食材明细:
主料::山药适量,青红椒适量,莲子适量,黑木耳适量,银耳适量,
辅料::水淀粉适量,植物油适量,
配料::高汤适量,盐适量,鸡粉适量,
玉庭双耳的做法步骤:
1.材料:山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳
调味:高汤、盐、水淀粉、植物油
2.将黑木耳、莲子、银耳泡发,去老蒂撒成小朵;山药去皮切片;青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
3.将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
4.锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片,下入青红椒翻炒均匀。
5.倒入高汤,放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
6.加入盐、鸡粉,用水淀粉勾芡。
7.迅速搅动防止淀粉起球,出锅即可。
8.特点:色泽鲜艳,营养丰富,口感好。
小贴士:
1、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止过敏而发痒。
2、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
食材明细:
猪脑100克,木耳(干)10克,银耳(干)10克,盐1克,味精2克,黄酒3克,胡椒粉1克
双耳炖猪脑的做法步骤:
1.将黑木耳、银耳发开,洗净;
2.猪脑洗净;
3.猪脑、木耳、银耳同置锅中,加鸡清汤适量,文火炖烂;
4.加入盐、味精、料酒、胡椒粉等,再煮一二沸即可。
小贴士:
补虚健脑。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
银耳(干)20克,木耳(干)20克,白花蛇20克,大蒜(白皮)10克,姜5克,盐5克,植物油25克
蛇粉双耳羹的做法步骤:
1. 将白花蛇烘干,并研成细粉;
2. 将银耳、黑木耳用清水发透,去蒂根,撕成瓣;
3. 大蒜去皮切成片;
4. 姜切成片,葱切成末;
5. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入蒜片、姜片、葱末爆香;
6. 加入800毫升鸡汤,再放入木耳及蛇粉;
7. 将炒锅浇沸,再改用文火煮30分钟即成;
8. 食用时,加入胡椒粉调味。
小贴士:
1. 本品具有滋服润肺、降低血压之功效,适于风痰上逆型高血压患者;2. 症见头痛、眩晕、一侧肢体或颜面麻木不遂、视物模糊、语言不利、失眠、舌红、苔黄浊、脉滑等。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
黑木耳,银耳,红枣,冰糖
双耳红枣汤的做法步骤:
1.黑木耳、银耳提前泡发,洗净,撕成小朵。
2.红枣去核洗净(直接买无核红枣比较省事)。
3.锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯。
4.最后根据自己口味加入冰糖或红糖调味即可。
小贴士:
红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 黑木耳除了含有丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,其铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。 这些都是我们身边物美价廉的食材,善用它们,无需购买昂贵的、华而不实的补品,同样可以达到养生保健的功效。
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