“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"原只椰子冻"这样的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
初夏其实就想做椰子冻了，没想到一拖，就到了夏末。
原因当然不是我懒，而是苦于找不到一个能帮我开完整椰子的男人。毕竟做椰子冻，最难的一步，就是打开椰子。
椰子冻算是这两年里的网红款中最简单的了，取新鲜椰子的汁水和果肉一起打成糊状，再混合吉利丁片一起加热后冷却凝固。
味道极美且热量低，所以一直是姑娘们追捧的甜品。
做这道甜品，对椰子的要求比较高。
要选择成熟度适中的椰子，椰汁清香，椰肉顺滑，做出来的椰子冻口感和香度最佳。
夏天吃清凉解暑，秋天吃滋润解郁燥。椰香浓郁，清凉顺滑，吃两只也不会觉得腻。
马上就要中秋了，学会了家宴上正好露一手。没什么技术含量，但味道极佳，造型吸睛，做饭前或者饭后甜品都极好。
材料：
主料：椰子1个，吉利丁10g，
辅料：白砂糖6g，，
原只椰子冻的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 新鲜椰子开个小盖，将里面的水和椰肉一起打成椰奶，小火加热。关于椰子开盖，我这次是求水果店大叔帮忙的。我从他那学来的技巧，传授给你们：先挖个孔把里面的水倒入容器里（如果家里有开椰子的工具更方便），再用刀沿着顶部锯个大小适宜的盖，一定要注意不要伤到手。
3. 加入吉利丁粉搅拌至无颗粒。
4. 加入白砂糖搅拌至融化。如果椰子甜度比较高，可以试着不加糖。
5. 将混合好的椰浆倒入椰子壳中，放凉后入冰箱冷藏至凝固即可。
6. 冷藏过的椰子冻冰冰凉凉，入口即化，非常嫩滑。
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原只椰子鲍鱼花胶汤的做法
汤汤水水
材料：
鲜鲍鱼10只，花胶3条，椰子3个，鳄鱼肉1块，
原只椰子鲍鱼花胶汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料处理好，洗干净浸泡好
步骤2，椰子让商家帮忙半开好盖子，回家很容易就打开了
步骤3，将鲍鱼、花胶、鳄鱼肉干分别放入椰子里，盖上盖子
步骤4，放入蒸烤箱105度2小时或放在蒸锅上隔水炖2小时即可
步骤5，甘甜
步骤6，清润
步骤7，汤汁清淡
步骤8，一碗靓汤
原只南瓜蒸肉
食材明细：
小南瓜1个，猪肉半斤，豆豉适量，蒜末适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
原只南瓜蒸肉的做法步骤：
1.小南瓜从上面切开小盖，去掉里面的囊和籽后洗净。
2.豆豉洗净用清水浸5分钟，然后用勺子将豆豉压碎。
3.猪肉洗净后切片，然后用生粉、盐、料酒、生抽、生油、豆豉、蒜末腌制2小时。
4.将腌好的猪片填入南瓜中。
5.盖上南瓜盖。
6.隔水蒸半小时即可。
木瓜椰子冻
食材明细：
木瓜半个，椰浆200ml，果冻粉12克
木瓜椰子冻的做法步骤：
第1步木瓜挖去中间籽做成木瓜盅盛器。椰浆和果冻粉混合，加热沸腾，搅拌至果冻粉完全融化关火。
第2步椰浆放凉一会，倒入木瓜盅内，放冰箱冷藏20分钟至凝固；食用前切小块。
小贴士：
1．椰浆也可以用牛奶或椰子粉加水代替，可根据口味适当的添加糖增加甜味。2．每种凝固剂因为胶质、产品形态和品牌的不同，使用比例也大不相同。制作时除了要参考配方也要参考厂家产品的使用说明。如果第一次使用掌握不好份量也没关系，可以先加适量的凝固剂，融化凝固后体验一下是不是需要的硬度和口感，如果过硬可以再加适量的液体，如果过软可加适量的凝固剂，然后再加热后等待凝固后食用。
