食材明细:
主料::紫茄1条,番茄2个,洋葱半个,
辅料::姜碎适量,蒜蓉适量,葱末适量,
配料::食油适量,食盐适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,白醋适量,鸡粉适量,
双茄烩的做法步骤:
1.紫茄切滚刀块,用盐水浸泡备用。
2.番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
3.姜葱蒜切末。
4.坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油,下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
5.锅内留底油,下姜葱蒜末煸香。
6.倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
7.倒入炸软的紫茄块,加盖焖三分钟。
8.用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味,撒葱花拌匀即可。
小贴士:
1、紫茄切成块后应该用盐水浸泡后将水挤干再炸,炸好后用漏勺捞起滤油,这样炸出来的茄子不会油腻。
2、番茄去皮的时候先用勺子刮一圈,这样很容易就能将皮剥掉了。
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,猪肉馅适量,油菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,白糖适量,酱油适量,蚝油适量,香油适量,
烩双圆的做法步骤:
1.主要原料。
2.油菜洗净,在菜头划十字刀,便于入味。
3.油菜焯水备用。
4.猪肉馅加入葱姜,少许淀粉,酱油香油味精调匀。
5.做成小丸子,炸制成熟。
6.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
7.葱花干红椒,炝锅(不喜欢辣的不放干红椒)
8.放入料酒,酱油,蚝油,白糖,少许盐,加适量水焖制一会儿。
9.收浓汤汁,放入油菜翻炒均匀。
10.淋入少许水淀粉勾薄欠即可。
11.烩双圆。
今天和家人一起在中国大酒店吃:竹笙鲜竹笋冬菇上素很好吃,竹笙四珍之首。1.竹笙含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2.可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。3.竹笙能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称的“刮油”作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。4.现代医学研究也证明它药用价值高,养生又美顔。佳因家人喜欢吃竹笙就变相做了这个菜。
材料:
竹荪15g,草菇150g,丝瓜1条,小黄姜、蒜、葱、生抽、蚝油、糖、盐、生粉适量,胡椒6颗,,
竹笙草菇烩胜瓜的做法的做法步骤:
步骤1,草菇洗干净用小刀在顶部介十字易入味备用
步骤2,竹笙提前30分钟加盐用清水泡软冲洗干净切段,煲开水把草菇焯水1分钟左右捞出过冷水备好
步骤3,丝瓜剥好开4边再切段,姜切片,蒜拍碎备用
步骤4,烧热锅下油爆香姜片1分钟左右再放蒜、葱段炒均匀即可放丝瓜炒1分钟左右放草菇、竹笙炒30秒左右再放已调好味的水煮2分钟左右好了
步骤5,Ok上碟
食材明细:
主料::鹌鹑蛋20只,鲜草菇15只,灌装蘑菇8只,
辅料::鲜汤一碗,盐一小勺半,糖一小勺,鸡精一小勺,水淀粉半汤勺,麻油半小勺,
珍珠烩双菇的做法步骤:
1.将鹌鹑蛋洗净、放进冷水锅中用中火焐熟。
2.将鹌鹑蛋剥去壳,用半小勺盐和麻油腌一下,使它有基本的咸味。
3.草菇洗净后,放入开水锅中焯至断生。
4.捞出后浸在冷水中。
5.灌装蘑菇倒出后漂清防腐水,改刀切成小块。
6.锅内放一大碗鲜汤。
7.放入鹌鹑蛋、草菇、蘑菇、一小勺盐、一小勺糖和一小勺鸡精。
8.盖上锅盖烧沸后转小火略焖10分钟至入味。
9.下水淀粉勾芡,使卤汁粘稠即可。
小贴士:
1、煮蛋不宜用大火,沸水、防止爆裂,熟后应剩热放进冷水中激凉,这样剥出的蛋比较光滑。
2、必须用鲜汤进行调味,这样加上蘑菇,汤汁会更加鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《烩双笙》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题,希望您能喜欢!