美食占据了人们生活的大半部分，美食充分地展现不同地地方文化。每到一地，首先是寻找当地特色美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你印象最深的地方美食有哪些？请阅读由小编为你编辑的核桃丸子(1)，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料： 核桃 500g， 猪肉 250g，
辅料： 鸡蛋 50g， 虾米 25g， 火腿 25g， 蚕豆淀粉 20g，
调料： 食盐 3g， 味精 3g， 姜 5g， 香油 20g， 猪油(板油) 50g， 椒盐 25g，
核桃丸子的做法步骤：
1.将猪肉斩成细丝；
2.猪肉丝拌入蛋黄，加盐、味精、姜末、水淀粉拌匀；
3.将鲜核桃砸开取仁，剥去仁衣，剁碎；
4.海米用开水泡软，剁碎；
5.熟火腿切成末；
6.将核桃仁、海米、火腿加盐、味精、香油，拌成馅子；
7.蛋清加水淀粉搅拌成糊；
8.用碎肉做皮，包上馅子，做成核桃大小的圆球；
9.锅内加油烧至六成热，将包馅的小圆球沾上蛋糊，下锅炸至五成熟捞出；
10.待油至八成热时，重下锅炸成金黄色，捞出滗油；
11.沥油后淋香油盛盘，盘边摆上椒盐上桌。
小贴士：
1. 猪肉选瘦八肥二的，成菜更加酥软可口；2. “炸核桃丸子”因主料块小，受热快，必须分两次炸，以避免丸子在热油中炸的时间过长。分两次炸可保持丸子所含的水份，才能做到外焦里嫩；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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砂锅丸子(1)
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，白菜500克，粉丝50克，淀粉(蚕豆)10克，酱油20克，小葱10克，姜10克，盐5克，味精2克
砂锅丸子的做法步骤：
1. 将白菜取心洗净，撕成小块；
2. 粉丝用温水泡软，剪短；
3. 把猪肉制成肉末放在盆内；
4. 肉末内倒入酱油，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、味精、淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；
5. 砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内；
6. 挤毕待水沸后，捞出肉丸，下白菜粉丝；
7. 汤开后倒入丸子，用食盐，味精调好味即可。
小贴士：
酱油可分次加入锅中，顺一个方向搅上劲用湿淀粉和匀，再加各种调料。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
蜜枣核桃(1)
食材明细：
主料： 蜜枣 325克， 核桃 125克，
辅料： 鸡蛋清 5个， 糯米粉 125克，
调料： 猪油(板油) 适量，
蜜枣核桃的做法步骤：
1.将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再取去核。
2.将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
3.将蛋白打民，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
4.开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好
鸡块氽丸子(1)
食材明细：
主料： 鸡肉 300克， 猪腿肉 150克，
辅料： 鸡蛋清 1个，
调料： 食盐 4克， 味精 2.5克， 姜汁 5克， 黄酒 6克， 小葱 1根， 清汤 400克， 鸡油 5克，
鸡块氽丸子的做法步骤：
1.嫩鸡切成3.5厘米长、2.5厘米宽的方块。用沸水氽后冲去血污
2.猪腿肉剁成末，加蛋清、绍酒3克、盐、味精搅上劲，加入50克，搅至有韧性为止
3.锅置中火上，放入清汤，下鸡块，烹入绍酒，加葱结、姜汁水，沸后撇去浮沫，将锅移至小火氽煮约10分钟，移回中火，把肉茸挤成丸子10个下入锅中煮沸，撇去浮沫，移到小火上氽煮2分钟，移回中火，捞出葱，加盐、味精，出锅盛入荷叶碗，淋上熟鸡油即成。
胚芽核桃面包(1)
食材明细：
主料： 小麦胚芽 20g， 核桃 20g，
调料： 食盐 5g， 元贞糖 15g， 水 140g， 荷兰乳牛乳酪牛奶 25g， 黄油 25g，
胚芽核桃面包的做法步骤：
1.核桃胚芽提前烤一下，150度左右，别烤焦啦
2.除胚芽核桃黄油外所有材料混合
3.揉至光滑后加入黄油，继续揉，揉至扩展阶段
4.加入胚芽核桃，揉均匀
5.进行基础发酵
6.发至两倍大
7.分割，滚圆，松弛15分钟
8.擀开，椭圆形，往中间折，然后从上而下卷起
9.放入模具最后发酵，发至模具的八九分满
10.预热烤箱185度45-50分钟。
核桃糕(1)
食材明细：
主料： 糯米 适量，
辅料： 核桃(鲜) 适量， 白糖 适量， 麦芽糖 适量， 花生油 适量，
核桃糕的做法步骤：
1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
4.材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。
5.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。
6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
核桃酪(1)
食材明细：
主料： 核桃(鲜) 200克，
辅料： 红枣 50克， 粳米(标一) 50克，
调料： 白糖 200克，
核桃酪的做法步骤：
1.将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。红枣放在开水锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。粳米淘净，用温开水泡2小时。
2.马核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，搅成粥状，再用磨磨成极细的核桃浆。
3.将核桃浆放入铜锅里，加入白糖和清水500搅匀，放在火口上，用小铀勺不断推搅，待浆烧开即成。
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