原只南瓜蒸排骨
食材明细：
南瓜1个，猪前排2根，蒜头适量，葱头适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，生粉适量，油适量
原只南瓜蒸排骨的做法步骤：
1.将排骨切成小件，用蒜头、葱头、生抽、糖、料酒、生粉、油先腌制半小时。
2.将南瓜从上面切开，去掉里面的囊，填入腌好的排骨。
3.将南瓜入锅，盖上南瓜盖，烧开后中火蒸1小时。
4.起锅了，非常美味，就是浪费能源。
原盅椰子饭
食材明细：
椰子一只，糯米一杯，莲子10粒，无花果干2个，大枣3个，荔枝干3个
原盅椰子饭的做法步骤：
第1步提起一晚将糯米与莲子洗净泡上，第二天沥干水。椰青从尖的那头向下削去一部分外皮，暴露出椰壳。准备一只大碗来盛椰汁，用刀背沿着暴露出来的椰壳敲打一周，椰子壳会裂开一个圆口，打开倒出一半椰汁。一只完整的椰盅就做好了。（椰盅上的顶盖不要完全取下，方便后面开启）将无花果干切块，荔枝干去壳去核后撕成两半，与莲子、红枣糯米拌匀后填入椰盅里，再加椰子水没过食材即可。果干不要提前浸泡！（椰子水本身就很清甜再加上我用的无花果干与荔枝干甜度很高，就没有加糖，如果用其它果干或喜欢吃甜的朋友可以加少许冰糖，不要加多噢，要突出椰汁的清甜与椰肉的香气。）
第2步将做好的耶盅盖子合上附上一层保鲜膜后放入高压锅内，加少量水蒸30～40分钟后，焖至自然解压后即可。大家使用高压锅要注意安全噢！！！（覆盖保鲜膜是为了防止水蒸气落入椰盅里，也是为了更好的锁住椰盅内的味道。）用蒸锅的蒸制时间要延长哦，达开椰盅后尝一尝米粒没有米心，软糯就蒸熟了。将蒸好的椰盅取出，拿掉保鲜膜。小心烫手。
第3步打开椰盅盖子，香气扑鼻而来，非常有东南亚风情的一道美食就完成了。相当诱人哦直接用勺子将椰肉与糯米饭一同取食。椰肉椰汁与糯米饭的风味完全融合在一起。就连不太喜欢吃糯米饭的老妈也觉得很好吃。
小贴士：
1、果干类我个人不推荐使用枸杞、蔓越莓。枸杞会有轻微的药味，蔓越莓则是蒸煮时间过长后会比较酸，与这道糯米饭风味不搭。2、果干不要提前侵泡，这道糯米饭烹饪时间比较长，椰盅内又有椰汁，果干在蒸煮过程中吸收椰汁后味道会更浓郁与糯米饭融合的更好。
冰凉凉的椰子冻
食材明细：
主料：椰子一个
辅料：吉利丁片10g，砂糖80g，椰奶150ml，牛奶100ml
冰凉凉的椰子冻的做法步骤：
1，把所有材料准备好后，吉利丁拿清水泡软。
2，取椰汁，正常应该用开椰器打个孔，然后倒出椰汁，但我实在钻不动，只好武力解决了，先用菜刀在椰顶画个圈，然后像切菜一样把周边切掉一些，然后用刀的根部去凿你用刀画的那个圈，一直到全部凿开，注意安全哦。
3，凿开后倒出椰汁，这就是不用开椰器的后果，椰汁里会有你凿椰壳时留下的残渣，倒的时候慢点倒，把底下的残渣倒掉，椰子里也会有，拿水冲一下。
4，把泡软的吉利丁片，牛奶，椰奶，椰汁，砂糖，通通倒入奶锅中，小火熬开，中途记得多搅拌一下。
5，把熬好的混合体倒入椰壳中，盖上盖，包上保鲜膜静放2小时后，放入冰箱冷藏10小时。
6，冷藏好的椰子冻放上薄荷叶装饰，或者放些水果丁，是不是超简单，一道冰凉凉的椰子冻就做好了。看那椰盖白白的椰肉，好想咬一口呀。嘻嘻，馋好久了，为了美观一直忍着。终于可以下口啦。
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