任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？为此，小编从网络上精心整理了《大蒜煲鸭》，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鸭1500克，大蒜(白皮)50克，大葱5克，姜4克，味精3克，料酒3克
大蒜煲鸭的做法步骤：
1.将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用；大蒜去皮洗净；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。
小贴士：
养肝清热，健脾益肾，利水消肿。
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老鸭煲
食材明细：
鸭600克，芥菜200克，姜15克，盐8克
老鸭煲的做法步骤：
1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；
2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；
3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时；
5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。
小贴士：
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。1. 清耳明目，调节血气；2. 鸭肉性凉，利水消肿；3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃；4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气；5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料；6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
大蒜炒鸭肠的做法
材料：
卤菜店买来拌鸭肠5元份，大蒜200g，葱花姜片少许，糖少许，
大蒜炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，比较简单就用了一步但我会详细说明。1.买来的鸭肠用凉水泡洗一遍，外面的凉菜都会有用味精，用凉水尽可能的多去除。洗净备用。2.摘好洗好的大蒜切3CM大小的段，叶子和梗子分开放。3.锅里放油5成热放葱花，焙香放入鸭肠，翻炒加糖（鸭肠本身就有味道，几乎可以不用加盐），3分钟后放入大蒜梗子，一分钟后放入叶子，叶子发软后就可以出锅了。4.一盘漂亮美味可口的大蒜炒鸭肠就好了可以动手了。
鸭翅煲
食材明细：
主料：：鸭中翅500克，毛豆适量，青椒适量，
辅料：：老抽适量，生姜适量，八角适量，料酒适量，白糖适量，
鸭翅煲的做法步骤：
1.食材洗净。
2.将鸭翅斩块放入锅中加入料酒焯水去腥。
3.洗净血水。
4.锅中放入油倒入鸭翅、毛豆翻炒。
5.加入料酒、老抽和盐。
6.加入水大火烧开后转小火。
7.烧至八成熟后放入青椒。
8.加白糖开大火收汁。
9.成品。
白果鸭煲
食材明细：
光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉，生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。
白果鸭煲的做法步骤：
1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。
2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
沙参玉竹鸭煲
食材明细：
鸭650克，北沙参10克，玉竹8克，枸杞子10克，姜5克，盐4克，味精2克
沙参玉竹鸭煲的做法步骤：
1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；
2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；
3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；
4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；
5. 撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
咸蛋薏米鸭煲
食材明细：
鸭800克，咸鸭蛋150克，薏米60克，百合40克，莲子80克，猪肉(瘦)80克，香菇(鲜)40克，叉烧肉40克，盐4克，味精2克，香油3克，淀粉(玉米)3克
咸蛋薏米鸭煲的做法步骤：
1. 把全鸭洗净，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至焦黄时取出，沥干油，放入清水中去净油腻，取起；
2. 洋薏米浸过，煲熟待用；
3. 百合、莲子浸开；
4. 瘦肉、叉烧、冬菇均切粒；
5. 各项用料混在一起，加味拌匀，将此配料塞入鸭腹腔内，将开口处用针线缝口；
6. 烧热瓦缸，下油，爆香蒜茸，倾下两汤碗清水，放入酌量味精、老抽、盐、糖，放入酿好的鸭身，加盖煲着，直至鸭身熟透为止，拌入些粉芡，原汁原煲上席。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
黄豆煲鸭翅
食材明细：
主料：：黄豆300克，鸭翅640克，
辅料：：味精少许，葱适量，老抽适量，冰糖适量，香叶1片，桂皮1块，八角2瓣，食盐3小勺，干辣椒3瓣，姜适量，
黄豆煲鸭翅的做法步骤：
1.备好黄豆和鸭翅
2.黄豆提前浸泡一夜再洗净
3.黄豆、葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒放入电饭煲中再倒入老抽
4.放入适量清水和冰糖
5.再放3小勺食盐
6.最后加盖、选择豆类功能
7.此时将：鸭翅冷水入锅焯沸后洗净
8.时间到打开上盖
9.倒入焯好水的鸭翅
10.再加盖：选择煮粥功能、30分钟左右
11.开锅撒少许味精即可
12.盛盘开吃
小贴士：
1、黄豆提前浸泡，会容易炖烂又很入味
2、鸭翅焯水后再炖煲，汤汁清爽无血沫
3、使用压力锅省时省事、若没有可以用自己喜欢的方式炖煮
鸭煲焗饭
食材明细：
主料：：熟鸭肉适量，米饭适量，芝士适量，青椒适量，蒜适量，
辅料：：黄油适量，糖适量，盐适量，酱油适量，
鸭煲焗饭的做法步骤：
1.准备材料。全部切碎备用。起锅烧油一起下到锅里
2.闻到蒜想开始放调料。少许酱油盐糖。家里材料全的话放入玉米豌豆胡萝卜会很好看。炒出香味
3.炒好后上面铺上芝士。放烤箱上火220度6分钟。开吃
海带煲老鸭
食材明细：
主料：：海带适量，鸭适量，
辅料：：眉豆适量，花生适量，枸杞适量，姜片适量，蜜枣适量，
海带煲老鸭的做法步骤：
1.材料包括：海带，鸭，眉豆，花生，枸杞，姜片，蜜枣。
2.我忘记了是哪一位长辈跟我说的，无论是煲汤还是炖汤，都要放几片姜片，具体的作用是什么忘记了。
3.鸭块要洗干净，然后汆水，捞起来备用。
4.海带提前泡好，然后洗干净上面的沙粒，切成条状。
5.所有的材料都准备好了。
6.下面的步骤就很简单，全部倒在锅里我用高压锅）煲40分钟，然后下盐就可以喝了。
7.晚上拍照光线不好，所以效果比较差，但是汤的味道却很正哦。我本来就喜欢吃海带的，健康营养。
天麻煲鸭汤
食材明细：
主料：：鸭腿1只，
辅料：：天麻10克，枸杞子适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，生姜片适量，
天麻煲鸭汤的做法步骤：
1.食材
2.鸭腿洗净后剁成块状，冷水放进锅里绰水。
3.焯水好的鸭腿用清水洗净之后和天麻一起倒进压力锅，放生姜片，料酒
4.调制到煲汤，30分钟
5.等压力锅能打开了，把食物倒进汤锅里，加盐调味，加枸杞子滚一下，加鸡精，就好了。
小贴士：
鸭肉绰水时间可以长一点，能出去腥味。
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