吃好是中国人生活水平提升的标志，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。有没有一些地方美食让你难以忘记？下面的内容是小编为大家整理的鸡汤锟饨，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 猪肉 1块， 馄饨皮 500克，
辅料： 虾米 小半碗， 香菇 1碗，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 生抽 适量， 花椒粉 适量， 芝麻油 适量，
鸡汤锟饨的做法步骤：
1.肥肉瘦洗净切小粒，跟海米一起剁成泥（海米的处理方法见）
2.肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀，少量多次加入泡香菇的水，搅拌至肉馅软和发粘，再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3.取一张馄饨皮，放适量肉馅，如图，先对折，再把两边往中间捏
4.如图，捏紧，如果皮不太粘，可以准备一小碟水，捏之前用食指沾一点点水即可
5.包了好多，哈哈
6.煮锟饨都会的哈，鸡汤也都会煲的吧，我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻，锟饨煮好后连汤一起倒入调料碗中，哗，香啊！
小贴士：
1、中式面食我做了不少，通常都喜欢自己活面擀皮，但锟饨皮建议直接用买的，自己擀吃力不讨好。 2、总有朋友说自己包的肉馅硬、涩、不滑，凡是纯肉的馅，一定要往肉馅里多打点水，要少量多次，每次都等上次吸收后再加。用花椒水、葱姜水、香菇水或者高汤都行，根据自己喜欢吧。3、纯肉馅的锟饨馅不要包太大哦，吃多了会腻，锟饨更胜在汤鲜味美。 馄饨、饺子、汤元等一次都可以多包点，随吃随煮，很方便。但是如果直接装袋放冰箱冷冻往往会冻成一大坨，一次吃不完取起来很麻烦，而且煮的时候不容易煮透还容易破。 试试下面这个方法：平盘或是硬纸板也行，上面蒙一层保鲜膜，摆满锟饨或者饺子或者汤元，放冰箱冷冻约一两个小时，外皮冻硬的时候取出，装入保鲜袋，就可以放心存放在冰箱的冷冻室啦。包的再多都很好收纳哦，只要你的冰箱放得下，呵呵，吃多少拿多少，全都是散的，真的很方便哦。 北方素来就有“冬至馄饨夏至面”的说法。这一天吃馄饨也是顺应节气的，今天晚上抽空包点馄饨，明天下班回家一煮，10分钟就可以喝上热热乎乎的鲜汤馄饨啦！馄饨遍布全国各地，是深受人们喜爱的着名小吃。江浙等大多数地方称为馄饨，广东称为云吞，福建称为扁肉，湖北称为包面，江西称为清汤，四川称为抄手，新疆称为曲曲等等。各有其地方特色，不过都一个共同点就是用面皮包上肉馅，多半以煮的方式连汤食用。 馄饨重汤味，不同的汤料就能做出不同特色的馄饨。我们家老鼠最近有口腔溃疡，不能吃辣，所以今天我煮了两种口味的：红油抄手、鸡汤馄饨。一个是川版辣妹子，一个是江南俏佳人，你喜欢哪一个呢？ 馄饨包多了，放冰箱冷冻如何不粘连、不结块、取用方便，最后有详细图解小妙招，其他水饺、汤元等都适用哦。 拍着拍着我忍不住了，先咬一口尝尝鲜 再来一口红油的吧 我发现我还是喜欢重口味哦，其实不是很辣啦，关键是红油的香，透着微微的麻，大冷天的喝一碗都冒汗啦！
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海参鸡汤
食材明细：
主料： 鸡肉 半只，
调料： 海参 1袋，
海参鸡汤的做法步骤：
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。
煲鸡汤
食材明细：
主料： 鸡肉 ，
调料： 八角 ， 桂皮 ， 枣（鲜） ，
煲鸡汤的做法步骤：
1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。
2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。
瓦罐鸡汤
食材明细：
土鸡一只，生姜，花椒，干红辣椒各适量。
瓦罐鸡汤的做法步骤：
将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。
母鸡汤
食材明细：
鸡肉300克，冬笋30克，木耳(水发)30克，胡椒粉5克，大葱15克，姜5克，黄酒8克，盐5克
母鸡汤的做法步骤：
1. 冬笋去皮切薄片备用；
2. 木耳洗净；
3. 葱切短段，姜切片；
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡汤豆腐串
食材明细：
主料： 豆腐皮 500克， 猪肉馅 200克， 芹菜 100克，
调料： 花生油 适量， 食盐 适量， 酱油 少许， 葱 少许， 蒜 (粉)， 蚝油 少许， 姜粉 少许， 花椒粉 少许， 高汤 (鸡汤)适量， 香菜 (叶)少许，
鸡汤豆腐串的做法步骤：
1.首先准备鸡汤，我是在超市买的内蒙古产的袋装绿鸟鸡，说是专门在草原吃草的鸡，煲汤还不错，特别清淡不油腻。煲好的鸡汤放置备用
2.将干豆腐（别名千张）切成四方块或长方块
3.将芹菜剁碎，加入肉糜、各种调料拌均
4.包入干豆腐内，用竹签串起，或者用牙签串上
5.鸡汤烧开后，将豆腐串入锅，烧开五分钟后既可
6.带汤盛出，豆腐串去签子，加上香菜叶，蒜沫，开吃
豆腐串的馅不能放多了，这个东西馅大了不好吃，所以在这个问题上不要贪多哈！
银耳香菇鸡汤
食材明细：
主料： 鸡翅 2对，
调料： 银耳 ， 干香菇 ，
银耳香菇鸡汤的做法步骤：
1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。
2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。
3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。
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