食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《墨鱼鸡肉饮》，感谢您的参阅。
食材明细：
糯米150克，母鸡100克，墨鱼(干)1500克，盐8克
墨鱼鸡肉饮的做法步骤：
1. 将母鸡宰杀洗净后，连内脏与带骨墨鱼一同放入沙锅中，加水炖烂熟，取浓汤备用。
2. 鸡肉、墨鱼捞出佐餐；以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味；以鸡肉、墨鱼为菜，吃鱼汤糯米饮。
小贴士：
本品使用的是糙粳米，口感更好。1. 补肾精，固冲任。2. 适用于肾虚之胎漏、胎动不安。3. 干墨鱼含有丰富的蛋白质，还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
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墨鱼面包
我这一段日子照着软欧使劲，都没怎么做软面包，中国胃们表示有些受不了，所以这周开做软面包，满足一下家里的那些中国胃。
我一焙友的女儿喜欢吃巴黎贝甜的墨鱼面包，她想学来做给孩子吃，为此特意买了几个寄给我来研究，我弄明白了，却拖了半年多才实践，还是重症拖延症啊。
巴黎贝甜的墨鱼面包使用墨鱼面团，里面裹香肠，表面沾面包糠，然后下油锅炸熟。我家倒是有墨鱼粉，可是小朋友不喜欢，所以就不加了。油炸后香肠收缩会形成象墨鱼腿卷曲一样的效果，我家很少吃油炸食品，那么这一点也不考虑了。最后，能借鉴的只有外形了。做出来后我左看右看，又百度了墨鱼和鱿鱼的区别，感觉好象有点儿象又有点儿不象
墨鱼面包
原料（8个）
汤种：面包粉50克，开水50克，细砂糖5克，盐0.5克
面团原料：面包粉130克，低筋面粉50克，汤种40克，即发干酵母2克，细砂糖24克，盐2.5克，蛋20克，水88克，黄油20克
馅料：火腿肠
表面装饰：蛋液，马苏里拉奶酪
墨鱼面包的做法
1.将汤种原料混匀，冷藏过夜后使用。
2.将除黄油以外的原料放在一起混匀，揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至能拉出大片薄膜后，放在温暖处进行基础发酵。
4.基础发酵结束，将面团排气后平均分割成8份，滚圆后松弛15分钟。
5.面团松弛时切开火腿肠，一头不切断。
6.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边
7.将火腿肠放在起头处，自上而下卷起来后，将火腿肠向左右拉开。
8.将面团排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。
9.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液，撒适量马苏里拉奶酪，在火腿肠上抹少量植物油。
10.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
美食小贴士
1.如果加墨鱼粉，请按照你所用的墨鱼粉的说明书里标明的使用量。
2.我这里给的汤种的量比实际使用量要大，多余的汤种冷藏保存，约可放两三天。
3.切火腿肠时在保证不切断条的情况下可将连接处尽量留得少一些，这样可以打得更开。如果条切得不均匀，有的过粗，可使用剪刀剪开。
4.做这面包还有个很重要的点就是让香肠定型，油炸可以让香肠卷曲，还可以很好地定型。烘烤就不一样了，在做面包之前我特意单独烤香肠来做试验，发现烤后它的身材依然很软，没办法很好地定型，于是烤前在露出来的香肠上抹了点儿油，这样起到了很好的定型效果。
墨鱼炖肉
食材明细：
主料：：干墨鱼一只，瘦肉适量，莲子适量，枸杞几粒，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
墨鱼炖肉的做法步骤：
1.准备好食材
2.墨鱼泡发好
3.肉和墨鱼切块
4.肉冷水下锅焯水
5.稍煮后，过凉水洗干净浮沫
6.准备好炖盅，莲子清洗干净
7.炖盅入放莲子
8.加入墨鱼
9.加肉
10.加水
11.放入电高压锅，隔水炖40分钟
12.加一点点盐和鸡精调味（也可以不加，就吃原味的，也不错）
13.好了。
墨鱼意面
食材明细：
主料：：新鲜墨鱼两个，长条意面400克，
辅料：：香菜一把，洋葱一个，大蒜两瓣，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，白葡萄酒一杯，橄榄油适量，
墨鱼意面的做法步骤：
1.挑两个新鲜的墨鱼很重要
2.小心的清理，把墨汁袋完整的拿出来待用，把墨鱼剥皮洗净待用。
3.准配好备料（洋葱和墨鱼切丁）
4.意面下咸水里煮
5.取一锅热油，放入大蒜和洋葱用小火煎出香味。
6.倒入墨鱼丁翻炒
7.墨鱼变色后，倒入切好的香菜翻拌匀。
8.调入盐和胡椒粉，倒入葡萄酒拌匀。
9.盖上锅盖小火煮10分钟
10.把一袋墨汁整个放在锅里
11.用木勺轻轻的捅破，拌均匀。
12.倒入煮好的意面拌匀，就可以装盘享用了。
小贴士：
做的时候最好系上围裙，不要穿白衣服，以防万一哈。
墨鱼韭菜
食材明细：
主料：：墨鱼适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：盐适量，姜20克，绍酒适量，油2汤匙，
墨鱼韭菜的做法步骤：
1.将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2.将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3.起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
墨鱼鸡汤
食材明细：
主料：：小墨鱼2只，老鸡半只，
辅料：：香菇几朵，
配料：：大葱1段，老姜4片，料酒一汤勺，
墨鱼鸡汤的做法步骤：
1.1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；
2.2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
3.3.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、乌贼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；
4.4.起锅时放入盐和葱花调味。
5.5，会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。
红火墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼1只，红尖椒5个，盐适量，蚝油适量，料酒适量，
辅料：：青椒2个，油2勺，味极鲜酱油1勺，白糖适量，
红火墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼清理干净。
2.入锅焯水。
3.将墨鱼肉切成片。
4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。
5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。
6.锅里油热加入墨鱼肉卷。
7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。
8.另起锅加入青椒翻炒。
9.加点白糖提味。
10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。
11.加入味极鲜酱油翻炒。
12.加点蚝油翻炒。
13.最后加入盐调匀即可。
小贴士：
加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。
酿墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼7个，
辅料：：糯米10克，肉末30克，蒜头2个，鱼露1克，生抽2克，食盐1克，花生油3匙，
酿墨鱼的做法步骤：
1.糯米提前浸泡两小时，然后和所有配料搅拌均匀
2.墨鱼洗干净
3.开始一个个酿墨鱼
4.所有的都酿好了，摆整齐，放上胡须
5.上锅蒸半小时
6.半小时后蒸好
7.把蒸出来的水倒掉
8.加适量生抽和花生油即可食用啦
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼鸡肉饮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题，希望您能喜欢！
