扒金针素翅(2)

吃好是中国人生活水平提升的标志，美食在中国人的生活是不可缺少的，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食真的不可缺少。你有什么想与我们分享的吗？或许你正在查找类似"扒金针素翅(2)"这样的内容，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

黄花菜(干)250克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)40克，小麦富强粉100克，酱油25克，大葱15克，姜10克，八角2克，味精3克，花生油40克，香油60克，料酒15克

扒金针素翅的做法步骤：

1. 将黄花菜用温水泡上，发透，择洗干净；

2. 每4～5根为一束，上部用针将蕊挑开，成丝状，码放盘内；

3. 将富强粉、鸡蛋清、清水调和成糊；

4. 将每束黄花菜底部蘸入面糊稍转成球状；

5. 放入热油内逐个炸透，码放蒸碗内成扇面状；

6. 炒勺上火，放入麻油，投入大料、葱段、姜片煸炒出香味；

7. 加入料酒、鸡汤、酱油、味精，烧开后倒入金针蒸碗内；

8. 将金针碗放入锅中蒸熟；

9. 拣出佐料，轻轻推入勺内上火烧开；

10. 调入味精，用水淀粉勾浓芡，淋入麻油，翻勺，出勺装盘即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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蜜汁烤翅(2)

食材明细：

鸡翅中1斤半，新奥尔良烤翅腌料2个半汤匙，红酒2汤匙，橄榄油2汤匙，蜂蜜适量

蜜汁烤翅的做法步骤：

第1步将鸡翅前后划开几刀方便入味，后将烤翅腌料用红酒和橄榄油调匀。将鸡翅与腌料拌在一起，抓匀，然后放入保鲜盒，放入冰箱腌一宿。

第2步烤箱220度，预热后，将烤盘铺上锡纸，将鸡翅码入，然后在鸡翅表面均匀地刷上蜂蜜水。中层，打开热风功能，烤30分钟。

小贴士：

提醒大家，用烘烤档是上下火全功率，受热非常迅速，所以烤制时间不要全盘照搬烘焙书，尽量在原有基础上简短一点时间，否则很容易糊

干锅木耳素翅

素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

材料：

30克干素翅，15克干木耳，

干锅木耳素翅的做法步骤：

1，准备食材，素翅和木耳提前泡发好

2，锅中煮开水，将木耳焯水后捞出沥水切成宽丝

3，葱切葱花，干辣椒切小段

4，起锅热油，葱花辣椒炒出香味

5，加入素翅，慢慢煸炒至干燥微焦

6，加入木耳，生抽翻炒均匀

7，最后根据个人口味加少许盐调味，炒匀即可。

8，成品

素炒面(2)

食材明细：

面条(标准粉)500克，腐竹40克，蘑菇(鲜蘑)60克，冬笋60克，油菜心100克，大葱10克，姜5克，盐6克，味精3克，酱油4克，料酒5克，香油10克，花生油35克

素炒面的做法步骤：

1.将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。

2.将面条煮熟，捞出投凉。

3.将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。

4.另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。

小贴士：

麻油即为香油；配料中的蘑菇、冬笋最好选用鲜嫩一些的，这样做出的面条将更加鲜香味美，清淡适口；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

炒素虾仁(2)

食材明细：

水面筋300克，冬笋150克，香菇(干)7克，番茄100克，芥菜30克，白砂糖15克，味精3克，芝麻酱5克，花生油40克，白酱油15克

炒素虾仁的做法步骤：

1. 将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；

2. 冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；

3. 芥菜茎放入碱水中浸软；

4. 番茄洗净，均切与冬笋同样大的块；

5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；

6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将面筋虾仁下锅，炸至呈金黄色时滗去油；

7. 炒锅回旺火，放入冬笋块、番茄块和香菇片稍炒，加入白酱油、白糖、味精翻匀；

8. 再放入芥菜茎，颠炒几下，淋上香袖，装盘即成。

小贴士：

1. 炸面筋虾仁，宜用旺火，炸至金黄色，其形状极似上浆划熟后的虾仁；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克；3. 此为福建风味素菜，福建市售面筋形似虾仁状，用作主料，炸后加笋块、香菇片等配料，翻炒而成。番茄：西红柿忌与石榴同食。

