食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索整理，小编为你呈现“竹笙烩双菇”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
竹笙40克，蚝菇1罐，小棠菜60克，冬菇8至10只，蒜蓉少许，上汤250毫升，麻油少许，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
竹笙烩双菇的做法步骤：
一，竹笙浸软，切段(约3cm长)。
二，蚝菇、冬菇洗净后去蒂。蚝菇切件，冬菇则在顶部十字。
三，洗净小棠菜，切半。
四，烧热刀唛粟米油2汤匙，爆香蒜蓉，加入小棠菜、蚝菇、冬菇及竹笙略炒，放入调味料，煮约三分钟，放入茨汁煮至浓稠，即成。
97msw.Com扩展阅读
竹笙北菇老鸡汤
食材明细：
竹荪(干)20克，母鸡650克，香菇(干)40克，枣(干)20克，姜3克，盐3克
竹笙北菇老鸡汤的做法步骤：
1. 北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2. 竹笙切段，沥干水。
3. 老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4. 生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5. 放入全部材料。
6. 待水再滚，用中火煲3小时。
7. 以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。2. 能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。3. 身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。4. 伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。
猴头菇竹笙鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿适量，猴头菇适量，竹笙适量，
辅料：：姜适量，盐适量，
猴头菇竹笙鸡汤的做法步骤：
1.提前一天泡猴头菇
2.第二天，猴头菇撕小朵，反复柠出水分，去根部，可除苦味，泡竹笙、鸡切小块，姜切片
3.鸡肉过水，去腥
4.砂锅入猴头菇、姜片，入绰过的鸡肉
5.小火慢炖三小时
6.三小时后加入竹笙
7.锅开后，调入盐即可
8.汤色清亮，汤味鲜甜
竹笙草菇烩胜瓜的做法
今天和家人一起在中国大酒店吃：竹笙鲜竹笋冬菇上素很好吃，竹笙四珍之首。1.竹笙含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。2.可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。3.竹笙能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。4.现代医学研究也证明它药用价值高，养生又美顔。佳因家人喜欢吃竹笙就变相做了这个菜。
材料：
竹荪15g，草菇150g，丝瓜1条，小黄姜、蒜、葱、生抽、蚝油、糖、盐、生粉适量，胡椒6颗，，
竹笙草菇烩胜瓜的做法的做法步骤：
步骤1，草菇洗干净用小刀在顶部介十字易入味备用
步骤2，竹笙提前30分钟加盐用清水泡软冲洗干净切段，煲开水把草菇焯水1分钟左右捞出过冷水备好
步骤3，丝瓜剥好开4边再切段，姜切片，蒜拍碎备用
步骤4，烧热锅下油爆香姜片1分钟左右再放蒜、葱段炒均匀即可放丝瓜炒1分钟左右放草菇、竹笙炒30秒左右再放已调好味的水煮2分钟左右好了
步骤5，Ok上碟
竹笙瓜汤
食材明细：
丝瓜1条，竹笙2钱，蟹丸3两，盐1小匙。
竹笙瓜汤的做法步骤：
①丝瓜削皮洗净，切片。
②竹笙泡发后，去杂质及伞状部分，只取卷筒状部分，切寸段。
③锅内加4碗水煮开，加入竹笙、丝瓜及蟹丸，滚开后，转小火续焖煮5分钟，待丝瓜呈半透明状，加盐调味即成。
竹笙柴把鸭肉
食材明细：
烧鸭100克，芥菜100克，芦笋50克，鸡肝90克，竹荪(干)20克，香菇(鲜)100克，菠菜50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，盐3克，花生油15克
竹笙柴把鸭肉的做法步骤：
1. 把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；
2. 蔬菜撕成细丝；
3. 把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；
4. 用花生油起锅，溅入绍酒、淡二汤（250克），加精盐“柴把鸭”煨过；
5. 煨后取起排在碗里，再加上汤100克略蒸过；
6. 倾出原汁，覆转放在锅里；
7. 烧沸上汤（600克），调入味精、精盐、胡椒粉少许，拌匀后淋在“柴把鸭”上。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备淡上汤700克、淡二汤约250克。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
相信《竹笙烩双菇》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烩菜食材专题，希望您能喜欢！
