中国人历来重视口腹之欲的满足，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。品尝当地美食成了游客们的第一选择，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。地方美食最吸引你的是什么？经过收集并整理，小编为你呈上松只鱼，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
大黄鱼1000克，香菇(鲜)15克，冬笋15克，大葱15克，香菜10克，辣椒(红、尖、干)5克，大蒜(白皮)10克，淀粉(蚕豆)8克，白砂糖8克，盐5克，白醋10克，胡椒粉3克，香油15克，花生油100克
松只鱼的做法步骤：
1. 鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞，切下鱼头尾待用；
2. 从鱼背脊进刀，取鱼肉2 片（带皮）剔去骨，从鱼肉剞间距1 厘米的十字花刀；
3. 冬笋、香菇、葱白洗净，切丁；
4. 红辣椒、蒜头切米待用；
5. 将鱼头、鱼尾同已剞好刀的2 片鱼肉均匀地撒上干淀粉；
6. 炒锅置旺火上，入花生油烧八成热时先炸鱼头尾，成浅黄色时捞起置餐盘两头；
7. 再炸鱼肉呈松只卷，浅黄色时捞起装盘中间，成整鱼形；
8. 将冬笋等配料和白糖、精盐、白醋、胡椒粉、香油、湿淀粉、清汤调在一起；
9. 炒锅置旺火上，放适量生油，待八成热时将调好的芡汁下锅搅动几下，淋在鱼身上即成。
小贴士：
1. 鱼肉剞刀时，大小深度要划一；2. 撒干淀粉时不能太厚，注意应撒入剞刀缝隙间；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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油菜松
食材明细：
油菜200克，胡萝卜30克，盐4克，味精2克，植物油70克
油菜松的做法步骤：
1.将油菜叶、胡萝卜分别洗净，切成丝。
2.锅内放宽油，烧至六成热时下入油菜丝、胡萝卜丝，炸透捞出。待油温升至七成热时再次入油复炸至酥，捞出装盘。撒上精盐、味精即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备植物油约700克。
菜松
食材明细：
油菜5000克，花生油25克，味精5克，盐15克
菜松的做法步骤：
1. 将油菜叶洗净，切成细丝，抖散；
2. 将菜松放入五六成热油中炸酥透；
3. 沥油后拌入味精、精盐即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
火烧松茸
食材明细：
松蘑(干)200克，香油10克，酱油50克，味精2克
火烧松茸的做法步骤：
1. 松茸浸发，去蒂，去根洗净，撕成条；
2. 味精、甜酱油20克、酱油30克、香油入碗调匀，兑成汁水；
3. 取面包夹一个，将撕好的松茸铺在夹内，放在木炭火盆上烘烤至熟，趁热取下，摆入盘中；
4. 将烤好的松茸随带汁水上桌，蘸食。
小贴士：
面包夹不宜离火过近，一面烤黄，再烤另一面，至两面金黄，趁热上桌。
脆松糖
食材明细：
松子仁250克，白砂糖250克，蜂蜜350克
脆松糖的做法步骤：
1.松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的洁白颜色。
2.将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆内冷却。
3.将松子仁倒入糖浆盆中，用锅铲翻动搅拌均匀，但不能翻动过度，否则糖坯质次而不透明。
4.待糖浆冷却成软怕糖膏后，倒在工作案台上，用手搓成条子，再用尺将条子压扁，夹成长方条状，用刀切成长方形块。
小贴士：
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的，在食品加工中用作酸味剂。
拌豆苗松
食材明细：
豌豆苗350克，豆腐干50克，胡萝卜30克，香油20克，味精5克，酱油20克，盐3克
拌豆苗松的做法步骤：
1.豆苗拣去杂质洗净，用沸水氽熟，放在冷开水里浸凉，沥干水分切末。香豆腐干，胡萝卜均在沸水中烫过，洗净，切成细末。
2.汤碗内加入酱油，味精，精盐，麻油，素鲜汤调成卤汁。
3.豆苗末与香豆腐干末加精盐，味精，麻油拌匀，装在盘中，上面撒上胡萝卜末，浇上卤汁即可。
烹松丝
食材明细：
鳝鱼700克，火腿15克，白砂糖35克，黄酒15克，小葱5克，姜5克，猪油(炼制)75克，酱油25克，醋25克，香油15克
烹松丝的做法步骤：
1. 鳝鱼宰杀治净，烫熟后用篦片划成长鳝丝；
2. 熟火腿切成细丝；
3. 小葱去根须，洗净，切成末；
4. 姜洗净，切成末；
5. 白糖、醋、黄酒、酱油、鸡汤50毫升、葱、姜一起放入碗中，调成卤汁；
6. 锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，将鳝鱼丝下锅炸至松干时捞出；
7. 稍冷后用手拨散粘连在一起的鳝鱼丝，再放入八成热的油锅中，炸至油花变小，响声微脆，鳝鱼丝已酥脆时，滗去锅中油；
8. 即将调好的卤汁烹入锅中，颠翻均匀起锅装盘，撒上熟火腿丝，淋上香油即成。
小贴士：
1. 炸鳝丝，必须重油，第一次炸熟，第二次炸酥，烹上糖醋汁，立即出锅上桌，趁热食用，有“一热百鲜”之妙。2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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