扒银耳

食材明细：

银耳50克，豆苗75克，鸡油15克，盐4克，味精，料酒各3克，水淀粉适量。

扒银耳的做法步骤：

1、选择质量好、无霉的银耳，将银耳用温水充分泡发，去掉根，洗净，用沸水浸烫一下，捞出，沥干水分；豆苗取其叶，洗净，用沸水焯熟。

2、锅置火上，放入适量清水，下盐、味精、料酒，调好口味，放入银耳烧2-3分钟，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，大翻锅，盛入盘内，撒上豆苗即成。

酱鸭翅

夏天太热，下班回家就懒得做饭。周末逛超市的时候买了一些鸭翅，回家就做了个酱鸡翅，特意多做了一些，以后下班晚上就不用做菜了

材料：

500g鸭翅，

酱鸭翅的做法步骤：

1，鸭翅清洗干净，放入锅中焯去血沫，拔掉表面的杂毛

2，炒锅放稍多一点的油，油热之后放入姜片和大蒜炒出香味

3，放入鸭翅翻炒至变色

4，倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，香叶和桂皮，翻炒至冰糖融化，鸭翅上色均匀

5，加入没过鸭翅的热水，大火煮开转小火焖煮

6，用筷子扎鸭翅，可以扎透就说明煮好了

7，大火收汁盛出

海参扒鲍鱼

海参扒鲍鱼

原料：水发海参250克，罐头鲍鱼100克，味精、精盐、葱段、姜片、料酒、鸡油、酱油、清汤、猪油、胡椒粉各适量。

海参扒鲍鱼的做法

1．将海参肚内肠筋薄膜除去，洗净，每只海参顺切成三条，入沸水锅内氽片刻，浸入冷水中过凉。鲍鱼切片备用。

2．锅内放入猪油烧热，加入葱段、姜片煸出香味，烹入料酒、酱油，加入海参，倒入清汤，调入精盐、味精、胡椒粉略炖片刻，将海参捞出，盛入汤盆中。

3．另起锅，放入猪油烧热，加入葱、姜、料酒、清汤烧开，拣出葱、姜，加入精盐、味精，胡椒粉，放入鲍鱼片煨炖片刻，淋入鸡油推匀，一起倒入海参汤盆中即成。

爱心提示：补肾壮阳，益气滋阴。适用于体虚气弱、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软、遗精阳癌、小便频数等症。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]

小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

白灼金针菇2的做法大全2021

白灼金针菇2的做法

主料:金针菇1把

配料:食盐小半勺、干辣椒1小把、生抽2勺、植物油1汤勺、小葱2根、白糖少许、

白灼金针菇的做法

步骤一、葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净;碗里倒入2勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用

步骤二、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份

步骤三、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花;炒锅烧热，放入适量油

步骤四、油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可

白灼金针菇的饮食禁忌

1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害;

