有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心，在历史的发展过程中，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗有哪些妙招呢？为此，小编特意呈上“冬菜绍子鱼”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
青鱼750克，冬菜100克，猪肉(肥瘦)50克，酱油8克，料酒8克，味精5克，盐5克，姜5克，大葱15克，猪油(炼制)30克
冬菜绍子鱼的做法步骤：
1. 将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；
2. 冬菜稍洗切成细末；
3. 猪肉切成细末；
4. 葱姜切末待用；
5. 锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；
6. 待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开；
7. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中；
8. 葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
97msw.com延伸阅读
冬菜肝片汤
食材明细：
猪肝200克，冬菜75克，淀粉(玉米)2克，盐3克，料酒10克，味精1克，胡椒粉1克
冬菜肝片汤的做法步骤：
1. 猪肝洗净，切成薄片，盛碗内；
2. 加精盐、料酒、湿淀粉拌匀；
3. 冬菜泡洗干净，切成2厘米的段；
4. 汤锅置大火上，掺汤，下冬菜熬出味；
5. 捞出冬菜，加精盐、胡椒粉；
6. 下肝片氽熟，加味精，起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
1. 冬菜地片汤以猪肝为主料，补肝明目，滋阴养血；2. 配以冬菜化痰开胃，共成滋阴养肝，补虚强身之剂；3. 适用于体虚纳呆、贫血、肺热咳嗽等症；4. 此汤系用冬菜熬汤，下猪肝片氽熟而成；5. 冬菜味鲜，并含有一种特殊的香味；6. 用其熬汤，即能增加汤味的鲜美，又能增加菜肴的风味。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
冬菜能放多久
说起腌制的食品，很多人都是赞不绝口的，很多原因是因为腌制食品的口味和一般鲜的食品的口味不一样。一般说来新鲜的食品比较鲜嫩，而腌制的食品会比较入味，吃起来比较爽口，令人回味无穷。一般常见的腌制食品是腌鱼腌肉，也有的人也会腌制一些蔬菜，比如说腌萝卜、腌咸菜、腌冬菜，但是对于冬菜的存放时间是一个让很多人头疼的问题。
说到腌制冬菜，也许很多老百姓都不怎么清楚，因为在一般老百姓的生活中要数腌萝卜和咸菜居多，所以对腌制冬菜不怎么熟悉。但是还是有很多人喜欢腌制冬菜的，但是大多数都不知道冬菜能够存放多久？下面就来详细地介绍一下。
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
京冬菜，又称素冬菜，京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。
它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。原产于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至第二年春即成。天津冬菜还远销到印尼、新加坡、马来西亚、越南、泰国等东南亚国家。除了因为当地华人众多外，还因东南亚地区多屿，气候潮湿，冬菜用大蒜泡制，有除湿、去瘴、解毒功能，故大受欢迎。1937年9月日军占领静海后，冬菜销路锐减，冬菜生产受到严重摧残。
冬菜是川渝特产，被列为“中国传统名腌菜之一”。大足人从古到今，有好种冬菜习俗，追溯历史始创于1180年。每颗冬菜“白露播种”，“立春收获”，历经播种、收获、晾晒、腌制、装坛、开坛六道工序。冬菜装坛蕴藏，密封发酵，吸山水之灵气，采日月之精华，三年酿制方可开坛。此法制作的冬菜油润嫩脆、香味浓郁，享有“菜味精”的美誉。冬菜既是烹制川菜的重要辅料，也是重要的调味品。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
综上所述，大体上来说冬菜的存放可以按照一般腌制的咸菜来存放，其实在存放时间上，冬菜的存放时间和一般咸菜比起来是差不多的，一般都是能存放数年之久。但是有一点必须要强调的是，冬菜的存放最好也要密封窖藏，而且一般不要通风，否则会受到细菌的滋扰而变质。
