干炸小河虾(1)

发布时间 : 2019-10-09

食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“干炸小河虾(1)”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

小河虾450g，盐3克，面粉一把，花生油适量，味精适量

干炸小河虾的做法步骤：

第1步河虾放盐、味精，掂二下，使调料均匀。锅中放油，烧至八成热。

第2步虾上撒上干面粉，活匀。虾多，可以分两次炸，用筷子打散，炸至金黄。

第3步又香又脆的小河虾。

小贴士：

油温要就一些，炸的才香脆！

97msw.coM精选阅读

椒盐酥炸小河虾

原料：小河虾一斤。

辅料：面粉30g，椒盐粉3g，白胡椒粉少许。

做法：

1，准备原料新鲜的小河虾。

2，河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。（尽量将水分擦拭干净）

3，之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉。

4，加入少许的白胡椒粉，拌匀。（去腥的作用）

5，撒入椒盐粉，搅拌均匀。

6，锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右。

7，用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份。

8，根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用。

9，成品。

小贴士：

1，去掉杂质的小河虾，一定要沥干水分，同时用厨房纸巾擦拭表面的水分，如果这个动作不做，加了面粉之后，面粉不会均匀的粘裹在河虾上，而是遇到水分结成面团。成品不好，口感也不好。

2，添加了少许的白胡椒粉，为了去除虾的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮盖了虾本身的鲜味。

3，因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间太短，虾皮不脆影响口感，如果时间太久，炸老了油份太多，吃的时候感觉都在吃油，影响味道。

4，炸好之后，最好放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份，这样更健康美味。

酥炸小河虾的做法

小河虾，补钙良品。俗话说，靠山吃山，靠海吃海。村子的前面有一个大水库，小时候就爱捞鱼摸虾，炸的外酥里嫩，饭都可以省了。

材料：

新鲜河虾250g，精盐6克，胡椒粉2克，面粉（普通即可）80克，鸡蛋1个，，

酥炸小河虾的做法的做法步骤：

步骤1，小河虾清洗干净，控干水分。

步骤2，倒入盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉。

步骤3，搅拌均匀，面糊能裹住河虾即可。

步骤4，开锅热油，待油温六成热时，开中小火，一小撮一小撮的放入河虾。

步骤5，炸至漂浮之后，开大火，炸至金黄捞出即可。

爆炒小河虾

食材明细：

主料：：新鲜河虾300克，青椒2个，大蒜半个，生姜适量，

辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，

爆炒小河虾的做法步骤：

1.河虾去头留尾巴抽出尾部虾线这个过程比较漫长需要耐心和细心哦

2.生姜蒜瓣切片青椒切丝备用

3.锅内倒入油油热后加入大蒜生姜青椒丝爆香

4.爆香后加入洗净的河虾尾

5.炒至河虾变色加入调料翻炒入味

6.装盘配饭吃午饭了

小贴士：

做给孕妇吃的孕妈吃的比较清淡哈重口味的童鞋们可以自由加入干辣椒花椒豆豉等等

清水小河虾

小河虾营养丰富、肉质甘甜，清水煮开后虾仁玉白、鲜嫩，剥肉单吃亦或是打碎做虾丸、蒸蛋都是不错的选择，健康又营养!

食材：

新鲜河虾、葱姜、盐。

做法：

1、小河虾清水洗净，葱姜切段、片备用。

2、锅中放清水，倒入河虾，水量差不多要漫完河虾。

3、加葱姜片大火煮开。

4、开锅后加少许盐调味，焖一两分钟即可。

小提示：

河虾虽好，但宿疾者、正值上火之时者、体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑

你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑。现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。

剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。

【辨别注胶虾认准两特征】

特征一剥开虾头可见胶状物

前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。

到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。

特征二煮后浮起白色块状物

从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。

在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。

冻虾注胶后，更重更美观

对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。

该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。

注胶增重，猫腻有多大?

记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。

食用明胶无毒，但加到虾中违法

一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。

买活虾，不会有注胶

对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。

不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。

教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过

这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过

食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。

鲍鱼

鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。

鳖

鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。

临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。

鲨鱼

鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。

银鱼

银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。

干贝

干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。

带鱼

覆盖在带鱼身上的银白色油脂层能有效地治疗急性白血病和其他癌症。带鱼又名带柳、海刀带、鳞刀鱼、青宗带、牙带等。科学家发现，覆盖在带鱼身上的银白色油脂层中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病和其他癌症。

傣味酥炸小河虾的做法

春天，正好是小河虾最鲜美的季节，和明前龙井一样，小河虾也要在3月-4月间最好吃，最肥美。在菜市场看到一颗颗晶莹饱满的小河虾，脑补着它们鲜美的滋味，但是又懒惰不愿意去剥皮去壳。那就愉快的油炸来吃吧！油，有一种特别的魅力。不论什么食物和它亲密接触之后都能散发出更诱人的脂肪香气。小河虾与油脂的碰撞，更是在鲜美的基础上增加了无限的遐想和回味。炸过河虾的油也更是一种美妙的调味品。继续闲逛，突然看到一片片肥厚碧绿的芭蕉叶，再抓上一把新鲜的薄荷，配上一些柠檬汁，弄弄的傣族风味尽现眼前。春天自然不能缺少浓郁的味道。做一碟傣味酥炸虾，青草的舒心混合油脂的诱惑，再加上小河虾的娇媚。绝妙的组合就是在形容它们。一碟下酒菜，一碟小河虾，其实，也很下饭。你说呢？参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#

材料：

小河虾150g，姜丝10g，白胡椒0.5g，盐1g，红糖2g，大蒜粉0.5g，黑胡椒2g，玉米淀粉20g，新鲜薄荷叶适量，，

傣味酥炸小河虾的做法的做法步骤：

步骤1，小河虾洗净，控干水分加入米酒腌制5搅拌均匀，然后加入姜丝腌制5分钟

步骤2，加入大蒜粉、盐腌制2-3分钟，最后加入黑胡椒和红糖拌匀

步骤3，挑出姜丝，加入玉米淀粉和面粉搅拌均匀

步骤4，食用油烧到5成热，下入小河虾，炸到虾子变红，飘起来，捞出

步骤55，，食用油继续升温到7成热，下入小河虾复炸，同时下入新鲜薄荷叶，炸到酥脆捞出