中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的桃仁火腿炒虾，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
大虾500克，核桃仁150克，火腿25克，生姜，经萝卜各5克，葱3根，香油，胡椒粉，盐，淀粉，鸡精各适量。
桃仁火腿炒虾的做法步骤：
1、先将核桃仁放入开水中煮3-5分钟，捞起，清水中洗净，待用。
2、取适量水，盐少许，旺火煮沸，放入核桃仁煮3分钟，盛入大碗内泡半小时，隔去水分稍炸捞起，待用。
3、将火腿切成小片；红萝卜去外皮，清水洗净，切成细丝。净葱择洗干净，切成细丝；姜去我皮，洗净，切成细丝。
4、将虾去壳去肠，洗净滴干水，在背部切一刀，加盐腌约10分钟，起油锅，将虾炸熟，捞出。
5、锅置火上，下油，放入姜丝爆香，然后下虾、红萝卜细丝炒数下，用水淀粉勾芡，加入葱、火腿、核桃、放入盐、鸡精、翻炒几下，即可。
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桃仁炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜300克，核桃仁100克，
辅料：：色拉油50克，
配料：：精盐3克，五香粉少许，味精2克，
桃仁炒韭菜的做法步骤：
1.将韭菜清洗干净，去叶留梗，切段，装盘待用。
2.将核桃仁清洗干净，装盘待用。
3.热锅放油，将核桃仁倒入，炸熟，捞出，控干油分。
4.热锅放油，将韭菜放入锅中翻炒。
5.加入精盐、五香粉、核桃仁翻炒。
6.最后加入味精调味，出锅，装盘即可。
小贴士：
韭菜爽滑，桃仁脆嫩。
此菜有温补肾虚，固精壮阳之功效。
韭菜炒核桃仁
食材明细：
主料：：韭菜200克，核桃仁50克，
辅料：：盐适量，
韭菜炒核桃仁的做法步骤：
1.韭菜洗净切段；
2.生核桃仁备好；
3.锅内放适量植物油，放入核桃小火烧热仁炸黄捞出备用；
4.另起油锅，放入韭菜段翻炒；
5.待韭菜快熟时，加入盐、炸好的核桃仁快熟翻炒出锅即可；
6.味道很好的，不信试一试。
小贴士：
1、炸核桃仁时要小火，防止炸糊了。
2、炸完的核桃很香，所以虽然是素菜，味道并不寡淡。
火腿甜虾沙拉
食材明细：
主料：：甜虾1把，火腿3片，小番茄4个，苦菊10克，紫甘蓝5克，水萝卜10克（樱桃萝卜最好），
辅料：：沙拉酱15克，
火腿甜虾沙拉的做法步骤：
1.火腿切片，煎一下。
2.虾去头去壳。
3.苦菊和紫甘蓝。
4.所有食材洗净。
5.食材改刀完毕。
6.取咸味沙拉酱。
7.所有食材放一起，放上沙拉酱搅拌均匀。
8.装盘。
炒火腿
食材明细：
主料：：火腿200g，洋葱1个，胡萝卜半根，尖椒2个，
辅料：：盐5g，料酒3g，糖2g，淀粉3g，生抽3g，香油3g，蒜1瓣，
炒火腿的做法步骤：
1.火腿切滚刀块，洋葱切块，胡萝卜切片，尖椒切片，蒜切粒
2.锅中放油，小火煸蒜出香味，下火腿煸炒
3.下洋葱煸炒片刻，再下尖椒，胡萝卜，翻炒半分钟，下生抽，料酒，盐翻炒，淋湿淀粉。关火加鸡精，香油。
4.出锅装盘
核桃仁炒南瓜
食材明细：
主料：：核桃仁50克，南瓜300克，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，
核桃仁炒南瓜的做法步骤：
1.核桃仁用温水泡发二十分钟。
2.泡发的核桃仁剥去外皮备用。
3.南瓜去皮去瓤洗净切成小块，姜切片备用。
4.炒锅上火，冷油放入核桃仁小火炸香后捞出备用。
5.炸核桃的油中放入姜片煸香。
6.放入南瓜块翻炒翻炒，加入一碗水烧沸，转中小火焖熟南瓜。
7.南瓜焖熟后放入核桃仁翻炒均匀。
8.调入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
小贴士：
炸核桃时一定要用小火，并不断翻匀，以免炸糊了。
核桃仁炒秋葵
食材明细：
