食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鱼头豆腐汤(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鲢鱼头适量，豆腐适量，榄橄油适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，生姜适量，鸡精适量
鱼头豆腐汤的做法步骤：
第1步鱼头清洗干净。买来的豆腐这样划几刀等一下倒出来更整齐啊。切好葱，生姜切成片。
第2步热锅放入橄榄油，然后放入生姜片煸炒出香味。鱼头放入（我只买了半个哈），先煎一面。再把另外一面也煎一下。时间总计三分钟左右。
第3步倒点黄酒。加入清水，是冷的啊，放点盐。大火开煮。看，奶白色出现了，像不像牛奶啊，哈哈！煮开后可以放入豆腐。豆腐煮开放点鸡精撒上葱花或者再加点胡椒粉就大功告成了啊。
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咸鱼头豆腐汤
食材明细：
鲢鱼头350克，豆腐(北)400克，姜5克，盐4克，花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法步骤：
1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
小贴士：
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。
咖喱鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鲈鱼头1个，豆腐3块，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：咖喱适量，
咖喱鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头切成两半，洗净，豆腐和咖喱备用。
2.葱洗净切段，姜切丝。
3.锅里热油，加入姜丝，再加入鱼头煎至两面微黄。
4.豆腐一切为四，加入锅中，再加入适量水（稍淹食材），以及剩下的姜丝和葱白段，烧开。
5.烧开后继续中火烧十分钟左右。
6.加入咖喱块化开，最后加入葱绿段即可。
香菜鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，豆腐适量，香菜适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
香菜鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头1个，对半切开
2.豆腐、香菜、姜
3.姜切片，用油爆一下
4.投入鱼头稍煎一下
5.取一汤煲加适量的水，先煲鱼头
6.把汤煲至奶白后加入鱼头继续煲
7.15分钟左右后加入香菜（香菜不要摘去根部，那是好东西，洗净即可）
8.所有材料一起再煲15分钟左右，下盐调味
9.香菜鱼头豆腐汤，常喝清血健脑，皮肤润泽细腻。
鱼头鱼尾豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头一个，鱼尾一个，豆腐一小块，
辅料：：油一大勺，盐两小勺，酒少量，葱适量，白胡椒粉少许，开水适量，姜适量，
鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤：
1.锅内放油，下葱姜爆香。
2.下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸，淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后，加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
小贴士：
1、我炖鱼汤，一般都用热水，炖出的汤都是奶白奶白的，零失败率，当然放入的水量也是要适中的，还有聪不能煸焦了，否则影响汤的颜色。
2、一定要用葱、姜、酒去腥，白胡椒粉依据个人的口味添加。
凤爪鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头2个，
辅料：：凤爪5个，白豆腐两小块，红枣10粒，蜜枣1粒，姜2片，
凤爪鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.凤爪要先过一下血，待用
2.鱼头可以不用去血水，用清水洗一下就好。其它洗好待用
3.白豆腐，我喜欢切小块的
4.水热了，全部放下去哦，半个小时后就放盐，我不喜欢放油哦。
鱼头鱼骨豆腐汤
食材明细：
主料：：草鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，
鱼头鱼骨豆腐汤的做法步骤：
1.草鱼片去鱼肉留下鱼头和鱼骨，鱼肉留作其他菜。
2.豆腐切块。
3.葱姜蒜切好。
4.鱼头和鱼骨煎一下。
5.移入砂锅，加水，加葱姜蒜，加盐。
6.加豆腐炖20分钟。
鲑鱼头豆腐汤
水煮开，放入味磳酱拌开。放入鲑鱼头煮10分钟。再放入切块的豆腐煮5分钟。放入一点糖，葱花就可以了。
材料：
主料：马哈鱼200g，豆腐1盒，
辅料：味噌适量，大葱适量，
鲑鱼头豆腐汤的做法步骤：
1. 所有材料
2. 水煮开，放入味磳酱拌开
3. 放入鲑鱼头煮10分钟
4. 再放入切块的豆腐煮5分钟
5. 放入一点糖，葱花就可以了
6. 出锅盛盘
#豆腐#川芎鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：干川芎片两片，草鱼头一个，
辅料：：姜片两片，老豆腐一块，猪油少许，
#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.准备好鱼头和川芎。
2.热锅，放入少许猪油，化开（鱼汤要好喝那是肯定要用猪油来烹饪的，熬出的汤才会香、白，根本不用什么牛奶来调节鱼汤的白度，记住哦）。
3.放入姜片，炒香。
4.放入鱼头，小火煎定型，表皮微黄。
5.一面煎好后再温柔翻面。
6.鱼头煎好后，翻入汤锅（我还放入了之前做鱼留下的鱼骨）。
7.加入没过鱼头的开水，开水，开水，重要的说三遍。放入川芎片。
8.大火烧开，改小火，炖四十分钟左右。
9.然后放入豆腐片，继续炖煮二十分钟。关火，调入少许盐，即可。
10.非常非常鲜美。
小贴士：
川芎有股特殊的香味，不喜者请绕过。煮鱼汤要想味道好，一定要用猪油和开水！
番茄鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，豆腐1块，番茄2个，
辅料：：蒜适量，姜适量，葱适量，
番茄鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.原料：番茄2个，鱼头1个，豆腐，蒜，姜，葱
2.番茄，豆腐，配料切好备用
3.鱼头对半切开，加盐，料酒腌制
4.起油锅，放姜，葱，蒜爆香
5.下番茄翻炒
6.炒至番茄软烂出汁
7.加入适量清水
8.放鱼头，豆腐大火烧开后，转小火炖约15分钟
9.加盐，醋，番茄酱调味后出锅
10.成品
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