好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需要，小编特地编辑了“义大利墨鱼饭”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
白饭，3碗，花枝，4两(切丁)，巴西里，少许，蒜末，少许，新鲜墨鱼酱，3大匙。
义大利墨鱼饭的做法步骤：
将锅子加热，放入少许橄榄油，再加入蒜末爆香后即可放入花枝丁略炒，再放入白饭及墨鱼酱，用中火翻炒至熟，即可盛起放入碗中，再加上少许的巴西里即完成了。
备注：
如果将墨鱼饭装入小碗中，再倒扣于盘中，周围再装饰一下生菜或副菜，就成为高级的义大利餐了
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墨鱼汁海鲜饭
食材明细：
主料：：大米2人份，鲜虾若干，贻贝若干，蛤蜊若干，洋葱1小个，独头蒜2个，番茄1个，柠檬1个，干欧芹碎适量，
辅料：：含盐牛骨高汤500ml，辣椒粉适量，黄油适量，墨鱼汁10ml，
墨鱼汁海鲜饭的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.网上能买到西班牙米，不过这里用的是意大利米。
3.与国内米的区别主要是淀粉含量吧，如果觉得麻烦，也可以选用国内的东北圆粒米替代。
4.Tinta De Sepia的墨鱼汁，好像基本都用这个牌子。据说用鲜墨鱼挤汁最好，不过可想而知家庭操作太麻烦，还是用现成的好了。
5.鲜虾去虾枪虾脚去虾线，蛤蜊贻贝洗净；大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。
6.黄油融化，放洋葱粒煸炒至透明状。
7.放入蒜蓉炒出香味。
8.倒入番茄丁翻炒至番茄出汁，加入干欧芹碎继续翻炒。
9.网上说Arborio大米不要洗，就取了两人份直接冲了下就丢锅里了。
10.加入适量辣椒粉，将大米和蔬菜底料翻炒均匀。
11.加入100ml左右的高汤翻炒。
12.看到汤汁略有收干，立马继续加高汤，这个动作慢慢重复三次，小火约12-15分钟左右，期间持续翻搅，留约100ml高汤备用。
13.取一勺墨鱼汁，差不多10ml左右。
14.加入墨鱼汁，小火慢慢翻搅均匀。
15.加入剩余的高汤，将米饭翻匀摊平，期间可以要试试米饭熟了没。
16.将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中。
17.柠檬切成角挤汁淋入饭中，柠檬角也丢进锅。
18.盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了。
19.出锅后可以再撒点欧芹碎。
小贴士：
1、高汤调好味道比较好；
2、墨鱼汁有股特殊的鲜味，但不宜放过多；
3、高汤和墨鱼汁都有咸味，建议不另外放盐；
4、海鲜的种类可根据个人喜好决定。
5、也有最后加芝士焗烤的做法，可以试试。
墨鱼小饭墩
食材明细：
主料：：白米饭适量，小墨鱼适量，
辅料：：红椒适量，青椒适量，红萝卜适量，青瓜1小段，油适量，
配料：：鱼露适量，生抽适量，
墨鱼小饭墩的做法步骤：
1.小墨鱼清洗好，内脏不要，墨鱼不要弄破
2.冷白饭适量;青瓜切成2厘米高的小段，挖去一点囊，有点窝进去就行了
3.红萝卜、红椒、青椒均切细颗
4.把小许油放入炒锅中，烧热,下红萝卜、红椒、青椒粒，稍炒
5.倒下饭在锅中，翻炒一下
6.下调味料，调味料一定不能下的太多，不然饭上色过度，不好看
7.把炒好的饭塞进墨鱼里，8分满，把装了炒饭的墨鱼小饭墩放在青瓜上
8.中火蒸8分钟就行了
9.墨鱼小饭墩,一道人见人爱的小饭团，利用剩饭做出来可口鲜美主食
小贴士：
墨鱼塞饭一定不能太满，因为墨鱼受热会收缩，会把饭涨到出外面去了,白饭最好选用有点粘性的米
西班牙海鲜墨鱼饭
食材明细：
主料：：鲜虾适量，意大利米适量，墨鱼汁适量，贻贝适量，蒜末适量，干欧芹碎适量，洋葱1 颗，番茄1 颗，柠檬1 颗，
辅料：：浓汤宝1 个，黄油适量，
西班牙海鲜墨鱼饭的做法步骤：
1.海鲜饭调味：起火，倒入一块黄油，等到黄油融化，加入切好的洋葱粒翻炒；再加入蒜末翻炒均匀，最后再放上番茄块，一起翻炒~
2.炒米：待到番茄出汁，撒上干欧芹碎，下意大利米，辣椒粉一起翻炒。
3.加高汤：浓汤宝加热水化成高汤，倒入米饭中，待到汤汁收干后再倒入高汤，重复三次。高汤的美味就是这道饭的精髓了~
4.加海鲜：米饭中加入墨鱼汁，翻炒到米饭均匀变黑，倒入清理好的鲜虾和贻贝，撒上柠檬汁，小火焖煮5分钟~海鲜饭就完成了~
5.出锅：香喷喷的“暗黑料理”西班牙海鲜墨鱼饭，入口的米饭有嚼劲，加上海鲜的新鲜口感，香辣酸甜皆有，一口下去，让味蕾得到大满足！
小贴士：
选料Tips：这里选用意大利米，它和国内的米区别主要在于淀粉含量。如果想要品尝最正宗的西班牙墨鱼饭，以西班牙本地产的medium grain矮胖大米最佳，比较有名的品种有产自瓦伦西亚的Senia， 产自加泰罗尼亚的Bahia和Montsianell，产自 Calasparra的Bomba等。
墨鱼冬瓜辣味炖饭
食材明细：
主料：：生墨鱼脚8个，冬瓜1块，米饭适量，洋葱小半个，番茄1个，红尖椒2个，小葱适量，生姜适量，
辅料：：芝麻油适量，美极鲜酱油适量，韩国辣椒酱适量，辣椒粉少许，TABASCO辣椒酱少许，咖喱粉适量，泰式鱼露适量，盐少许，白糖少许，
墨鱼冬瓜辣味炖饭的做法步骤：
1.材料备齐。
2.主要食材中：墨鱼脚改刀切小块，冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁，红尖椒切丁，小葱切末备用；
3.将冬瓜稍微汆烫过后，另起锅烧开水，加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软；
4.制作汤底，将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。充分炒匀后，加入红尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀；
5.接着加韩国辣椒酱，放番茄丁翻炒均匀；
6.加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时，放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露；
7.汤底煮好后，依次放入冬瓜；
8.再放入墨鱼脚；
9.墨鱼脚下锅30秒左右，加入米饭慢慢熬煮；
10.煮开后加入姜末并关火，撒上葱末和少量辣椒粉就完成了。
小贴士：
1、米饭煮的硬一点做炖饭比较好。
2、墨鱼煮久易老，时间不要超过2分钟。
2、如果用高汤可以加一些高汤。
3、辣味的程度根据个人口味调整为宜。
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