“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的家常豆花汤，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
南豆腐。鲜蘑。盐，鸡精，酱油，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，花生酱，黑豆豉，豆瓣酱，葱花。
家常豆花汤的做法步骤：
1、将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；
2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在豆腐中，撒上葱花即成。
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简易豆花甜汤
食材明细：
豆浆720毫升，洋菜（agar）粉5克，番薯（去皮）200克，绿豆40克，薏仁40克，鲜百合50克，生姜3片，红砂糖6汤匙
简易豆花甜汤的做法步骤：
1.绿豆、薏仁洗净浸泡1个小时。取出后装入碗中，加240毫升水，置于蒸锅或蒸笼中蒸熟。
2.锅中倒入豆浆，煮沸。加入洋菜粉，煮至溶化，变成豆花。熄火倒入深盘中，待凉后放入冰箱冷藏。
3.锅中倒入1440毫升水，加姜片和红砂糖，煮成糖水备用。
4.番薯挖成球状或切块，与百合一起蒸熟备用。
5.取一大碗，倒入豆花、番薯、百合、绿豆、薏仁及糖水，即可上桌。
眉豆花生鸡脚汤
食材明细：
鸡脚、眉豆、花生、红豆、自腌无花果。
眉豆花生鸡脚汤的做法步骤：
一、先用电饭煲，放眉豆、花生、红豆煲和无花果，用炷饭档；
二、煲至半烂，如图；
三、放洗好斩了指甲的鸡脚，因为如果连脚脚一起煲，很容易将鸡脚煲烂而豆还很硬，所以，建议先煲难烂的，再放鸡脚。在汤煲好后才放盐，再稍滚就可以了，如果在喝汤时放，亦可。
顺便提下我如何保存无花果，方法很简单，从做上摘下来后，洗净、风干至皮皱，再用蜂蜜或糖粉腌之，用瓶子装七八成满，盖紧盖子，放在阴干处，不一定要放在冰箱。
豆花蘑菇银耳汤
食材明细：
豆腐脑300克，蘑菇(鲜蘑)100克，银耳(干)50克，盐3克，味精2克，酱油10克，香油2克
豆花蘑菇银耳汤的做法步骤：
1. 蘑菇洗净，削去根部黑污放在碗中备用；
2. 银耳用清水泡一下，泡发后去根，切成小朵放在盘中备用；
3. 锅中放入蘑菇、银耳加适量水，中火烧开；
4. 倒入豆花再改用小火煮10分钟，至蘑菇熟烂；
5. 最后加入适量的盐、味精、酱油调匀，在上面淋入香油即可。
豆花
食材明细：
无糖豆浆800公克，胶冻粉20公克，糖水：少许，水800㏄，糖100公克
豆花的做法步骤：
1.豆浆放入大同电锅内锅，外锅用1杯水煮至开关跳起，加入胶冻粉并不断地搅拌至胶冻粉完全溶解，取出锅子放凉，待凝结即为豆花。
2.水煮开后加入糖，等糖完全溶化后加少许焦糖浆拌匀即为糖水。
眉豆花生煲鸡脚汤
食材明细：
眉豆30克，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮0.5个，生姜2~3片，鸡爪6~8只，冬菇3~5只，花生30克
眉豆花生煲鸡脚汤的做法步骤：
1.眉豆、花生、红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻。
2.鸡爪去皮、甲，洗净切开。先飞水，猪瘦肉洗净，不必切开。
3.然后与生姜一起加入瓦煲内，假如清水2500ML（大约十碗水），武火煲沸后，改文火煲2个小时。
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