不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的士干皮，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
中筋面粉500克，白糖150克，牛油100克，净鸡蛋150克，鲜奶(或清水)200克，泡打粉20克，臭粉2.5克，吉士粉25克。
士干皮的做法步骤：
①将面粉、泡打粉、吉士粉一起拌匀筛过，放在案板上，扒个窝，放入白糖、鸡蛋、臭粉和匀，再加入清水或鲜奶搓至白糖完全溶解后，加牛油拌匀。
②先拌入3/5的面粉与糖等溶液揉至纯滑，最后将旁边的面粉也拌入拌匀，折叠2~3次便成。
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干锅豆皮
食材明细：
主料：：豆皮200克，线椒3根，大蒜叶1根，剁椒半汤匙，
辅料：：大蒜头2瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，白糖2克，盐1克，虾粉少许，
干锅豆皮的做法步骤：
1.准备食材。
2.豆皮加温水泡二十分钟。
3.蒜叶和线椒切成小段备用，大蒜头切成片备用。
4.热锅热油放入蒜片和剁椒炒香。
5.放入豆皮，加1克盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙蚝油和2克白糖翻炒均匀，加50毫升水盖上盖子烧二分钟。
6.放入蒜叶和线椒翻炒至汤汁浓稠。
7.加少许虾粉翻炒出锅。
干炒豆皮
食材明细：
主料：：豆皮一张，
辅料：：葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，
干炒豆皮的做法步骤：
1.豆皮切丝，洗净，我用的两种颜色的豆皮
2.大葱切丝
3.锅中放油，烧至七成热
4.葱丝放入油锅中，煸出香味
5.放入豆皮翻炒
6.放入少量盐和鸡精五香粉，等豆皮稍干即可出锅
干锅腐竹蛋皮
食材明细：
主料：：腐竹适量，白玉菇适量，金针菇适量，五花腩适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，油适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，甜面酱适量，白糖适量，淀粉适量，
干锅腐竹蛋皮的做法步骤：
1.材料:腐竹。
2.材料:白玉菇、金针菇、五花腩。
3.炸腐竹温水泡软切段。
4.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。
5.搅拌均匀。
6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
7.切成宽条备用。
8.锅里下少油，放姜片爆香。
9.再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
10.再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
11.将腐竹下锅翻炒均匀。
12.加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
13.将金针菇，白玉菇放入炒匀。
14.一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
冰皮月饼芝士馅
食材明细：
主料：：冰皮粉适量，低粉35克，
辅料：：奶酪50克，黄油20克，糖30克，蛋黄2个，牛奶90 克，
冰皮月饼芝士馅的做法步骤：
1.1.奶酪+黄油先隔水加热至溶化，搅拌了泥状
2.2.蛋黄+糖，搅拌至发白，再筛入低粉
3.3.牛奶加热至快沸腾，慢慢注入导入2中，一直不停地搅拌，防止结块
4.4.把3导入锅中，中火加热，一直搅拌至变成面团
5.5.把1趁热倒入4中，用刮刀翻拌至顺滑 我按游荡的方做的
6.皮很容易.我直接买冰皮粉然后加水搅拌搓到发光就ok啦~哈哈 材料都弄好啦~开始!
