俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"金莲戏鱼"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
龙虾片适量，蘑菇适量，发菜适量，虾茸适量，蛋皮适量，红樱桃一颗。
金莲戏鱼的做法步骤：
1)龙虾片炸好后置盘中央呈莲花状，樱桃作莲心；
2)蘑菇用高汤入味，后放在“莲花”外，再铺一层发菜，虾茸下六成热油中烫熟，用蛋皮包成“金鱼”状放在盘周围即成。
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南海金莲
食材明细：
豆腐500克，水发莲子50克，冬笋50克，水发冬菇50克，凉薯50克，盐9克，味精2克，胡椒粉0.25克，番茄沙司40克，白糖20克，醋5毫升，长城干白酒25毫升，植物油150克。
南海金莲的做法步骤：
1、凉薯去皮洗净切粒。冬笋切粒。水发冬菇去蒂洗净切粒；
2、炒锅上水洗净加油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用；
3、豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹少许油，将调好的豆腐放入小匙中，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥，做好后上笼蒸10分钟取出。将蒸好的豆腐从小匙中取出；
4、炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油；
5、取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内；
6、炒锅洗净，上火加底油少许，下入番茄沙司煸炒，加清水少许，加白糖、盐、白醋调均，加水淀粉少许勾芡，淋热油少许，调匀，浇在蒸好的豆腐上。
乌龙戏珠
食材明细：
海参(水浸)200克，鸽蛋250克，油菜心100克，鸭油30克，料酒15克，酱油25克，味精10克，淀粉(玉米)40克，大葱100克，姜25克，大蒜(白皮)25克，八角10克，糖色5克，盐12克
乌龙戏珠的做法步骤：
1. 将海参洗净，入开水锅中焯透；
2. 鸽蛋放入碗内，加水上锅蒸透；
3. 取出过凉，剥去蛋皮，冲净；
4. 菜心放开水锅中烫透，冷水过凉；
5. 坐勺上火，放入鸭油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油、精盐烧开；
7. 捞去佐料，把海参、鸽蛋推入，用微火焖入味；
8. 移旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸭油，翻转过来；
9. 倒入盘中，用勺内余汁将菜心稍加煸炒，淋入鸭油，浇在海参上即成。
小贴士：
为使口感更好，此菜需上等鸡汤约500克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
刺猬戏花
食材明细：
主料：：山药150g，瓜子少许，
辅料：：红枣10颗，草莓1颗，
刺猬戏花的做法步骤：
1.把山药跟红枣蒸熟，山药放绞肉机绞成泥，剥掉瓜子皮，去掉红枣核
2.红枣加少许山药，加少许水榨成泥，适量加水，不要太稀也不要太稠喔
3.把山药泥揉成水泥状当做刺猬的身体，把枣泥涂在刺猬身上（不要全部涂喔），用牙签沾枣泥点出眼睛，把瓜子插在背上
4.这是小配饰的制作方法
5.做好后就这样子喔，宝妈们动手试试吧
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