“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的提升，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何正确地看待健康食疗呢？你不妨看看鲫鱼蒜末，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
鲫鱼400克，大蒜(白皮)50克，枣(干)10克，党参12克，陈皮6克
鲫鱼蒜末的做法步骤：
将鲫鱼洗净，大蒜去皮切细，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末。
小贴士：
补气健脾。适用于食管癌。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。党参：不宜与藜芦同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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蒜末芹菜叶(1)
食材明细：
主料：：芹菜叶250克，
辅料：：大蒜5瓣，花椒6粒，盐适量，醋适量，油适量，
蒜末芹菜叶的做法步骤：
1.准备材料
2.将芹菜叶清洗干净，放到开水里焯烫2分钟。
3.捞出过凉，攥干水分。
4.攥干水分的芹菜叶切成寸段，加盐、醋。
5.大蒜切末，放在芹菜叶上。
6.炒锅放油，小火爆香花椒。
7.将花椒油泼在蒜上，搅拌均匀即可。
小贴士：
芹菜焯水时间不宜过长，否则口感不好。
超级下饭的菜——蒜末茄子(1)
食材明细：
主料：：茄子2只，
辅料：：蒜瓣3只，葱花适量，
配料：：六月鲜适量，盐适量，
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤：
1.准备好原料。
2.蒜瓣，小葱处理干净剁碎。
3.茄子洗净撕成长条。
4.下锅蒸熟至酥烂。
5.蒸好的茄子加盐拌匀。
6.撒上葱花蒜末，生抽，淋上热油就可以。
小贴士：
蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出，先滗掉一点，再加其他调味。
色拉油换成麻油会更香。
海带鲫鱼
食材明细：
鲫鱼800克，海带(鲜)100克，姜15克，大葱15克，花椒2克，植物油25克，盐10克，料酒15克
海带鲫鱼的做法步骤：
1. 海带泡涨后切成丝；
2. 去活鲫鱼的鳃和肠杂，留下鳞，下油锅煎至颜色略黄；
3. 加入适量盐、生姜、葱、花椒、料酒，再加入海带丝炖煮40分钟即可。
小贴士：
海带不容易煮烂，但只要在烹煮时加几滴醋就能煮得柔软可口。1. 对胃癌引起的恶心、呕吐有治疗作用，亦可作防癌之用；2. 海带味咸性寒、能消痰利水；3. 鲫鱼味甘性温，可健脾利水，温中下气；4. 海带营养丰富，富含碘、钙、铜等多种微量元素，多食海带可防癌，海带对增强机体内免疫功能也有显著作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白汤鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，冬笋50克，金华火腿25克，香菇(鲜)25克，料酒10克，盐3克，味精1克，大葱8克，姜5克，鸡油10克，猪油(炼制)15克
白汤鲫鱼的做法步骤：
1. 将鲫鱼刮洗干净，在鱼两侧斜剞十字刀纹；火腿切片；将冬笋洗净煮熟，切片。
2. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加料酒、葱（切段）、姜（切片）和适量清水烧沸，撇去浮沫，移至文火上煮到汤色乳白，再移至旺火上，加盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、姜，盛入大汤碗内。
3.将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
小贴士：
1. 鲫鱼又称“鲋鱼”，李时珍称其“冬月肉厚子多，其味尤美”，内含蛋白质较高，味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、通脉下乳的功效。2. 民间常用此鱼做清汤，以治疗产后乳汁不下或乳汁较少，并可用于体质虚弱、气血不足等疾患。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白果鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，白果(干)10克，盐2克，味精2克，料酒5克
白果鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。
2. 将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。
3. 将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。
小贴士：
鲫鱼加工时不能弄破鱼胆，将腥内黑膜去净。此菜具有滋阴养胃，敛肺定喘的功效。适用于治疗肺病之食欲不振。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
氽汤鲫鱼
食材明细：
鲫鱼400克，冬笋15克，香菇(鲜)15克，冬瓜300克，虾米5克，豌豆苗50克，小葱15克，姜10克，黄酒15克，味精3克，盐10克，胡椒粉3克
氽汤鲫鱼的做法步骤：
1. 将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切薄片；
3. 香菇去蒂，洗净，切片；
4. 冬瓜洗净，去瓤，切薄片；
5. 虾米、豌豆苗洗净，备用；
6. 炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮；
7. 待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧；
8. 待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。
小贴士：
1. 根据鱼体大小，肉面上或剞十字花纹，或用斜刀或直刀剞菱形花纹；2. 鱼肉上若剞菱形花纹，冬瓜等也切成菱形片使之对衬。此菜兼有催奶、利尿、消肿之功。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
清蒸鲫鱼(2)
食材明细：
主料：鲫鱼400克，辅料：火腿肠50克，冬笋50克，干香菇25克，调料：盐5克，料酒25克，大葱25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克
清蒸鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2.火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3.鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4.另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5.冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6.拣出葱段、姜片即可。
小贴士：
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
山药蒸鲫鱼
食材明细：
鲫鱼350克，山药100克，大葱10克，子姜10克，盐2克，味精1克
山药蒸鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞及肠杂，洗净，用料酒、盐腌15分钟。
2.山药去皮、切片，铺于碗底，把鲫鱼置上，加葱段、姜片、盐、味精、少许水，上屉蒸30分钟。
小贴士：
1. 补虚益肾，利水消肿。2. 适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
葱焅鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，大葱2根，
辅料：：盐适量，料酒2汤匙，米醋3汤匙，老抽5汤匙，糖60克，姜1块，红椒适量，食用油适量，
葱焅鲫鱼的做法步骤：
1.主料。
2.鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
3.炒锅倒油，烧热。
4.放入鲫鱼两面煎至焦黄。
5.捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
6.把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
7.加老抽、料酒、盐。
8.加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
9.等到汤汁收干后即可关火。
10.将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
11.成品。
12.完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
13.成品。
小贴士：
野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。
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