海带拌干豆皮
食材明细：
主料：：干豆皮适量，海带适量，
辅料：：香菜适量，盐适量，生抽适量，香油适量，醋适量，
海带拌干豆皮的做法步骤：
1.海带切丝。
2.豆皮提前泡软透切丝，香菜切段，葱切碎。
3.海带，豆皮，香菜等放入调料。
4.拌匀。
干茄子皮蒸香肠
麻辣咸香滋味菜【干茄子皮蒸香肠】
食材
干茄子皮
川式香肠
香葱
蒜瓣
生姜;
干茄子皮蒸香肠的做法
1、干茄子皮清洗一道，用温水泡至微软，捞出，沥干水份，撕成小条;铺在蒸碗底部;
2、川式香肠切成斜片，铺在干茄子皮上面;
3、香葱、蒜瓣、生姜分别切碎，撒在干茄子皮、香肠上;
4、蒸锅的水烧开后，放入蒸碗，蒸十五分钟左右，中途，掀开锅盖，将食材搅拌一下;
5、食材蒸好后，关火，虚蒸两三分钟;另起油锅，加热少量植物油，下入另一半葱碎，现制成葱油，浇在食材上，淋一点蒸鱼豉油即可。
干茄子皮蒸香肠做法小贴士
1、有些干茄子皮很硬，先要用温水泡软，但不要泡得太软，糜烂的茄子干口感不好;
2、干茄子皮放在下面，川式香肠蒸出来的油有咸味、麻辣味，渗进下面的干茄子皮;蒸的中途，掀开锅盖，将食材搅拌一下，能让干茄子皮入味;
3、食材蒸的时候不要覆保鲜膜或蒸碗盖，要让水蒸汽进入，湿润食材，形成的汤汁拌饭相当美味。
茄子菜，最有名的，当属刘姥姥进大观园时的茄鲞，家常一点的说，就是鸡汤煨茄子。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
干茄子皮蒸油渣
这次用的是川式豆豉酱，类似于湖南的腊八豆，超市都有卖;
没有用黑乎乎的老干妈，那个口感偏硬。
红辣椒粉也不可少，北方叫做辣椒面。
下饭、拌面都不错。
干茄子皮蒸油渣:香辣美味的味觉享受
食材：干茄子皮、白辣椒、猪油渣、蒜瓣、生姜、辣椒粉、豆豉酱、香葱;
干茄子皮蒸油渣的做法
1、干茄子皮清洗一道，用温水泡至微软，捞出，沥干水份，撕成小条;
2、白辣椒洗净，切成小段;猪油渣一小碗;
3、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;蒜末、姜末、一半香葱碎、2勺豆豉酱、1勺辣椒粉混合，加适量盐、生抽、老抽、芝麻油，搅拌均匀;浇在白辣椒和猪油渣上，搅拌均匀入味（因为茄子干已有咸味，让白辣椒和猪油渣先入味）;
4、蒸碗底部铺上茄子干，再将已入味的白辣椒和猪油渣铺在上面，蒸锅上汽后，将食材放入蒸十五分钟左右，中途，掀开锅盖，将食材搅拌一下;
5、食材蒸好后，关火，虚蒸两三分钟;另起油锅，加热少量猪油，下入另一半葱碎，现制成葱油，浇在食材上，即可。
美食小提示
1、有些干茄子皮很硬，先要用温水泡软，但不要泡得太软，糜烂的茄子干口感不好;
2、有些干茄子皮已有咸味，先要让猪油渣和白辣椒入一点咸味;
3、食材蒸的时候不要覆保鲜膜或蒸碗盖，要让水蒸汽进入，湿润食材，形成的少量汤汁拌饭相当美味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
饺子皮变身芝士脆饼
饺子皮变身芝士脆饼，像世界杯决赛一样绝对给你惊喜。
材料：
主料：海苔2片，饺子皮6片，
辅料：芝士粉适量，食盐适量，白胡椒粉适量，橄榄油适量，
饺子皮变身芝士脆饼的做法步骤：
1. 海苔2片剪碎。
2. 饺子皮6片铺入垫有烘焙纸的烤盘中。
3. 表面刷层橄榄油。
4. 撒上海苔碎、芝士粉，放入预热好200℃的烤箱烤约8分钟至表面金黄。
5. 取出，撒上少许盐、白胡椒粉。
6. 香脆可口的饺子皮脆饼就做好啦~
干锅豆皮的做法
材料：
五花肉50g，新鲜豆皮1张，姜一小个，葱适量，红椒少许，香菜少许，
干锅豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切薄片，锅里放油姜片煸熟。放少许料酒去肉腥。
步骤2，将切好的豆腐皮放入炒五花肉的国内，加酱油翻炒。酱油量以个人吃菜咸度和菜量多少调整。翻炒均匀起锅装入砂锅，砂锅底部放少许油。
步骤3，砂锅小火十分钟，起锅前关火将红椒香菜放入闷一分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《士干皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
