只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“姜汁黄瓜(1)”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
黄瓜300克，姜10克，白砂糖5克，香油5克，味精2克，盐2克
姜汁黄瓜的做法步骤：
1.生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
2.黄瓜洗净，剖开去籽，切成4厘米的粗条，加味精和盐，滴香油，淋入姜汁，拌匀即可。
小贴士：
黄瓜生吃最好，入菜则尽量带皮食用，烹调时间不宜过长，温度不宜太高，以免维生素C破坏太多。1.本菜含有多种维生素及矿物质。黄瓜中含娇嫩的纤维素，具有预防便秘的功能，生姜中含有挥发油，有止吐、增强食欲的作用。2.黄瓜含多种维生素、糖类、钙、磷、铁等，尤其是钾和维生素C含量丰富，有清热解毒，利水通便的作用，促进胃肠蠕动，加速人体腐败物质的排出，并能降低胆固醇，其青皮中含有的绿原酸和咖啡酸具有抗菌消炎，增强机体免疫力的功效。
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拍黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜1条，香菜1根，盐1茶匙，干辣椒适量，麻油1茶匙，米醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒油2汤匙
拍黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋。再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。
第2步锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。
鸡丝黄瓜(1)
食材明细：
主料：：鸡肉半只，黄瓜两个，
辅料：：柠檬适量，韭菜适量，味精适量，缅芫荽适量，胡椒面适量，香柳适量，花椒油适量，香菜适量，大蒜适量，盐适量，小米辣适量，花生面适量，
鸡丝黄瓜的做法步骤：
1.鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用
2.黄瓜四边切整齐
3.按顺序切成瓜龙
4.防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用
5.把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好
6.把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好
7.作品展示
8.作品展示
小贴士：
试试吧
酱黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜7根，尖椒适量，蒜1头，白砂糖55g，万字生抽485g，水50g，姜片12片，花胶适量，干辣椒5个，盐适量，高度白酒适量
酱黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜切条撒盐拌匀晾一晚尖椒切成黄瓜同样长度蒜、姜切片晾干备用
第2步生抽、水、白砂糖煮开晾凉备用（生抽的含盐量不一样大家自己掌握）将晾过一晚的黄瓜、尖椒、蒜片、姜片均匀的码入密封盒撒入干辣椒段和花椒倒入晾凉的酱汁撒点高度白酒封盖
第3步腌制20多天就可以吃啦
黄瓜凉粉(1)
食材明细：
主料：：黄瓜一根，凉粉一碗，
辅料：：花生米少许，老抽少许，大蒜少许，醋少许，盐少许，辣椒油少许，白糖少许，豆豉少许，花椒少许，
黄瓜凉粉的做法步骤：
1.1）：先把凉粉切成条摆盘码好。2）：黄瓜切成丝绕圈放好。
2.3）：锅里放少量油烧热，放十几颗花椒粒焙香，盛出备用。4）：去皮花生米放热油锅中炸一下，炸好后盛出拍碎。
3.5）：用热的底油把一勺豆豉炒香，放一勺白糖翻炒后盛出放一碗中。6）：把炒好的豆豉酱放香醋，老抽（如果味道太淡可以加少量的盐）和大蒜，搅拌后倒在凉粉盘中，后撒入花生米和花生粒，滴少许辣椒油。
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