食材明细:
主料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 60克, 低筋面粉 60克,
调料: 色拉油 60毫升, 朗姆酒 2小勺,
海绵蛋糕卷的做法步骤:
1.色拉油加入到牛奶中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火,趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊。
2.再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
。
3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯。
4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊。
5.烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡。
(油纸只垫底部就可以了,如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)。
6.烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右。
7.烤盘取出,稍微倒扣几分钟,翻转,用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上,放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,用擀面杖辅助轻轻卷起一般几分钟就可以基本定型了。
食材明细:
主料: 蛋糕粉 50g, 鸡蛋 1个,
调料: 调和油 适量,
可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好蛋糕粉
2.准备好鸡蛋
3.将蛋糕粉倒入碗中
4.将鸡蛋打入
5.搅匀后倒入少许油
6.搅好后,倒入纸杯中
7.放入烤箱,150度烤20分
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 元贞糖 75g, 长寿深山野蜜 1大勺, 黄糖 2大勺, 食盐 1/4勺, 面粉 90g, 泡打粉 适量, 黄油 90g,
蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋2个, 糖75g,蜂蜜1tbs,黄糖2tsp,盐1/4tsp 混合,tsp为勺。
2.将泡打粉混入面粉,筛入混合均匀,然后搅拌均匀。
3.黄油融化后加入面糊,加入橙皮屑,搅拌均匀,面糊冷藏20分钟以上备用。
4.预热烤箱350F (180度)。
5.用小勺或者挤花袋放入做过防沾处理的烤模子玛得琳烤模。入炉,十分钟左右。
食材明细:
主料: 鸡蛋 5个,
调料: 白糖 100克, 白醋 一滴,
无油无水海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打开加入白糖100克,白醋一滴(去除蛋腥味)
2.打至2-3倍
3.加入过筛的面粉,自上而下的翻均匀
4.翻好的样子
5.蛋糕模抹油撒粉,放葡萄干
6.倒入抹过油的模子中,
7.烤箱175度25分钟第二层左右
8.成品切开即可
食材明细:
主料: 马面鱼 57g,
调料: 低筋面粉 123g, 可可粉 5g, 马面鱼 64g,
可可酥的做法步骤:
1.油皮中的材料混合揉成团备用;
2.油酥材料混合均匀揉成团;
3.油皮分成36克/个,油酥分成24g/个;
4.取一份油皮,压扁;
5.将可可油酥放在油皮中;
6.用虎口向中间收紧口,收口向下,重复上述过程,把所有的油皮和油酥包完;
7.取一份包好的饼坯,擀成长条状;
8.自上向下卷成卷,把所有的饼坯全部卷成卷后备用;
9.再取一份卷,压扁后再擀成长条状;
10.自上向下再卷成卷;
11.取一份二次擀卷的卷,中间一切为二;
12.切面向上;
13.擀成薄片;
14.翻个面;
15.包上分割好的馅料;
16.收紧品后整圆;
17.将所有的饼坯排在烤盘内,送入预热好的烤箱,180度,中层上下火30分钟即可
食材明细:
主料: 可可粉 1/4杯,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 4杯, 白糖 1/2杯,
可可奶的做法步骤:
1.准备可可粉、白砂糖和牛奶
2.把糖放入奶锅
3.再加上可可粉
4.倒入1/3杯热水搅拌
5.把奶锅放火上加热至白砂糖溶化,注意一定要不断搅拌
6.把牛奶倒进锅里加热,也要不断搅拌,注意不要煮沸
7.倒杯子里就可以喝了,也可以放冰箱里冷藏一下喝,味道也很好,还可以放点炼奶进去也不错!
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