食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下筒子肉，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
去皮猪肉(肥瘦各半)200克，猪网油200克，鸡蛋2个，白面50克，淀粉。
筒子肉的做法步骤：
(1)先将葱、姜(去皮)、花椒切制成细末，猪肉剁成肉泥，一起盛入碗里，拌入盐、料酒、味精、湿淀粉(10克)、香油、白肉汤，拌成馅。
(2)把鸡蛋打在碗里，加入白面、湿淀粉(余量)，搅拌成糊浆。
(3)将猪网油洗干净后，切成20厘米见方的块。在各块的一头，把肉馅摊成1厘米粗的馅条。在未摊肉馅的网油上抹上一些鸡蛋糊浆，而后卷成2厘米粗、20厘米长的卷，上屉蒸10分钟左右，取出晾凉，切成10厘米长一根。
(4)在旺火上架上炒勺倒入植物油，烧热，将网油卷沾上鸡蛋糊浆，慢慢放入油里炸1～2分钟，至金黄色即可取出，切成小段即成。
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筒子骨芋艿汤
食材明细：
主料：：筒子骨适量，芋艿适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，
配料：：盐适量，
筒子骨芋艿汤的做法步骤：
1.筒子骨备用。
2.芋艿备用。
3.筒子骨焯水。
4.冲洗干净。
5.芋艿刮去外皮。
6.刮好的芋艿，放入水中。
7.冲洗干净。
8.锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。
9.倒入适量的料酒。
10.大火烧开后撇去浮末。
11.小火炖两小时以上后下入芋艿块。
12.再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。
筒子骨养生汤
食材明细：
主料：：筒子骨半截，红枣4-5枚，党参适量，山药适量，扁豆6-7粒，薏仁适量，甘草适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
筒子骨养生汤的做法步骤：
1.选带有肉的筒子骨，先把骨头放冷水里浸泡个把小时左右。洗净后再在滚烫的开水里煮出浮沫后捞出，过下冷水。
2.中药的量根据我图中的一人份为基础可加减。可以在放入碗里前把中药放在水里洗一遍，只要过下水就可以了，时间久了有的有益物质就会流失。然后和骨头放一起，加水600ml左右，放入适量的盐和味精。
3.用高压锅加水隔水炖，给盛放骨头的碗上加盖，这样里面重要的一些营养成分不易流失。待烧滚后再小火炖一小时左右。因为筒子骨的油脂会比较多，所以对于一些身体虚的幼儿或老人应该把上面的油脂舀出一部份。这样才好消化吸收。
小贴士：
许多人有误区，认为筒子骨可以补钙其实是错误的，虽然骨头里的钙含量确实是高，但即使高温它溶解到汤的是很少的，溶解的也很难吸收。筒子骨的油脂含量也是很高的，所以出锅后应该把上面的浮油用勺子舀去。如果有时间的话待汤凉后放冰箱冷藏，待上面凝结有白色的油为止，这样就可以把油脂都捞出来了。
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