山稔子煲塘虱鱼
食材明细：
鲶鱼700克，山稔子60克，猪油(炼制)15克，盐3克
山稔子煲塘虱鱼的做法步骤：
将鲜山稔子，塘虱鱼加清水3碗煲至1碗，入油、盐调味。
用法：饮汤食鱼。
小贴士：
效用：补肾固精。适用于肾虚、精关不固之遗精、滑泄症。冬季养生药膳鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
山稔子塘虱鱼煲
食材明细：
鲶鱼250克，山稔子60克，植物油20克，盐3克
山稔子塘虱鱼煲的做法步骤：
1.将山稔子洗净，塘虱鱼（鲶鱼）去颈两侧“花”，肠脏，洗净；
2.起油锅，略煎塘虱鱼，溅清水适量，放山稔子（干品15克即可），文火焖熟，水将干时放盐调味，再焖几分钟即可，随量食用或佐餐。
小贴士：
滋肾固精、养血安神；神经衰弱属肾虚不固，精亏血少者，症见造精频作、睡眠不安、头晕耳鸣、腰膝酸软、精神疲倦、面色无华等；山稔子用鲜品半成熟者为佳。鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
蒜子苋菜
食材明细：
主料：：苋菜250克，大蒜粒30克，
辅料：：盐少许，食用油少许，
蒜子苋菜的做法步骤：
1.材料备齐。苋菜洗净。
2.锅中入油，下大蒜粒煸香。
3.之后下苋菜旺火急炒。
4.苋菜炒软后加少许盐调味即可。
小贴士：
洗净的苋菜尽量沥干，否则汤汁会很多。
干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值
生活中我们都会吃一些有营养的食物，什么牛肉啦，羊肉啦，总之一句话，吃的食物必须对人体健康有帮助，我不知道我说海鲜一词，你们在脑海之中想到的是什么？有人说那肯定是龙虾鲍鱼啦，没错，的确是海中的极品了，但是呢，今天小编为大家带来的是一种鱼类，它的味道也是非常鲜美的，接下来就由小编为大家展示干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值，希望对大家有所帮助。
制作方法：
1、锅中倒油，中小火煎，煎到两面呈金黄色
2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味
3、倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可
TIPS：
1、鱼在煎时少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面
2、我这几条鱼是在超市买的新鲜并腌制好的，盐已入味，在后期炒制时不用再放盐，一般买到新鲜的刁子鱼都要先用盐腌，一个是更入味，另一个是可以除腥
3、开水不要放太多，要不成煮鱼了，加少许，差不多齐鱼身一半的水即可，是为了更好的让调料入味，口感稍有些韧劲才好
干煸刁子鱼比较麻烦
主料：刁子鱼500克（以10厘米长为宜）.
辅料：干椒段3克，葱花3克，芝麻3克，蒜茸3克，姜米3克。
调料：油500克（实耗50克），盐3克，味精3克，陈醋3克，白糖3克，蚝油3克，鲜汤5克，香油5克。
制作方法：
1、 将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。
2、 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。
3、 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。
4、 锅内留底油，倒入刁子鱼，将兑汁烹淋在刁子鱼上，迅速翻炒几下，撒上芝麻，淋香油即可。
刁子鱼一定要炸得酥脆，才会吸附兑汁。
制作方法：
1、锅中倒油，中小火煎，煎到两面呈金黄色
2、撒入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒粒和鱼再煎一分钟，煎出香味
3、倒入适量生抽、豆鼓酱和少量开水，拌匀调料后，煮至汤汁即将吸干时，淋入香醋后，将鱼夹到盘中，葱花撒入锅中，拌好调料，随调料一起淋在鱼上即可
TIPS：
1、鱼在煎时少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面
2、我这几条鱼是在超市买的新鲜并腌制好的，盐已入味，在后期炒制时不用再放盐，一般买到新鲜的刁子鱼都要先用盐腌，一个是更入味，另一个是可以除腥
3、开水不要放太多，要不成煮鱼了，加少许，差不多齐鱼身一半的水即可，是为了更好的让调料入味，口感稍有些韧劲才好吃
