食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“木耳肉片汤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
木耳(干)25克，猪肉(瘦)15克，韭菜25克，盐10克，味精4克，淀粉(豌豆)3克
木耳肉片汤的做法步骤：
1. 干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。
2. 汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开，再下入肉片煮一会儿，煮至肉片熟时，放入细盐，味精，韭菜，起锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
鲜嫩清爽，色彩美观，增食欲。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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香菇木耳肉片
食材明细：
主料：：香菇适量，木耳适量，鸡胸肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，西芹适量，姜适量，蒜适量，
配料：：米酒适量，米醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇木耳肉片的做法步骤：
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用，姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油，炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟，倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料，鸡精、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士：
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养，搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净，不能用水长时间浸泡，而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇，那么更能减少营养流失。
木耳溜肉片
食材明细：
主料：：猪瘦肉150g，水发木耳200g，
辅料：：花生油150ml，实际用油约20ml，姜10g，葱片10g，料酒适量，淀粉适量，盐适量，高汤30ml，没高汤用水替代，
木耳溜肉片的做法步骤：
1.猪瘦肉。
2.水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。
3.葱片，姜片。
4.给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。
5.放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。
6.肉上好浆，待用。
7.锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。
8.七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。
9.肉片出锅沥油待用。
10.锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。
11.出锅即成。
木耳杏鲍菇肉片
食材明细：
主料：：香菇100克，肉丁100克，葱花适量，大蒜适量，木耳适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，
木耳杏鲍菇肉片的做法步骤：
1.葱切断，蒜末切丁，肉切片。（用玉米淀粉，生姜丝腌制一会）
2.木耳切好，杏鲍菇切片备用。
3.锅烧热，倒入玉米油，倒入杏鲍菇与木耳煸炒。大火炒几分钟即可。
4.调入少许盐。
5.加入葱花。
6.炒均匀出锅。
7.午餐菜，做好了一份。
花菜木耳肉片
食材明细：
主料：：花菜适量，木耳适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜半根，青椒一个，生姜少量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
花菜木耳肉片的做法步骤：
1.准备花菜半棵，胡萝卜半根，青椒一个；
2.花菜切成小朵，用盐水泡一会儿，去掉小虫子；
3.胡萝卜、青椒各切成菱形状，木耳洗净，备用；
4.瘦肉切片，用盐稍稍润一下，这样炒出来会比较嫩哦~肥肉另外切好，备用；
5.锅中倒入一点点油，待油热后，倒入肥肉，小火煸炸出油；好喜欢肥肉渣那香香的味道~
6.待肥肉的油煸出后，再倒入少许植物油，放入生姜和瘦肉，翻炒，至瘦肉成白色；
7.倒入木耳，中火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
8.倒入事先焯好的花菜，继续翻炒，并加入适量的水，煮五分钟左右；
9.加入青椒和胡萝卜，翻炒两分钟；
10.最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，大功告成啦~
鸡蛋肉片炒木耳
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，木耳适量，黄瓜适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，油适量，大料粉适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，生姜粉适量，盐适量，鸡精适量，
鸡蛋肉片炒木耳的做法步骤：
1.炒鸡蛋，鸡蛋打散加水，
2.锅里加油，放葱，蒜
3.把切好的肉炒一下
4.放调料，在放入切好的菜
5.最后放入木耳，炒好的鸡蛋，最后放鸡精
6.炒一下就好
小贴士：
种类有点多，但是炒出来非常好吃哦
感谢您阅读“97美食网”的《木耳肉片汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