主料：：鲜核桃仁150g，秋葵100g，午餐肉100g，
辅料：：盐1g，姜末适量，昆布粉1g，食用油适量，蚝油5g，蒜末适量，
核桃仁炒秋葵的做法步骤：
1.新鲜的湿核桃仁，剥掉外皮，这种新鲜核桃很容易就把外皮剥掉了。当然也可以不剥，但口感会稍差一点点
2.秋葵切小段，午餐肉切成小花
3.锅中放适量油，炒香姜蒜末
4.放入备好的秋葵、核桃仁和午餐肉
5.加盐和昆布粉，昆布粉是用来提鲜的
6.翻炒均匀大约1分钟
7.加少许蚝油
8.翻炒均匀即可
小贴士：
这个菜是快手菜，而且秋葵也很容易熟，所以不用炒太久。
核桃仁炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇200g，核桃仁100g，
辅料：：西红柿适量，黄瓜适量，玉米粒适量，豌豆粒适量，
配料：：盐适量，
核桃仁炒杏鲍菇的做法步骤：
1.选了野生的山核桃仁，提前用水泡半小时，让核桃仁变脆嫩
2.杏鲍菇洗净切方丁
3.玉米粒和豌豆粒都是熟的，黄瓜切方丁，西红柿只要皮的果肉部分，切丁。核桃仁水泡后捞出来
4.锅中放入鸡高汤，加入盐2克和胡椒粉2克
5.放入杏鲍菇大火煮开转小火，煮3分钟左右，让杏鲍菇入味，然后放入耗油10g，
6.玉米和核桃仁也放入煮1--2分钟
7.最后放入豌豆、黄瓜
8.少许水淀粉勾芡，让汤汁能包裹住食材
9.放入西红柿丁即关火
10.搅拌均匀出锅。
核桃仁炒菠菜
菠菜是我们生活中在常吃的蔬菜，很多人都很喜欢吃。我们都知道，菠菜的补血作用是它最大的功效，它含铁量是非常高，所以对于贫血的患者来说，多吃一点菠菜会缓解贫血的症状。月经以后的女子也可以多吃一点菠菜进行血液的补充。
不仅如此，菠菜中所含的胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，具有保护视力、促进生长发育、增强抗病能力的作用；而同时它富含粗纤维能通肠导便；大量食用菠菜，能促进人体新陈代谢，降低中风的危险，还能清洁皮肤、抗衰老。
但要注意的是菠菜含有草酸，它不仅具有涩味，还容易产生结石。在因此吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再炒、凉拌、或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉不部分的草酸。今天就用它来与补脑的核桃仁来道美味小炒，下面就跟着我学吧
核桃仁炒菠菜
原料：菠菜、核桃仁、枸杞、油盐
核桃仁炒菠菜的做法1.准备好材料，枸杞提前泡上几分钟；
2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜进去焯水，变色后马上捞出；
3.烧热锅，放少许油，下入核桃仁进去煸炒一下；
4.再加入刚焯过水的菠菜进去翻炒；
5.加入盐调味；
6.最后出锅前放入泡好的枸杞即可；
核桃仁炒菠菜的做法小贴士
1.菠菜中含有草酸，要先焯下水就能去除大部分草酸；
2.先煸炒下核桃仁让其味道更香，
3.大火快炒，出锅前放入枸杞；
4.要想品尝到核桃仁的脆感就要尽快吃，要不就会泡软了。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
桃仁豆干炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵150g，核桃仁100g，豆干100g，甜椒100g，
辅料：：盐1g，蚝油10g，
桃仁豆干炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵清洗干净，开水焯烫一下
2.豆干，甜椒都切片，核桃仁水泡去皮
3.锅中放油炒香姜蒜末
4.放入秋葵和豆干翻炒半分钟左右
5.加入蚝油和少量的盐翻炒均匀
6.最后放入甜椒
7.翻炒半分钟即可
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