美食占据了中国人的生活大部分，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，因为美食，我们才能心情畅快。所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食是什么看法呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的烧羊肉(3)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
羊肉(瘦)500克，黄酱25克，酱油40克，大葱30克，姜15克，大蒜(白皮)15克，花椒15克，八角15克，桂皮15克，花生油100克，盐3克
烧羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出；
2. 坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤；
3. 倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、蒜片烧开，撇去浮沫；
4. 放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块；
5. 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出；
6. 用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克,需肉料适量。
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毛豆烧仔鸡(3)
食材明细：
毛豆250克，鸡500克，盐5克，白砂糖8克，酱油15克，料酒20克，大葱5克，姜2克，八角2克
毛豆烧仔鸡的做法步骤：
1. 将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；
2. 葱、姜洗净，分别切成段和片；
3. 锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；
4. 放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；
5. 最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。
番茄烧豆腐(3)
食材明细：
豆腐(南)500克，番茄125克，植物油25克，淀粉(蚕豆)10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克
番茄烧豆腐的做法步骤：
1. 豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2. 番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3. 油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4. 放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5. 加豆粉水勾芡即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
归芪杞子烧羊肉
归芪杞子烧羊肉
原料：当归50克，黄芪50克，枸杞子20克，羊肉500克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、红糖、植物油各适量。
归芪杞子烧羊肉的做法1．先将羊肉洗净，切成大块，入沸水锅焯透，捞出，洗净，切成小方块。
2．将当归、黄芪、枸杞子分别洗净，晒干或烘干，当归、黄芪切成片，放入纱布袋中，扎紧袋口，与枸杞子同放入碗中。
3．炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，放入羊肉块，翻炒时烹入料酒，炒匀后，加清汤。炒好后倒入沙锅，放入当归、黄芪药袋及枸杞子，并加清水适量，大火煮沸后，改用小火烧1小时，取出药袋，加精盐、味精、五香粉、酱油、红糖，加盖，焖烧至羊肉酥烂即成。佐餐或当菜，随意食用。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15S毫克，磷67毫克，铁34毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸17毫克，以及...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
羊肉白菜
羊肉白菜是冬日里最爱的一道菜，羊肉发暖，多吃对身体非常有益，和白菜粉丝搭配又是绝好的！
材料：
400克白菜，300克羊肉，
羊肉白菜的做法步骤：
1，备好所有的材料，白菜切断羊肉切片
2，热锅入油先炒香花椒
3，再放入作料翻炒
4，加入羊肉翻炒
5，加入白菜翻炒
6，加入酱油翻炒
7，加入盐炒匀
8，白菜炒熟就可上桌
薄荷羊肉
冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效，所以在冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。薄荷煸炒羊肉，那个香味实在无法形容，闻着就能吃下一碗米饭的感觉。爱吃羊肉的您，试试吧！
材料：
300克羊肉，10克薄荷，2个蒜头，5克干辣椒，
薄荷羊肉的做法步骤：
1，羊肉用清水浸泡一两遍，洗净沥干水、切成薄片或条状，切法随意
2，薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
3，备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
4，热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
5，倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
6，倒入辣椒干
7，调入酱油，白糖，继续翻炒
8，调入花椒油，翻炒均匀
9，最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起
10，成品图
11，成品图
冬笋羊肉煲
羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉既能御风寒,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面就教给大家做美味羊肉汤的方法。
冬笋羊肉煲
原料：羊肉400克、冬笋400克。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。
冬笋羊肉煲的做法
1、将羊肉洗净，切成大块。
2、然后焯水捞出，洗去血沫，沥干。
3、冬笋剥去外壳，洗净。
4、切成滚刀块，放入沸水中煮熟捞出沥干备用。
5、沙锅内倒入清汤，放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒，大火烧沸后改小火煮3小时。
6、最后加盐、味精即可。
羊肉搭配指南
1、羊肉和香菜羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
2、姜和羊肉羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉海参汤
羊肉海参汤
原料：海参150克，羊肉1250克，老姜40克，葱、椒、料酒、桂皮各适量。
羊肉海参汤的做法1．将海参发开切片，羊肉洗净切块，老姜去皮切片。
2．以上3味同放入锅中，加葱、椒、料酒、桂皮等，文火炖熟后，食盐、味精调服。
功效：补益精血，温肾助阳。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
鲜汤羊肉水饺
冬至吃饺子喽鲜汤羊肉水饺
在北方，冬至标志着三九严寒天的到来。看到电视预报：最北边的漠河已零下45度了，不觉倒吸口凉气！
哈尔滨今晚起也开始降温了，想到前两还抱怨LG给买尼克服太厚太沉，这回儿心里有了几分感激！
冬至吃饺子是老传统了，老妈告诉小时候的我们：吃饺子可保护耳朵不被冻掉！
今天吃的饺子，名符其实叫水饺，因为要就着汤吃！有点像东北人常吃的馄炖!
