食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“三瓜瑶柱羹”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
干贝15克，冬瓜100克，西瓜100克，南瓜100克，大葱10克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
三瓜瑶柱羹的做法步骤：
1. 冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱(去须)洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。
2. 把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。
小贴士：
干贝又称江瑶柱三瓜瑶柱羹具有健脾养胃，清热利湿的作用。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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笋丝瑶柱羹
食材明细：
冬笋1根，鸡胸肉半个，香菇4朵，干贝3粒，高汤1大碗，淀粉少许盐1茶匙，香油少许，水淀粉3大匙。
笋丝瑶柱羹的做法步骤：
①将干贝泡水后蒸软，香菇泡软，冬笋去壳先煮熟，切丝备用。
②鸡胸肉切丝并拌入少许淀粉。
③锅内加入所有材料，加盐调味，以中小火煮至滚起，再用水淀粉勾芡即成羹，最后淋少许香油即成。
Tips：
鸡胸肉不要太早放入，以免煮老，入锅时先用少许汤拌开再倒入，直接放入容易结块。
瑶柱冬瓜玉米羹
食材明细：
主料：：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，
辅料：：水适量，盐少许，葱花少许，
瑶柱冬瓜玉米羹的做法步骤：
1.用料：瑶柱30克，冬瓜200克，鲜玉米粒100克，水适量，盐少许，葱花少许
2.瑶柱洗净用清水浸发，
3.撕碎，备用。
4.冬瓜洗净去皮，切小粒，备用。
5.玉米粒洗净，倒入料理机，加水，
6.搅打成玉米浆，备用。
7.将撕碎的瑶柱放入锅中，加入清水，武火煮沸后转文火煮20分钟。
8.倒入冬瓜粒，煮熟。
9.倒入玉米浆，
10.一边煮一边搅拌，
11.熟透后离火，加少许盐调味。
12.盛出，表面撒少许葱花点缀。
小贴士：
没有新鲜玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米浆后需不断搅拌，以防喷溅及糊锅底。
冬瓜切小粒食用方便，也更容易成熟。
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