食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下笋丝瑶柱羹，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
冬笋1根，鸡胸肉半个，香菇4朵，干贝3粒，高汤1大碗，淀粉少许盐1茶匙，香油少许，水淀粉3大匙。
笋丝瑶柱羹的做法步骤：
①将干贝泡水后蒸软，香菇泡软，冬笋去壳先煮熟，切丝备用。
②鸡胸肉切丝并拌入少许淀粉。
③锅内加入所有材料，加盐调味，以中小火煮至滚起，再用水淀粉勾芡即成羹，最后淋少许香油即成。
Tips：
鸡胸肉不要太早放入，以免煮老，入锅时先用少许汤拌开再倒入，直接放入容易结块。
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瑶柱冬瓜玉米羹
食材明细：
主料：：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，
辅料：：水适量，盐少许，葱花少许，
瑶柱冬瓜玉米羹的做法步骤：
1.用料：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，水适量，盐少许，葱花少许
2.瑶柱洗净用清水浸发，
3.撕碎，备用。
4.冬瓜洗净去皮，切小粒，备用。
5.玉米粒洗净，倒入料理机，加水，
6.搅打成玉米浆，备用。
7.将撕碎的瑶柱放入锅中，加入清水，武火煮沸后转文火煮20分钟。
8.倒入冬瓜粒，煮熟。
9.倒入玉米浆，
10.一边煮一边搅拌，
11.熟透后离火，加少许盐调味。
12.盛出，表面撒少许葱花点缀。
小贴士：
没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米浆后需不断搅拌，以防喷溅及糊锅底。
冬瓜切小粒食用方便，也更容易成熟。
[浙菜]翡翠瑶柱羹
食材明细：
主料：：瑶柱50克，火腿50克，青菜适量，鸡蛋1个，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香油适量，
[浙菜]翡翠瑶柱羹的做法步骤：
1.干贝开水泡发，撕碎待用。
2.青菜切末，火腿切末。
3.淀粉加水调成芡汁待用。
4.鸡蛋打成蛋液待用。
5.锅内注入高汤（清水），放进撕碎的干贝。
6.加入盐、味精、胡椒粉等调料，烧开。
7.用水淀粉勾芡。
8.下菜末和火腿末。
9.关火，慢慢淋入蛋液，起锅滴香油。
蟹柳瑶柱香菇玉米羹
食材明细：
主料：：蟹柳130克，瑶柱30克，干香菇20克，玉米1根，瘦肉100克，鸡蛋清2个，
辅料：：生姜丝适量，生粉1汤匙，盐适量，油适量，
蟹柳瑶柱香菇玉米羹的做法步骤：
1.准备好材料。
2.香菇提前用清水浸泡。
3.干贝用温水浸泡。
4.瘦肉切粒，蟹柳切粒，蛋清打好备用。
5.玉米剥粒；泡好香菇切小块。
6.起个油锅，把香菇、干贝和玉米爆炒片刻。
7.汤锅中加水1200ml，倒入炒过的香菇干贝和玉米，加入煮瘦肉和姜丝煮5分钟。
8.倒入蟹柳,再倒入鸡蛋清搅拌。
9.最后用淀粉加小半碗水调成水淀粉加入搅拌，加盐调味。
江瑶柱荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：荠菜适量，豆腐适量，江瑶柱适量，
辅料：：姜丝适量，生粉水适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，冬菜适量，
江瑶柱荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.先将江瑶柱用暖水浸泡，然后撒碎备用。另外准备一小碗生粉水。
2.把洗干净的荠菜切碎。
3.豆腐要切成小块。
4.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮沸。
5.然后倒入浸泡过的江瑶柱，煮至出味。
6.调入少许橄榄油后放入荠菜一起煮。
7.放少许盐，略煮片刻。
8.再放入豆腐。
9.略煮片刻。
10.调入生粉水。
11.边煮边搅拌均匀。
12.最后再放少许冬菜，即可熄火。
瑶柱粽子
食材明细：
主料：：糯米1000克，香菇100克，瑶柱100克，
辅料：：盐5克，油4ml，酱油2ml，料酒1ml，枧水3ml，粽叶适量，蒲苇适量，
瑶柱粽子的做法步骤：
1.糯米洗净、浸泡5小时；
2.糯米捞出，沥干水，放入枧水拌均；
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡，切粒；
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均；
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净捞出沥干水；
6.粽叶折成不漏的漏斗形状；
7.放入拌均好的糯米；
8.用粽叶包裹；
9.用蒲苇捆绑好粽子；
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去；
11.放入压力锅中，加入适量的清水，煮50分钟；PS：每个锅及火力不同，所需时间不同；
12.煮好的瑶柱粽子，香飘飘、干鲜美味。
小贴士：
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上；
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒，使得瑶柱去腥；
3.干香菇比新鲜香菇要好；
4.使用的锅不同，煮粽子所需时间略有不同。
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