天冷了，羊肉是最好的驱寒暖胃的好东西，今天就来个羊肉馅的饺子吧！
鲜汤羊肉水饺
材料A：饺子粉适量、盐少许、温水适量。
材料B：羊肉适量、菠菜（或其他的叶菜）、鲜虾仁、香菜、葱一根、姜一块、五香粉、盐适量、色拉油一汤勺、香油一小勺、生抽一小勺、高汤（鸡汤最好，最鲜，没有也可用高汤粉调）。
鲜汤羊肉水饺的做法1．和面：将材料A（除水外）和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）。
2．调馅：将羊肉剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀。
3．包饺子：将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好；烧开一锅水，下入饺子煮熟捞出，放入汤碗中。
4．起净锅，入高汤、姜丝烧开，下入虾仁、菠菜叶，待虾仁变色后下入葱花、盐调味。
5．将烧好的汤倒入饺子碗中，淋上香油（若是鸡汤可不加）或加点香菜碎即可。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
羊肉山药汤
煲一碗冬天的暖身汤－－羊肉山药汤
我是属于寒性体质的人，一到冬季就会手脚发凉，如果晚上不烫烫脚的话，有时候一夜都暖不过来。朋友说，寒性体质的人多吃点羊肉会好一些。于是，进入冬季以来，每到周末，就会去市场买上几斤羊肉或者是羊骨头，要么炖着吃、要么包饺子吃、要么煲汤喝。
羊肉山药汤
原料：带肉的羊腿骨（用大梁骨更好哈！）、山药、枸杞。
调料：白芷、高良姜、草果、山奈、桂皮、葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒。
羊肉山药汤的做法1．准备好下列的调料这可是一位菏泽的同事告诉我的熬羊汤的料哈，特意的到药店让中药师看过之后买的呢，除了下述调料外，还有桂皮(因为家里有不少，所以没买)，另外还有一样，中药师也没看出是啥呢？！
2．带骨的羊腿剁成小块，用清水漂洗几遍后，放入砂锅中，放入除盐和胡椒粉之外的所有调料，一次性的把水加够。
3．大火烧开后，撇去浮沫，用小火慢慢的炖1个小时左右，至汤色发白，放入盐和胡椒粉调味。
4．放入切好的山药再炖10分钟，最后加入枸杞稍微煮一会即可。
特别提示：
1．羊排也可以先焯下水再炖。
2．炖汤的时候，中途不要加水，要一次性的把水加够。
3．盐和胡椒粉要等汤炖好之后再放。
4．炖汤用的山药要选择那种面的山药。
5．枸杞要最后放，稍微一煮就行，否则时间长了就烂了。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
羊肉豆腐煲
羊肉豆腐煲
原料：羊肉250克，豆腐400克，虾50克，蒜蓉、黄酒、姜、葱、花椒各适量。
羊肉豆腐煲的做法1．羊肉斩件，起油锅，待油烧至四五成热，投入10余粒花椒，待香铲去花椒。
2．加入蒜蓉，再爆香，溅黄酒，加入羊肉翻炒至水干．加入虾、清水煮开，加盐、味精调好味盛置瓦煲中，用文火焖至肉够熟烂，再加入豆腐，煮开加葱花即成。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
羊肉大补汤
羊肉大补汤
原料：羊排200克，肉桂1块，白芷、甘草、陈皮、当归各5克，杏仁10克，党参、黄芪、茯苓、白术各8克，姜片、精盐各适量。
羊肉大补汤的做法
1．羊排洗净，斩块，放入沸水中，加少许姜片焯透去腥。
2．所有药料洗净，放入纱布袋中扎好。
3．煲中加清水烧沸，放入药布袋，中火煲30分钟后拣出，下入羊排，以小火煲2小时，下精盐调味即可。
爱心提示：滋润五脏、通脉补心，可增强免疫力。
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%，其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉蔬菜炖
羊肉蔬菜炖
材料：带骨羊腩400克，土豆块、胡萝卜块、西红柿块、洋葱丝各50克，红辣椒段、枸杞子、葱段、姜片、蒜瓣各适量。
调料：花椒、大料、肉桂、香叶、香油、迷迭香各适量。
羊肉蔬菜炖的做法
1、羊腩切大块，羊骨剁成小块，反复清洗。
2、羊肉块、羊骨块分别入冷水锅中煮，待彻底去除血沫后，下入葱段、姜片、蒜瓣，放入花椒、大料、肉桂、红辣椒段、香叶、迷迭香炖煮。
3、待肉熟烂，放枸杞子，入西红柿块、洋葱丝炖煮片刻。最后入土豆块、胡萝卜块，待土豆熟软后关火，出锅前滴上香油即可。
功效：温阳补虚，健胃润肠。
蔬菜与水果如何搭配最健
蔬菜和水果都是我们常见常吃的食品，它们的共同特点是都含有大量水分和丰富的酶类，而且蛋白质和脂肪含量很低。此外还含有一定量的碳水化合物、某些维生素(如维生素C、胡萝卜素等)、无机盐(Ca、K、Na、Mg)和膳食纤维...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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