中国人历来讲究美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。人们每到一个地方首选品尝当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你对哪些地方的美食印象最深？下面是小编为大家整理的“炝辣黄瓜条”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
黄瓜350克，干辣椒2个，盐，味精，糖，香油各少许。
炝辣黄瓜条的做法步骤：
1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。
2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。
注意:炸辣椒油时，火不要太大。
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川椒炝黄瓜
食材明细：
鲜嫩黄瓜300克，干辣椒2克，精盐，味精各适量，色拉油100克，花椒20粒。
川椒炝黄瓜的做法步骤：
1、把黄瓜洗净，切成段，用刀尖把黄瓜瓤去掉，再切成条，放入盘中，用盐腌好，辣椒切小节。
2、锅中放入油，烧热，把辣椒，花椒同时下锅，稍炒，待出香味，依次放入黄瓜，味精，稍炒，盛入盘中晾凉即可。
高丽鱼条黄瓜
食材明细：
鳎目鱼200克，黄瓜50克，淀粉(玉米)20克，鸡蛋清120克，小麦面粉10克，植物油50克，料酒5克，盐3克
高丽鱼条黄瓜的做法步骤：
1. 将蛋清用筷子打成雪花状；
2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀；
3. 将黄瓜去蒂洗净，切成10厘米长，1厘米宽的条；
4. 将鱼去皮、刺，切成条；
5. 再将鱼条从中间劈开，中间夹上一条切好的黄瓜；
6. 蘸一层面粉，再蘸匀蛋粉糊，逐条下温油炸至呈金黄色，捞出即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克，食用时蘸椒盐。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酱辣黄瓜
食材明细：
腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克。
酱辣黄瓜的做法步骤：
1、将腌黄瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小时，中间换2次水，捞出控干，装进布袋投入面酱中浸泡，每天翻动2-3次；
2、酱制6-7天后，开袋倒出黄瓜片，控干咸汁，拌入干辣椒丝和白糖，3天后黄瓜片表皮干亮即成。
贴士：
1、要注意布袋内外的清洁，特别是袋表面不可沾上污物带入缸内；
2、黄瓜片拌入辣椒和白糖时，一定要注意拌匀，如不匀，菜的味道就不会好，影响质量。
蛇皮辣黄瓜
食材明细：
黄瓜1000克，盐30克，香油30克，味精3克，辣椒(红、尖、干)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克
蛇皮辣黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；
2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；
3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀；
4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出；
5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头；
6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
小贴士：
一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。
香辣鸭条
食材明细：
卤熟鸭肉400克，花生油1000克，姜末6克，葱花15克，蒜末6克，辣椒油10克，花椒粉1克，豆瓣酱10克，味精1克，香油10克。
香辣鸭条的做法步骤：
1、将卤熟的鸭肉捞出控去卤汁，整块投入烧至七成热的油锅浸炸1-2分钟，一见炸至呈金红色，捞出，沥干余油，晾凉，放在案板上剁成条，盛于盘内；
2、另用一锅，加适量油烧至七成热，下入豆瓣酱，姜末，蒜末炒出香味和红没理，离火稍凉，再加入辣椒油，葱花，味精，花椒粉，香油搅拌均匀，成为味汁，浇在鸭条上即成。
油辣黄瓜卷
食材明细：
黄瓜1000克，盐10克，味精1克，香油10克，辣椒油10克，醋10克
油辣黄瓜卷的做法步骤：
1.黄瓜刮去粗皮洗净，切成5厘米长的段，用盐腌软，洗后用滚刀片成薄片，拌入味精、辣椒油和白醋。
2.把拌好味的黄瓜片，由心部卷成筒形，食用，时摆盘，淋香油即成。
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