食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供芝麻羊肉丝，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
羊肉(瘦)500克，芝麻75克，辣椒(红、尖)50克，盐2克，黄酒15克，醋5克，姜5克，小葱5克，白砂糖15克，酱油35克
芝麻羊肉丝的做法步骤：
1. 羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的丝；
2. 羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味；
3. 鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝；
4. 炒勺加花生油，烧至七、八成热，放入羊肉丝，用铁筷子迅速划开，冲炸至褐红色捞出控油；
5. 勺内留底油烧热，加红辣椒丝炒出红油，再放葱姜丝、羊肉丝、醋、黄酒、盐、白糖，翻炒至汤汁收浓时，加入熟芝麻拌匀，装盘即成。
小贴士：
1. 羊肉要选用新鲜无筋的瘦嫩精肉，切得羊肉丝要求精细均匀，长短一致；2. 控制好过油的火候，冲炸至干爽即可；3. 因有过油冲炸羊肉丝的过程，需准备花生油500克；4. 熟芝麻加入后，要趁热拌匀。
97msw.coM精选阅读
凉拌羊肉丝
食材明细：
嫩羊肉450克，香油10克，酱油10克，精盐4克，葱，姜末各适量，味精1克，胡椒粉2克，辣椒粉2克。
凉拌羊肉丝的做法步骤：
1、将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。
2、将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。
≮烹饪关键≯
羊肉要白煮不要煮得太烂，以断生为佳。
香菇炒羊肉丝
香菇的功效“补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜”
材料：
主料：羊肉200克，干香菇100克，
辅料：青椒1个，姜3克，红椒1个，淀粉1茶勺，胡椒粉3克，味精2克，食盐5克，香油1茶勺，植物油适量，酱油3茶勺，
香菇炒羊肉丝的做法步骤：
1. 准备原料
2. 把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净
3. 切片
4. 辣椒洗净切块，姜切末
5. 羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
6. 热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起
7. 再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀
8. 加盐把香菇翻炒出水分
9. 加羊肉丝
10. 头道酱油翻炒均匀
11. 加味精
12. 翻炒均匀即可
13. 成品出锅。
芝麻肉丝的做法
材料： 猪腿瘦肉250克 葱半根、姜3片、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒各少许、肉汤（或者水） 调料：芝麻25克、辣椒面15克、花椒面10克、料酒15克、白糖15克、酱油10克、油50克、香油5克、盐适量、鸡精少许
做法：
1，将肉切成肉丝，用料酒、葱、姜码味10分钟，芝麻用干锅小火炒香待用
2，炒锅烧热，放入油，拣出肉丝中的姜葱，下油锅滑散
3，滗去油，掺入适量肉汤（能没过肉丝），下料酒、白糖，将葱、姜、八角（大料）、小茴香（山奈）、香叶、花椒用料盒装好（或者使用一次性料包），放入
4，转小火加盖焖至水干
5，去掉料包，转中火，放入香油，加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色，用盐和鸡精调味
6，装盘撒上芝麻即可
芝麻羊肉的做法
羊肉它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉胆固醇低于猪肉和牛肉。1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；3.白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
材料：
羊后腿，芝麻，盐，料酒，姜黄粉，孜然，辣椒粉，淀粉，香炸粉，葱，姜，，
芝麻羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将羊肉切成小块（剔出白筋），用料酒、盐、辣椒粉、十三香、孜然粉、姜黄粉，腌制10min
步骤2，在牛肉中放入葱和姜末，裹上淀粉、香炸粉和生的白芝麻，放入高温油中进行第一次炸制
步骤3，羊肉炸到差不多七成熟，捞出。待油温降到七八成热时将羊肉放入进行复炸。
步骤4，将羊肉盛出，放到吸油纸上～完工～
小炒羊肉丝的做法
香菜羊肉参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
羊后腿300g，香菜，鲜红椒，
小炒羊肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，先把羊肉切成丝
步骤2，用生抽腌制十分钟
步骤3，先把红椒丝过下油
步骤4，把油烧老，放入羊肉丝爆炒十五秒即成