营养价值：其肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。
以上就是干煸刁子鱼的烹饪技巧以及营养价值，相信大家已经学会了吧，那就赶快准备食材烹饪一下，尝尝看吧。
五味子杞子酒的功效
五味子和枸杞都是我们在日常生活中还有各个中药铺子很常见的一种中药材，这样的中药材吃了之后有提神的效果，很多人会选择利用这个五味子和枸杞来泡酒治病，在很多人眼里，这个五味子和枸杞对身体都是可以起到滋补的效果，健康的人可以喝，不健康的人也可以喝，因为这样的美酒是具有养生功效的，那么这个五味子枸杞泡酒的功效有哪些？
五味子果实作中药功能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，可治久咳虚喘、津少口干、遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟种皮含木脂素，是五味子的药用有效成分，其中包括多种五味子素。种子含脂肪，油脂可制肥皂或机械润滑油。茎叶及种子均可提取芳香油。
枸杞子性味甘平，入肝、肾经，为常用的滋补强壮药，能补肾生精、益血明目，故凡肝肾精血不足诸症均可应用。如腰脊酸痛、阳痿遗精、耳聋耳鸣、健忘眩晕、二目昏花、视物不清，迎风流泪等，枸杞子皆可治疗。举凡杞菊地黄丸、枸杞丸、枸杞子酒、枸杞子散、杞圆膏等著名方剂，皆以枸杞作为主药。
药物化学分析指出，枸杞子含甜莱碱、甾醇类化合物、糖类、肽类和氨基酸、有机酸、胡萝卜素以及多种微量元素，如锰、锌、铜、钴、锶、硒等。尤其是枸杞多糖，近年来研究成果甚多，是抗老防衰的主要物质。
枸杞多糖作用于免疫系统，能明显增加外周血T淋巴细胞的比例，促进T淋巴细胞的免疫反应，使一些老年人的生理生化指标接近于年轻人的水平。枸杞制剂能保护因四氯化碳引起的肝脏损害，抑制脂肪在肝脏的沉积，促进肝细胞再生，因此可以防治脂肪肝，并促进乙型肝炎的康复。枸杞还能增强实验动物的耐缺氧能力，显著延长小鼠的游泳时间。又有实验提出，枸杞提取物能使大白鼠的血糖持久地降低，对家兔也有降血糖作用。此外，在抗癌方面，枸杞子也功不可没，它能有效地对抗化疗引起的免疫抑制和造血抑制，减轻化疗的毒副反应，常作为癌症病人的辅助用药。
以上两种都能壮阳，一个是能够补肾生精，一个是防止遗精久泻。
五味子和枸杞用来一起泡酒的话，那么所得到的效果就会跟好了，喝酒不是不行，但是喝酒必须要选择对身体最营养，最好的酒来喝，喝酒是伤肝的，这个是我们很多人都知道的，但是这个五味子用来泡制枸杞酒的话，那么对肝脏的伤害不会很大，喝酒一定要少喝。
猪腰杞子汤
食材明细：
猪腰子200克，鱼肚20克，枸杞子25克，盐3克，植物油10克
猪腰杞子汤的做法步骤：
1. 猪腰、鱼肚和杞子分别洗净。
2. 用清水5碗，把猪腰、鱼肚、杞子一起放进煲内，煮约2小时，加油盐调味便可。
小贴士：
此汤具有养颜、旺血气、去皱纹的作用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
炸千子(3)
食材明细：
猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，五香粉1／4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。
炸千子的做法步骤：
1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金黄色时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。
口味变化
花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。
车前子粥
食材明细：
粳米100克，车前子25克，白砂糖15克
车前子粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 将车前子用干净纱布包好，扎紧袋口。
3. 取锅加入冷水、车前子，煮沸后约15分钟，拣去车前子，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，调入白糖即可进食。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
相信《冬菜绍子鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了岛子鱼的做法专题，希望您能喜欢！
