中国人历来重视口腹之欲的满足，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。有没有一些地方美食让你难以忘记？以下为小编为你收集整理的白酱牛肉焗意面，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料： 螺丝粉 200克， 牛肉 150克， 黄油 80克， 面粉 80克， 牛奶 200毫升，
辅料： 黑椒汁 1袋， 姜 2片， 蒜 3瓣， 马苏里拉芝士 20克， 西兰花 1颗， 植物油 15毫升，
白酱牛肉焗意面的做法步骤：
1.先处理牛肉，牛肉冷水浸泡20分钟左右出血水冲洗干净切成薄片，加入黑椒汁、生姜片、蒜瓣腌制30分钟入味
2.锅底倒入少许油，把腌制过的牛肉煎熟，小火，防止水与油结合后溅起来伤到自己，煎熟的牛肉片切丝切块也可以
3.同时将意面和西兰花煮熟，意面煮熟需要20分钟左右，沥干水分备用
4.现在准备白酱，小火加热黄油，完全融化之后轻轻倒入面粉稍稍拌匀，直到完全混合均匀后分次加入牛奶，每加入一次需要搅拌均匀，趁热乘出，如果太稠的话可以适当再加些牛奶进去调节
5.加入白酱拌匀
6.再加入牛肉和西兰花连同黑胡椒酱汁拌匀
7.拌匀的食材摆入烤盘中，撒上乳酪后，放入烤箱加热至表面焦黄即可，180度20-25分钟，热风循环
小贴士：
如果撒上乳酪前，淋一些番茄酱就能营造出千层面的风味，由于这里用到了黑胡椒酱汁，高汤都省下了。
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清真酱牛肉
食材明细：
生牛肉100公斤，辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
清真酱牛肉的做法步骤：
①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。
④酱制。肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次，使肉块熟烂一致。
⑤出锅。出锅时要用特制的铁拍子，把肉一块一块地从锅中托出，并随手舀取锅内原汤冲洗后，将肉码在消过毒的屉盘上，冷却后即为成品。
煎蛋酱牛肉炒饭
食材明细：
主料： 米饭 250g， 酱牛肉 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
煎蛋酱牛肉炒饭的做法步骤：
1.将香葱和姜切碎备用
2.将酱牛肉切碎备用
3.取出米饭备用
4.锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香
5.加入酱牛肉米饭翻炒，出锅时加少量食盐，黑胡椒粉和孜然即可
6.再配一个煎蛋，就ok啦
香辣酱牛肉
食材明细：
主料： 牛腱子 适量，
调料： 味精 适量， 蒜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 白砂糖 适量， 丁香 适量， 肉蔻 适量， 香叶 适量， 草果 适量，
香辣酱牛肉的做法步骤：
1.牛腱子肉切块 泡去血水控干。
2.用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
3.锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
4.放入葱段姜片蒜瓣 炒香。
5.加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。
6.另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
7.洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
8.继续加热 边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
9.把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。
10.加入一些味精 ，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿 开始计时。
11.十五分钟就可以关火。出锅
白汁海鲜意面
食材明细：
主料： 杏鲍菇 200g ， 蒜 3颗， 文蛤 15只 ， 蛏子 15只 ， 虾 15只 ，
调料： 食盐 适量， 黄油 适量， 罗勒 适量， 面粉 适量，
白汁海鲜意面的做法步骤：
1.杏鲍菇切长条，放入热水中汆烫至熟，捞出至冷水中降温后挤干水分备用
2.滚水锅放入一小勺盐，下入意面煮8分钟
3.蒜切末
4.冷锅放入黄油，小火慢慢化开
5.放入面粉，慢慢炒至无颗粒，中间多次少量下入水
6.加入盐炒匀
7.盛出备用
8.热锅冷油放入海鲜翻炒
9.下入蒜末
10.加入奶油面糊炒匀
11.下入鲜奶油，盖盖焖煮至海鲜熟
12.下入面条翻炒均匀
13.关火后撒入罗勒碎即可
白牛肉
食材明细：
牛腱子肉600克，辣椒(红、尖、干)200克，香菜10克，大蒜(白皮)20克，白酱油50克，香油25克
白牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉用水泡2个多小时，再漂洗三四次，洗净血水；
2. 香菜切段，蒜切末；
3. 红辣椒切细丝备用；
4. 牛肉放在沙锅里，加水淹没，在旺火上烧开后撇去浮沫，转用小火焖煮三四个小时；
5. 待牛肉煮烂时，（用筷子可以戳穿为好）端下原锅晾凉（让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩）；
6. 牛肉切成薄片装盘；
7. 将芝麻油、白酱油同放在碗里调匀后，淋在肉片上，然后再撒上红辣椒丝、香菜段、蒜末即可。
金斗京酱牛肉丝
食材明细：
牛肉，食粉，春卷皮，葱，甜面酱，调料。
金斗京酱牛肉丝的做法步骤：
牛肉切丝，加食粉。春卷皮炸成金斗状，放入葱，牛肉丝，加甜面酱及其他调料，炒制。
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