豆腐炖猪蹄

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的发展，这些食疗文化并非随意编说。有关健康食疗你是怎么看待的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆腐炖猪蹄》，还请多多关注我们网站！

食材明细：

猪蹄300克，豆腐(北)200克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油(炼制)15克

豆腐炖猪蹄的做法步骤：

1. 将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。

2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。

3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。

小贴士：

1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱，作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”；豆腐用石膏或卤水做成，因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用，也可补充老人身体所需的钙质。2. 豆腐与猪蹄同炖，可治疗贫血、产后乳少，对气血不足以及胃出血亦有一定效果。

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金针炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：黄花菜适量，

配料：：精盐适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，

金针炖猪蹄的做法步骤：

1.用刀子把猪蹄刮剃干净。

2.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4.买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。

7.把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫倒入苏泊尔压力快锅。

8.放入八角、桂皮，生姜。

9.倒入没过猪蹄的开水。

10.盖上苏泊尔压力快锅锅盖，大火煮开压5分钟，关火。

11.黄花菜摘掉根部，洗净。

12.压力锅泄压后，打开锅盖倒入黄花菜。

13.调入精盐。

14.盖上苏泊尔压力快锅自带的玻璃锅盖，小火煮10分钟。

小贴士：

1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。

2、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，可防止中毒。

花生炖猪蹄(2)

食材明细：

花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量

花生炖猪蹄的做法步骤：

1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量；

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。

菠菜炖猪蹄(2)

食材明细：

主料：猪蹄280克，菠菜250克，

调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克

菠菜炖猪蹄的做法步骤：

1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。

2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中，调好口味时，开锅即成。

黄豆炖猪蹄(2)

食材明细：

主料：：猪蹄（下半部）2个，黄豆250g，

黄豆炖猪蹄的做法步骤：

1.黄豆提前泡一夜。

2.猪蹄焯水，撇去浮沫。

3.沥出。

4.用夹子夹去猪毛。

5.再把猪蹄清水下锅，加料酒、葱、姜烧开。

6.加入黄豆大火烧开。

7.转砂锅，炖2小时左右，至到黄豆猪蹄都软烂，调盐后再炖20分钟，起锅前可加适量枸杞，盛出撒葱花即可。

骨皮炖猪蹄

食材明细：

猪蹄200克，地骨皮80克，盐3克，味精2克

骨皮炖猪蹄的做法步骤：

1. 猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。

2. 将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。

3. 沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。

小贴士：

此炖菜具有解毒消痛的作用。适用于治疗成痈期咳吐腥臭脓痰。

玉米炖猪蹄儿

食材明细：

主料：：前脚猪蹄2个，甜玉米棒2个，

辅料：：海鲜菇适量，葱5棵，生姜少许，香菜叶子少许，枸杞子5粒，盐适量，

玉米炖猪蹄儿的做法步骤：

1.玉米洗干净切小段备用

2.猪蹄切块冲洗干净

3.在开水锅里焯水几分钟

4.捞出来再清洗一下，洗掉油脂油沫

5.排骨放在炖锅里或电饭煲里也可以，放上姜片、葱、2个辣椒，辣椒可以省略，加适量水，开中火烧开然后慢火炖二十分钟，电饭煲和压力锅炖猪蹄比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去下面好几个过程呢

6.捞去煮烂的葱段，为了让汤色好看没有过多的油脂，再次捞去汤面上的浮沫，然后放入玉米再继续煮

7.猪蹄煮至筷子可以轻而易举的插进去和玉米熟烂了为止

8.放入海鲜菇辅助食材，金针菇、木耳、平菇、香菇都可以，自己喜欢吃哪样就放什么

9.开了以后，放入盐、鸡精入味，还可以滴几滴柠檬汁去猪蹄异味，没有柠檬汁可以不放

10.关火洒上葱花装盘

11.撒几粒枸杞子、香菜叶点缀一下，爱美容爱猪脚的可以开吃啦

12.吃之前再臭美一下

小贴士：

1、建议最好用电饭煲或压力锅炖猪蹄，比较省时间又容易煮烂也很省事儿哦，会省去好几个过程呢，对于上班族的人来说，是最好的选择
2、配的辅助食材，自己可以随便放入喜欢的
3、调味料也可以根据自己口味喜好选择和适当增减，不喜欢辣味的，可以不放辣椒，喜欢酱油味的，也可以放一些酱油炖
4、后猪脚也可以，但是骨头多

莲藕炖猪蹄的功效

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的发展，食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《莲藕炖猪蹄的功效》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

莲藕是一种生长在水里的植物，它含有很多的淀粉和维生素，可以用来制作莲藕炖猪蹄或者莲藕炖排骨。如果你们在平时有吃过莲炖猪蹄的话，你们就会对莲藕炖猪蹄的味道感到非常的惊讶，而且会比较喜欢去喝它的汤。下面就让我们来为大家详细介绍莲藕炖猪蹄的做法和功效吧。

在平时食用一些莲藕炖猪蹄可以起到清热凉血、通便止泻以及止血散瘀的作用，如果我们遇到这些症状可以有效的利用莲藕炖猪蹄的功效来治疗它们，更好的保证我们的身体健康。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕300克，猪蹄2根，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉，味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

【做法】 (l) 猪蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块，藕去皮洗净切成块，放入油水中，老姜洗净，用刀拍碎，大葱洗净挽成结。

(2) 锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块，老姜、大葱、料酒胡椒粉烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒入砂锅中，放入藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料酥糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

对于文章介绍的莲藕炖猪蹄的做法和功效，你们现在应该知道在平时食用莲藕炖猪蹄有什么作用了。如果你们想要尝试一下文章介绍的方法，我们建议大家可以在不平时多去向你们身边的朋友学习一下，或者参考文章的做法。

双豆炖猪蹄(1)

食材明细：

猪蹄500克，大豆100克，赤小豆100克，大葱10克，姜10克，盐6克，蚝油15克，味精1克，酱油8克，香菜10克，植物油30克，香油5克

双豆炖猪蹄的做法步骤：

1. 将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；

2. 香菜洗净切成段；

3. 黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；

4. 葱切段、姜切末；

5. 将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、6. 水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；

7. 淋上香油，撒上香菜段即可。

小贴士：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

咖喱黄豆炖猪蹄(2)

食材明细：

主料：带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。

咖喱黄豆炖猪蹄的做法步骤：

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

5、最后调入少许鸡精装盘即可；

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