美食占据了人们生活的大半部分，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你吃过哪些地方美食呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“商芝肉(2)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 五花肉 500g，
辅料： 蕨菜 50g， 鸡蛋 20g，
调料： 食盐 2g， 酱油 10g， 醋 5g， 味精 2g， 姜 5g， 八角 3g， 香油 10g， 黄酒 15g， 猪油(板油) 50g， 蜂蜜 15g， 小葱 10g，
商芝肉的做法步骤：
1.将肉刮洗干净，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮；
2.炒锅内放熟猪油，用旺火烧至八成热，即将肉块皮朝下投入、炸至成金黄色时，捞入凉肉汤锅中泡软；
3.再放在砧板上，切成10 厘米长、0.7 厘米厚的片；
4.皮仍朝下，茬压茬整齐地装入蒸碗内；
4.将5克大葱切成3 厘米长的段，另5 克切成3 厘米长的斜形片；
6.姜去皮洗净，3克切成片，1克切成末；
7.鸡蛋液入油锅摊成蛋皮切成3 厘米长的象眼片；
8.商芝（蕨菜）入沸水锅中煮软捞出，去掉老茎、杂质，淘洗干净，切成3 厘米长的段；
9.将蕨菜段放入碗中，加酱油、精盐、猪油拌匀，盖在肉片上；
10.另将鸡汤100毫升放入一小碗中，加酱油、精盐、黄酒，搅匀，浇入蒸碗；
11.再放上姜片、葱段、八角，上笼用旺火蒸约半小时；
12.再转用小火继续蒸约1 个半小时；
13.蒸熟烂后取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁，将肉扣入汤盘；
14.炒锅放入鸡汤100毫升，加入原汁，用旺火烧沸，下姜末、葱片、味精，用手勺搅匀，投入摊鸡蛋皮，淋香油浇入汤盘即成。
小贴士：
1. 猪五花肉必须带皮、去骨，烹制后色泽金黄，质地绵润，才不失地道风味；2. 蒸的时间宁长勿短，成菜软糯，入口稍咀即化，风味始佳；3. 可先蒸制好商芝肉备用，临上桌时，再蒸热浇汁；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油700克。
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阳城肉罐肉(2)
食材明细：
主料： 羊肉 500克，
辅料： 小米 100克，
调料： 食盐 5克， 料酒 15克，
阳城肉罐肉的做法步骤：
1.将羊肉切成约2 厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3 处；
2.然后加清水，以漫过肉块3.3 厘米左右为宜，将盖盖好；
3.在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米；
4.然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮；
5.待盖内小米熟烂时，罐内的肉也就恰好煮烂了。
纽约芝士蛋糕(2)
食材明细：
主料： 黄油 44克， 鸡蛋 1.5个，
调料： 饼干 1包， 淡奶油 60克， 柠檬汁 ， 元贞糖 12克，
纽约芝士蛋糕的做法步骤：
1.淡奶油60g和60g在一起，大概用半个柠檬汁就可以了，稍微搅拌一下，放在那就不用管了，它自己就变稠了。
2.奥利奥去掉夹心，装在食品袋里，用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，和奥利奥碎均匀搅拌。
3.倒入模具，压平压实，放进冰箱。其实不放也行，急用的话，这样凝固的快一些。
4.奶油奶酪切小块，室温放软，加糖打发。
5.然后加入酸奶油，低速打匀就可以了。
6.鸡蛋打散，分次加入，低速打匀就可以了。
7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中，170度水浴30分钟。
8.30分钟后，取出水盘，再烤30分钟至表面金黄，取出晾15分钟左右。
9.酸奶油加糖搅拌至完全融化，淋在蛋糕表面，再烤10分钟左右。
10.终于完工了，放凉脱模吧。
芝士焗番薯(2)
食材明细：
主料： 甘薯(白心) 380g，
调料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 10g， 黄油 20g，
芝士焗番薯的做法步骤：
1.红薯洗净外皮
2.对半切开，放入蒸锅蒸熟
3.约20分钟。
4.用小勺把红薯肉挖出来。注意不要把红薯皮挖破了
5.黄油隔水融化
6.把黄油，牛奶，芝士（40g）加入红薯泥
7.翻拌均匀
8.把红薯泥填回红薯皮
9.把另外一半芝士丝铺在上面。
放入预热好的烤箱。200°，20分钟左右
炒木樨肉(2)
食材明细：
猪肥瘦肉150克，鸡蛋150克，水发木耳50克，水发黄花50克，菠菜100克，熟大油50克，葱姜油50克，酱油30克，甜面酱15克，盐3克。
炒木樨肉的做法步骤：
(1)将猪肉切成丝，木耳、黄花洗净泥沙、择净去根在开水中烫一下捞出。鸡蛋打入碗中搅散。
(2)沙勺放入葱姜油烧至6成热。把鸡蛋倒入勺内炒熟取出。用原勺放入熟大油，烧至6成热倒入肉丝炒至6成熟时拨至勺边，放入甜面酱，炒熟后与肉丝再一起煽炒，然后加酱油炒匀，并加入炒好的鸡蛋再放入黄花、菠菜、木耳，颠翻几下即成。
肉骨头粥(2)
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，稻米250克，花生仁(生)75克，猪油(炼制)50克，盐1克，味精1克，姜2克，香油5克，胡椒粉2克
肉骨头粥的做法步骤：
将猪骨洗净，敲成小块，放入沸水中焯一下，捞入锅内加水2500克，放姜两片，加花生仁，旺火烧开后，撇去浮沫，加盖焖烧至汤浓，再放入淘洗干净的大米，煮成粥，加上原料中的各种调料即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
回锅肉2
食材明细：
猪肉(瘦)250克，青椒45克，青蒜30克，甜面酱20克，豆瓣辣酱10克，白砂糖10克，味精5克，植物油30克
回锅肉2的做法步骤：
1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3.青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4. 青蒜去干皮，切段；
5.炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
小贴士：
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
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