食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“蜜枣麻根母鸡汤”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
老母鸡1只，麻根30克，蜜枣10克，生姜10克，葱10克，清汤适量，盐8克，鸡精1克，绍酒3克，胡椒粉少许。
蜜枣麻根母鸡汤的做法步骤：
1、老母鸡洗净内、外，麻根洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、用锅烧开水，投入老母鸡，用中火煮去其中血水，捞起洗净。
3、把鸡放入煲内，加入麻根、蜜枣、绍酒、生姜、葱，注入清汤，用小火煲2小时至鸡烂，然后调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟去葱即可食用。
操作要点：鸡要买比较老点的，在调味上要讲究清淡。
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甲鱼母鸡汤
食材明细：
主料：：甲鱼一只，母鸡一只，
辅料：：山药适量，黑木耳适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
甲鱼母鸡汤的做法步骤：
1.将食材洗净剁成大块待用
2.所有食材洗净待用
3.汤锅内放清水 倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲
4.中途加适量料酒去腥 甲鱼和鸡差不多熟时倒入山药和木耳一起炖 关火前10分钟加盐
山药母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡块适量，山药一根，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
山药母鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉冷水上锅焯水。
3.稍煮一会儿，捞出清洗干净。
4.鸡肉加水转入电高压锅内压30分钟，炖熟。
5.山药去皮切成大块，放入高压锅内，和已经炖熟的鸡肉再一起压5分钟。
6.加盐和鸡精，胡椒粉调味，装入碗中，加葱花。
7.可以吃了。
8.美美哒。
小贴士：
山药和鸡肉块也可以一起直接放入电高压锅炖熟，这样更省事，不过山药就有点烂了哦。
鸡汤老母鸡汤
食材明细：
主料：：散养下蛋鸡1个，
辅料：：葱段10克，姜片10克，干百合5克，莲子5克，枸杞5克，食盐1克，
鸡汤老母鸡汤的做法步骤：
1.配料切好
2.老母鸡一只
3.先下锅去血沫，用温水洗干净。在把砂锅的水烧开，在放入砂锅，放入配料，起锅放枸杞放盐调味，美味上桌啦
芡实红豆母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，
辅料：：姜片适量，料酒适量，香菇适量，芡实适量，红豆适量，
芡实红豆母鸡汤的做法步骤：
4.鸡块、香菇、芡实红豆、姜片、料酒和适量水一起放入高压锅中炖30分钟即可，出锅后，放适量盐调味
金钱菇母鸡汤
当两种上好的食材碰撞在一起，成就一碗原汁原味鲜掉美貌的汤。散养的母鸡，香浓的小香菇，这本身就是完美搭档，细火满熬，一口下去，暖了胃，也暖了心。
材料：
主料：金钱菇15个，鸡600克，
辅料：姜1块，细香葱3根，花椒半汤匙，食盐适量，
金钱菇母鸡汤的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。
3. 金钱菇洗净，姜切片，葱打结。
4. 锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。
5. 大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。
6. 调入盐，继续炖30分钟。
冬补---甲鱼母鸡汤
食材明细：
主料：：甲鱼半只，老母鸡半只，
辅料：：葱适量，当归2克，黄芪2克，枸杞2克，红枣2颗，盐适量，姜适量，鸡精适量，
冬补---甲鱼母鸡汤的做法步骤：
1.把甲鱼宰杀，洗净，剁块，老母鸡剁成大块。
2.锅里放水，鸡放到里面焯水。
3.甲鱼放到开水里焯水备用。
4.把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里。
5.加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。
6.用大火烧开，撇去浮末。
7.改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味。
小贴士：
甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏。
薏米胡萝卜母鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡1000克，
辅料：：薏米50克，黑木耳适量，枸杞适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，
薏米胡萝卜母鸡汤的做法步骤：
1.把鸡切块，洗净。鸡肚子里还有小蛋呢。
2.胡萝卜切块，黑木耳泡发好洗净。
3.薏米提前一晚泡好，枸杞洗净。
4.放入锅中加姜片煸炒，放入料酒去腥。
5.放入超过鸡肉的开水，大火煮开后撇去泡沫放入薏米，改小火。
6.等鸡肉有点酥烂时放入胡萝卜、黑木耳。大火煮开后改小火。
7.等胡萝卜酥烂时放盐调味。
8.最后撒上葱花。
小贴士：
薏米提前浸泡，容易软烂。
人参母鸡汤的做法
这道菜是我老婆生宝宝时我给她做的，主要是补气和下奶
材料：
母鸡一个，人参3克，大枣4个，枸杞10个，水2500ml，盐适量，鸡精适量，，
人参母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，母鸡洗净，人参切片
【炖菜】补血益气母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡半只，红枣适量，桂圆适量，
辅料：：枸杞少许，生姜适量，食盐少许，水适量，
【炖菜】补血益气母鸡汤的做法步骤：
1.准备适量红枣、生姜、枸杞。
2.再来一图，因为家里没桂圆了，后来买回来的。哈哈。
3.准备半边鸡肉，剁去头部和尾部。
4.剁成大小合适的鸡块。
5.倒入锅内，放入适量水煮，待水开几分钟后，撇去浮沫。倒入红枣、桂圆、枸杞和生姜。加入少许食盐。盖上高压锅锅盖。
6.中火炖15-20分钟的样子，老母鸡一般煮20分钟。
7.等汤好尝尝味道，一般不需要加多盐了。红枣和桂圆都很甜。汤汁甜甜的也挺好喝的。
小贴士：
桂圆和红枣本来就是甜的，放的比较多的话，汤也很甜了，就可以不用放盐，相反，如果汤不是很甜就可以放盐调味了。这也看各人的饮食习惯
冬笋母鸡汤的做法
材料：
老母鸡，冬笋，清汤炖鸡调料适量，姜片适量，葱段适量，红枣适量，枸杞适量，，
冬笋母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫。
步骤2，放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。
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