从古至今，人们一直都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。印象中，你对哪些美食记忆深刻？以下为小编为你收集整理的鸭肾瑶柱冬瓜汤，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料： 冬瓜 1斤，
调料： 食盐 适量， 姜 1片， 带子 少许，
鸭肾瑶柱冬瓜汤的做法步骤：
1.鸭肾洗净切片；瑶柱用清水浸软；冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
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瑶柱蒸饺
食材明细：
小麦面粉300克，干贝100克，猪肉(肥瘦)400克，大葱10克，盐2克，白砂糖2克，白酒3克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克
瑶柱蒸饺的做法步骤：
1.瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。
2.猪肉剁烂；葱切粒。
3.把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料（盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉）拌匀，放在一边约半小时，备用。
4.水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
小贴士：
干贝又称瑶柱
清水冬瓜汤
食材明细：
主料： 低筋面粉 130克， 黄油 75g， 花生 16颗，
调料： 食盐 1/4t， 糖粉 60克， 泡打粉 1/4t，
清水冬瓜汤的做法步骤：
1.烤箱预热180度，将65克的低粉放中层，烤15分钟，取出。
2.将糖粉和所有低粉，小苏打及泡打粉拌匀过筛；再放入黄油和盐，揉成玉米粉状。
3.加入30克全蛋液，继续用手揉成均匀的面团，放入保鲜膜，冰箱冷藏松弛半小时。
4.取出面团，分成约25克一个的小球，接放在烤盘上；（这个量的面团可分成16个小球）。
5.用手轻压面团表面，放上一颗花生，刷上全蛋液。
6.烤箱预热180度，上下火烤22分钟即可。
开洋冬瓜汤
食材明细：
冬瓜500克，虾米15克，猪油(炼制)10克，大葱5克，盐2克，味精2克
开洋冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片，开洋用温水洗去灰沙。
2.把高汤放入锅中，在旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即可。
蛋白瑶柱炒饭
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 带子 小半碗，
调料： 食盐 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 调和油 ，
蛋白瑶柱炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋只去蛋白加少许盐搅拌均匀，青瓜切粒，瑶柱放入微波炉中火叮30秒后稍微放凉再撕碎。
2.青瓜和瑶柱加少许料酒和盐下锅爆炒片刻捞起，白饭加少许盐白锅炒散捞起备用，蛋白下锅炒散捞起备用。
3.少许油烧热，下所有材料和少许盐爆炒片刻撒麻油翻炒均匀即可。
白玉扣瑶柱
食材明细：
冬瓜，蘑菇，西兰花，草菇，香菇，鲜贝，盐，蚝油，淀粉，白糖，胡椒粉，鸡精，食用油。
白玉扣瑶柱的做法步骤：
1、将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝；
2、坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；
3、西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）；
4、坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边；
5、坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。
瑶柱节瓜煲
食材明细：
主料： 节瓜 3条， 猪肉 600克，
辅料： 干贝 10个， 竹荪 30克， 猪皮 30克，
调料： 食盐 1/4茶匙， 料酒 1茶匙， 生抽 1茶匙， 小葱 适量， 太白粉 1.5茶匙， 史云生清鸡汤 395克，
瑶柱节瓜煲的做法步骤：
1. 竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净
2. 炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油
3. 瑶柱用温水泡软。（泡的水不要倒掉）
4. 嫩节瓜洗干净
5. 夹心肉洗干净
6. 罐头鸡汤
7. 夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲
8. 炸猪皮捏干水份，切小条
9. 竹荪挤干水份，切小段
10. 节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿
11. 把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上
12. 用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝），把酿好的节瓜放入瓦煲内
13. 倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）
14. 大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可
营养功效
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产于中国的南部。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹 调以嫩瓜为佳。
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
菜品特色
煲仔菜在粤菜中是比较有名的。今天这个瑶柱节瓜煲既是菜亦是汤，鲜甜美味，是我家这个季节的家常菜，希望大家也喜欢。
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