食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了青瓜炒肉片(1)，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
青瓜适量，猪肉适量，蒜粒适量
青瓜炒肉片的做法步骤：
第1步青瓜切成自己喜欢的形状，猪肉切薄片，蒜头切粒；青瓜可以用盐抓一抓，这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会；
第2步起锅落油，爆香蒜粒，落青瓜洒水炒至断生装起；热油落肉片，边洒水边炒熟，（我一般盖上锅盖让它煮一会）；
第3步最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油出锅即可
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青瓜炒猪肉片 的做法
常常被孩子说炒肉不够鲜嫩？【青瓜炒猪肉片】这道普通的家常菜也会被挑剔肉片不够多汁？汤哥告诉你，你少用了家乐鸡粉腌肉啦!在肉片中放入两勺生粉，两汤匙水，再放入一勺家乐鸡粉；搅拌均匀，腌个15-20分钟，再下锅炒制即可。这样肉更鲜，更嫩，更多汁～马上变得不同凡响。现在家乐邀你申请试用家乐鸡粉，立刻点击报名试用:http://，家乐鸡粉送到你家！让大家来看看你怎样玩转家常美味吧～
材料：
青瓜四两，猪肉二两，家乐鸡粉3勺，油25g，生粉两勺半，蒜两颗，
青瓜炒猪肉片 的做法的做法步骤：
步骤1，准备：洗净原材料，青瓜和猪肉切片，蒜拍扁；
步骤2，腌肉：在肉片中放入两勺生粉，两汤匙水，再放入一勺家乐鸡粉，让你的肉更鲜，更嫩，更多汁；搅拌均匀，腌15-20分钟；
步骤3，炒肉：热锅，放15g油，加入腌好的猪肉，炒到七成熟，倒起备用。
步骤4，炒青瓜：再热锅，放10g油，倒入蒜，青瓜翻炒2分钟，再加两勺家乐鸡粉，快炒1分钟，最后倒入肉片，炒匀即可。
瘦肉片青瓜炒人参果
食材明细：
主料：：青瓜半根，人参果1个，瘦肉丝适量，
辅料：：红椒1个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
瘦肉片青瓜炒人参果的做法步骤：
1.食材：人参果（已清洗）、青瓜（半根）、红椒（已去蒂去籽清洗）。
2.瘦肉片。
3.将人参果放在案板上切成片，待用。
4.将青瓜和红椒放在案板上，青瓜切成片，红椒切成块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入瘦肉片，加点料酒翻炒翻炒至变色。
6.接着，合入青瓜和红椒翻炒翻炒。
7.然后，合入人参果翻炒一下。
8.最后，加点盐、鸡精。
9.调味炒匀，即成。
土豆炒肉片(1)
食材明细：
五花肉若干，土豆2个，花椒若干，料酒若干，醋若干，酱油若干，盐若干，小辣椒5个
土豆炒肉片的做法步骤：
第1步把土豆切成薄片，用水冲洗备用；把鲜肉切成片，用花椒；辣椒；酱油；醋；料酒腌制15分钟；锅内烧热油，把鲜肉倒进去翻炒！
第2步將肉炒干，炒出香味炒出油即可；將土豆片倒进去接着翻炒，放盐，直到土豆炒熟！
第3步非常好吃的土豆炒肉就成功啦！
小贴士：
肉一定要腌制！入味才可以！辣椒一定要放，这样好吃！肉一定要先炒熟，很香！
腐竹炒肉片(1)
食材明细：
主料：：腐竹200克，瘦肉120克，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，葱2棵，小红椒1个，胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，生抽2勺，
腐竹炒肉片的做法步骤：
1.大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用，入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
肉片炒丝瓜(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉片炒丝瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.丝瓜去皮,切成片备用.
3.猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入丝瓜.
7.加半勺盐,几滴酱油翻炒三,四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
蘑菇炒肉片(1)
食材明细：
鲜蘑菇(平菇或凤尾菇)750克，猪肉120克，香菜20克。葱姜末，精盐，料酒，淀粉，味精，花生油。
蘑菇炒肉片的做法步骤：
(1)将蘑菇去根洗净，改刀成小块，香菜择洗干净切段，猪肉切成小片。
(2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜炝锅，下肉片、烹料酒，翻炒至半熟时，下蘑菇，加盐，炒至蘑菇熟时，加味精、香莱段拌均匀，用湿淀粉勾芡即可。
茭白炒肉片(1)
食材明细：
茭白4条，瘦肉1块，姜1片，生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生粉适量
茭白炒肉片的做法步骤：
第1步茭白剥去老叶，斜切成片。瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
第2步下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。
第3步最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
小贴士：
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥。加点白糖可以提鲜。
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