芝麻羊肉粒的做法
芝麻的香气融到鲜嫩的羊肉里，让这道美食醇香无比，搭配米饭吃到醉！
材料：
羊扒肉200g，杭椒1个，小米椒2个，芦笋3-5根，白芝麻适量，盐适量，胡椒粉2g，淀粉5克，黄酒10ml，生抽10ml，蒜末5克，葱花少许，
芝麻羊肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，我用的羊扒肉，也可以用羊腿肉，把肉洗净控水
步骤2，切1厘米的丁，也可以再大一些，炒熟的羊肉会缩一些
步骤3，加入黄酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉拌匀，腌制30分钟
步骤4，配料芦笋，杭椒，小米椒切小段
步骤5，葱末蒜末切好备用
步骤6，锅中放油，烧至5成热放入腌好的羊肉粒中大火炸制，我用的家乡产的胡麻油，颜色比较深，可以用自己喜欢的油来炸
步骤7，中大火炸一到两分钟就可以捞出，待油温升到8成热再复炸一次，20秒就差不多可以捞出控油了
步骤8，锅中留少许油，爆香葱花和蒜末
步骤9，加入切好的蔬菜丁翻炒
步骤10，再加入炸好的羊肉粒翻炒一会儿
步骤11，最后撒芝麻翻炒出香味即可出锅
步骤12，鲜嫩醇香的一道菜，带点微辣，不喜欢吃辣的可以不放红绿辣椒，
步骤13，很下饭的哦
步骤14，美味的菜肴
步骤15，香！
步骤16，做起来吧
芝麻肉丝炒牛蒡的做法
材料：
牛蒡，猪里脊，红辣椒，蒜苗，熟白芝麻，酱油，糖，酒，盐，，
芝麻肉丝炒牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末。
步骤2，猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍。
步骤3，油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出。
步骤4，锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝，最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
散炸芝麻羊肉的做法
了解我的人都知道，我对羊肉挺挑的，不吃羊肉馅，羊杂汤也不喝，涮羊肉时只吃几口手切鲜羊肉片，吃羊肉串不吃肥肉，总之这羊肉有点膻味我就吃不下，所以我写了那么多的美食博文，还没有一篇是以羊肉为主料的呢。今天俺给大家露一小手，做回散炸芝麻羊肉。做这道菜我精选了羊后腿肉，去掉肉上的筋膜切成块，用孜然粒、辣椒粉、姜黄粉、十三香等调料腌制十余分钟后，再放入玉米淀粉、香炸裹粉、生芝麻将包裹住待炸的羊肉丁，最后散入油锅反复炸两次。出锅后，没等装盘呢，我就站在炉灶前，用手往嘴里塞了好几块，羊肉的膻味荡然无存，留下的只有羊肉的香味，口感外酥里嫩，好吃得很。我边吃边想：做菜和交朋友有时是一样的，你对它多好，它就对你多好，这盘芝麻羊肉没有辜负我对它付出的那么多调料和时间。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
羊后腿500克，生芝麻50g，香菜2棵，葱姜末适量，料酒2大勺，盐1小勺，孜然粒1大勺，辣椒粉1大勺，姜黄粉半小勺（约2克），十三香1小勺，香炸裹粉1大勺，玉米淀粉1大勺，食用油不少，，
散炸芝麻羊肉的做法的做法步骤：
步骤11，.羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。
步骤22，.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。
步骤33，.腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。
步骤44，.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。
步骤55，.再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。
步骤66，.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。
步骤77，.将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。
步骤88，.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。
香炸芝麻羊肉的做法
老公最喜欢吃孜然羊肉，某天看了一篇关于制作羊肉的菜谱，就是这改良了一下，结果味道还不错。现在就分享给大家
材料：
羊后腿肉，芝麻，葱姜，料酒，盐，孜然粉，辣椒粉，五香粉，淀粉，香炸粉，糖，，
香炸芝麻羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，将羊后腿肉洗净，切成块，放入盆中备用
步骤2，加入葱姜，料酒，盐，孜然粉，辣椒粉，五香粉少许糖，用手抓匀，腌制15分钟
步骤3，腌好的羊肉中挑出葱姜，加入淀粉和香炸粉抓匀，再撒入芝抓匀备用
步骤4，锅内油温升到七成热，将羊肉下入锅中，注意油温一定要非常热，这样才不会让芝麻脱落。
步骤5，将羊肉炸到变色，表皮脆脆的时候，就可以出锅装盘了。食用时，还可以再撒上一些孜然粉
喜欢《芝麻羊肉丝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