2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

白灼金针菇的营养功效

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

家常卤鸭翅

男朋友晚上看电视的时候喜欢吃零食，经常买周黑鸭来吃，逛超市的时候看见鸭翅就想着回去给他当夜宵，所以中午的时候卤了一下，晚上吃的时候很入味。

材料：

500g鸭翅，

家常卤鸭翅的做法步骤：

1，鸭翅清洗干净，拔掉小细毛

2，鸭翅焯水，煮开之后就可以捞出来控干水分

3，炒锅放油，油热之后放入香料小火炒出香味

4，放入鸭翅翻炒均匀

5，倒入料酒，生抽和老抽，翻炒上色之后倒入没过鸭翅的热水

6，大火煮开小火煮1个小时，用筷子扎透就说明煮好了

7，放入适量的白糖大火收汁，留一点汤汁关火

8，炒锅盖上盖，让鸭翅焖一会

9，吃的时候取出来就可以了

啤酒翅根

做莲藕剩下一些啤酒，本着不能浪费的原则做了翅根，味道很赞

材料：

10个鸡翅根，300克啤酒，

啤酒翅根的做法步骤：

1，翅根洗净，正反划刀方便入味

2，锅中烧开水，放入翅根煮几分钟

3，捞出后加入葱姜蒜，料酒，生抽，花椒，八角，香叶，肉桂，盐抓拌按摩并腌制至少半小时

4，将腌制好的翅根挑出装盘

5，青红黄椒切滚刀块

6，锅中热油，加入适量冰糖，要小火，免得熬焦

7，待冰糖融化，周边有小泡沫时候，倒入翅根，翻拌上色

8，加入蒜末爆香

9，加入啤酒，再加入适量生抽，几滴老抽，翻拌均匀，小火入味

10，待汤汁浓稠时候加入青红椒，并大火收汁

11，还没出锅，某吃货已经被香味引诱到厨房来了，品尝一下，确实不错…

上汤栗子扒白菜

冬令时疏上汤栗子扒白菜

冬令进补，三春打虎，这是人们对冬季进补重要性的概述。

每年的立冬一过，想补养身体的人们就开始了各种补品的选购。其实，补品就在我们身边，就在我们日常的饮食里。

如白菜和栗子，恐怕谁家的菜篮子里都可觅踪影。

老话说百菜不如白菜，一语就把白菜的营养地位巩固了。而栗子，更是一种补养治病的良药。有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。常食栗子，可抗衰老、延年益寿。

上汤栗子扒白菜就是利用了二者的功效，是冬季药食兼具的一道简单又营养丰富的时令菜肴。

上汤栗子扒白菜

材料：鲜栗子20个、大白菜心一颗。

调料：盐适量、生抽一汤勺、料酒一小勺、白糖一小勺、水淀粉适量、葱花适量、高汤半碗、香油几滴。

上汤栗子扒白菜的做法

1．栗子洗净，用剪子剪开十字口，再用水煮5分种，捞出后用冷水浸泡5分种，剥去内外层的皮。

2．白菜去帮留心切成两半，洗净控干水份，再切成手指宽的条。

3．起净锅，放入做菜用量的无色食用油，三四成热时入入白菜翻炒至白菜条断生，捞出控油。

4．另起净锅，加入少量食用油（最好无色，菜相好），烧至三成热，下入葱花爆香，下入除水淀粉外的调料及白菜条和粟子，大火烧开关小火慢煨到材料入味（2分钟左右），用水淀粉勾明芡，淋上几滴香油即可。

栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子，为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花，秋分成熟，果肉金黄，味道甜香，果实中糖和淀粉的含量高达70％，是一种木本粮食，说起来也算得上铁杆庄稼。...[更多]

小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

香菇扒菜心怎么做好吃 香菇扒菜心

香菇扒菜心

做饭总是有肉有菜，荤素搭配才更健康！ 蔬菜中我比较爱的是菜心，现在菜心贵啊，五元一斤，除了盐水做得比较多之外，个人还偏爱这个香菇口味的，好看好吃！

食材配方

主料：

菜心

500g

香菇

10朵辅料：

香油

适量

蚝油

适量

盐

适量

做法 共8个步骤

1.菜心用淘米水先浸泡约十分钟后再用清水洗净；

2.香菇泡发并洗净；

3.香菇切成条状，加油、盐腌制入味，做饭的时候顺便蒸熟备用；

4.锅中煮开水，放一点油和盐，下菜心焯熟；

5.焯好的菜心码入碟中摆好；

6.热油锅，倒入用蚝油、香油加清水调好的汁煮开；

7.倒入香菇一起炒匀；

8.最后淋在菜心上即可！

感谢您阅读“97美食网”的《扒金针素翅(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤翅配方专题，希望您能喜欢！