食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“商芝肉(1)”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，蕨菜50克，鸡蛋20克，八角3克，醋5克，黄酒15克，味精2克，猪油(炼制)50克，酱油10克，蜂蜜15克，盐2克，小葱10克，香油10克，姜5克
商芝肉的做法步骤：
1. 将肉刮洗干净，入汤锅煮至六成熟捞出，趁热用蜂蜜、醋涂抹肉皮；
2. 炒锅内放熟猪油，用旺火烧至八成热，即将肉块皮朝下投入、炸至成金黄色时，捞入凉肉汤锅中泡软；
3. 再放在砧板上，切成10 厘米长、0.7 厘米厚的片；
4. 皮仍朝下，茬压茬整齐地装入蒸碗内；
5. 将5克大葱切成3 厘米长的段，另5 克切成3 厘米长的斜形片；
6. 姜去皮洗净，3克切成片，1克切成末；
7. 鸡蛋液入油锅摊成蛋皮切成3 厘米长的象眼片；
8. 商芝（蕨菜）入沸水锅中煮软捞出，去掉老茎、杂质，淘洗干净，切成3 厘米长的段；
9. 将蕨菜段放入碗中，加酱油、精盐、猪油拌匀，盖在肉片上；
10. 另将鸡汤100毫升放入一小碗中，加酱油、精盐、黄酒，搅匀，浇入蒸碗；
11. 再放上姜片、葱段、八角，上笼用旺火蒸约半小时；
12. 再转用小火继续蒸约1 个半小时；
13. 蒸熟烂后取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁，将肉扣入汤盘；
14. 炒锅放入鸡汤100毫升，加入原汁，用旺火烧沸，下姜末、葱片、味精，用手勺搅匀，投入摊鸡蛋皮，淋香油浇入汤盘即成。
小贴士：
1. 猪五花肉必须带皮、去骨，烹制后色泽金黄，质地绵润，才不失地道风味；2. 蒸的时间宁长勿短，成菜软糯，入口稍咀即化，风味始佳；3. 可先蒸制好商芝肉备用，临上桌时，再蒸热浇汁；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油700克。《本草纲目》谓：“四皓食芝而寿。”故本品有补益、抗衰老的作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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果酱芝士(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪5块，酸奶150ML，黄油20克，鸡蛋1个，消化饼干6片，
辅料：：绵白糖30克，玉米淀粉20克，蓝莓果酱适量，
果酱芝士的做法步骤：
1.原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，
2.黄油切小块。
3.隔水融化。
4.饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。
5.用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。
6.将饼干粉末与黄油拌均匀，
7.这里用了一个巧克力盒子。
8.盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。
9.将步骤6放到模具里，用小勺压结实.
10.然后放到冰箱冷藏。
11.奶油奶酪隔水软化。
12.软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。
13.搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。
14.再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
15.拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒
16.将芝士糊过筛，倒入模具。
17.放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。
18.将蛋糕取出后，修平表面。
19.再抹一层果酱。
20.浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
芝士玉米(1)
食材明细：
主料：：玉米2个，芝士1块，
辅料：：糖2匙，盐2匙，橄榄油5ml，
芝士玉米的做法步骤：
1.将玉米切成段状
2.将奶粉泡牛奶
3.将玉米放到电饭锅，加入牛奶
4.加入橄榄油
5.将芝士片切条
6.将玉米加上芝士条，放入微波炉放5分钟
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