食材明细:
主料::鸭撑数个,
辅料::酱香包1包,盐适量,酱油适量,红糖适量,调味鲜适量,
酱香鸭撑的做法步骤:
1.鸭撑去指甲冼净待用,
2.锅里放清水烧开,倒进鸭撑煮开捞出,
3.再用清水冲冼干净,装碗中待用。
4.锅里放适量的清水,加入所需要的调料煮开。
5.再把过好水的鸭撑放进去盖锅盖,煮1小时,
6.途中翻面。
7.自然冷却,
8.冷却后捞出即成,酱香味浓好吃。
食材明细:
主料::鸭腿2只,
辅料::豆瓣酱2勺,姜适量,蒜适量,料酒适量,白糖适量,
酱香鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿2只洗净。
2.剁大块。
3.加姜丝、蒜粒、料酒、盐、糖拌匀,腌制二十分钟。
4.炒锅倒少许油,倒入腌好的鸭块。
5.翻炒至鸭肉变黄。
6.加入2勺豆瓣酱,继续翻炒。
7.加热水,没过鸭块,加糖小半勺、老抽少许,大火烧开后,改小火炖半小时左右。
8.汤汁收浓后,装盘出锅。
小贴士:
1、炒鸭腿时少放油,因炒制时鸭腿还会出油。
2、第七步加水时应加入热水,热的食材遇冷水表面会收缩,肉会变老,还会影响营养物质的析出。总之掌握一个原则:食材是热的加热水,食材是凉的就加凉水。
食材明细:
主料::鸭翅10个,
辅料::黄豆酱适量,生抽3匙,老抽5匙,白酒3匙,桂皮1块,香菇2棵,八角2棵,葱头3个,香叶3张,
酱香鸭翅的做法步骤:
1.将鸭翅切成3块,如图。
2.清洗干净。
3.鸭翅放到锅内,用水煮到九成熟。
4.准备好配料。
5.锅中放入适量水、配料。
6.将鸭翅放入锅中,倒入生抽3匙、老抽5匙、白酒3匙。
7.盖上锅盖,煮沸腾20分钟,中间翻转1次。
8.准备黄豆酱,什么牌子的豆酱都可以。
9.煮沸腾20分钟后,放入豆酱,翻转均匀,盖上锅盖再煮10分钟即可。
10.完成出锅。特意做多一些,一部分放盘享用,一部分放冰柜作为小吃(放冰柜保鲜两天没问题,食用前放微波炉加热)。
食材明细:
主料::鸭肉500克,土豆300克,
辅料::姜丝适量,大蒜适量,香叶2片,
配料::生抽适量,料酒适量,鸡精适量,
酱香土豆鸭的做法步骤:
1.准备食材: 鸭肉 土豆 酱油 料酒 鸡精 生姜 大蒜
2.鸭肉,土豆切块, 生姜切丝, 大蒜切碎
3.油烧热, 放入鸭块,大蒜,姜丝煸炒, 鸭块变色时加入酱油炒一分钟.
4.加水没过鸭块, 烧开后加入土豆一起大火焖煮五分钟.
5.加入鸡精,搅拌均匀出锅.
小贴士:
1. 生抽比较上色,味咸,不需要另外加盐,除非你吃盐口味比较重.
2. 喜欢吃辣椒的朋友可以在出锅时加入青辣椒.
食材明细:
大蒜(白皮)5000克,盐500克,酱油1000克
酱大蒜(三)的做法步骤:
1.把鲜蒜头洗净晾干,装入坛内.
2.然后把盐,凉开水,酱油混合拌匀,倒入坛内密封,25-35天即可食用.
小贴士:
备凉开水1000克
酱鸭肉芳香油润,肉色枣红,咸中带鲜,富有回味,是一道佐酒佳肴,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,且含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,从营养价值来说呢,和鸡肉相仿,在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。酱鸭肉采用先腌后酱的制作方法,我看到鸭胸肉上较厚的脂肪时,改变注意,先煎后炖,还是去掉油脂吧
鲜香适中的佐酒佳肴----酱香鸭胸肉
材料:鸭胸肉2块,葱一小段,姜3片,蒜4瓣,生抽2汤匙,老抽2汤匙,花雕酒或料酒一汤匙,蚝油一汤匙,白糖少许,清水适量
酱香鸭胸肉的做法
1、准备材料,鸭胸肉化冻洗净,表皮上残留的毛用镊子摘净;
2、平底锅不放油,微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入,煎至出油
3、表皮煎至变黄时,再翻面煎一下,取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂,锅底留少许油,放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中,炒香的葱姜蒜放在上面,放入一汤匙花雕酒,二汤匙生抽,二汤匙老抽,一汤匙蚝油,少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子,把手旋转到位,用菜单和选择按键选用万能炖,用时间按键设定时间为20分钟,按压力煮饭/白米快速开始工作
8、炖好的鸭肉,缩小一半呢
9、盛出鸭肉,倒入汤汁,没过鸭肉即可,放凉后放入冰箱冷藏一夜入味,第二天取出切片即可
美食小贴士
1、鸭肉大都比较肥,煎一下也为去掉油脂
2、如果感觉炖好的鸭肉味道比较淡,可在打开锅盖后放入适量的盐调味
3、放入冰箱冷藏是为了更好的入味,切的时候也更加容易
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
食材明细:
主料::鸭翅适量,啤酒适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,生抽适量,料酒适量,生姜适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,
酱香啤酒鸭翅的做法步骤:
1.鸭翅清洗干净。
2.把鸭翅从关节处剁开。
3.生姜切片,小葱取葱白部分,小葱可用大葱代替。
4.锅中烧水,放入一勺料酒。
5.放入鸭翅焯水一分钟捞岀。
6.锅中放油,放入姜片和小葱煸香。
7.放入鸭翅翻炒几下。
8.放入一勺蚝油翻炒均匀。
9.倒入一罐啤酒。
10.放入一勺酱油。
11.放入半勺生抽。
12.放入适量的盐。
13.放入鸡精。
14.放入半勺白糖,盖上锅盖,转小火焖半小时。
15.焖好的鸭翅留少许汤汁。
16.把鸭翅摆入盘中,淋上汤汁。
17.成品图。
食材明细:
主料::鸭肉800克,姜适量,干辣辣适量,豆豉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,
酱香豆豉鸭煲的做法步骤:
1.新鲜鸭肉800克,斩成块
2.将斩块的鸭肉放入锅中,加一勺料酒焯水
3.焯过水的鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用
4.姜切片、干辣椒打湿切段、豆豉一勺备用
5.锅内热油,加一勺豆瓣酱小火炒香炒出红油
6.再将姜片、干辣椒、豆豉放入锅小火炒香
7.倒入鸭肉,再调入适量生抽、老抽翻炒上色
8.将鸭肉转入砂锅中,一次性加适量开水
9.大火煮开后上盖转小火继续煲30分钟,最后大火收汁时调入一点鸡粉
10.成品图
小贴士:
1、鸭肉斩块后加一勺料酒焯一下水,可以很好的去除腥味和血沫
2、豆瓣酱入锅后一定要小火才能炒出红油,加调入适量生抽、老抽上色,这样做出的鸭肉颜色更好看
3、鸭肉煲的时间约为半小时,因豆瓣酱、酱油均有咸味,所以盐的量要少放或是不放
感谢焖炒神器味事达酱香鲜酱油提供的这次试用机会。香!醇!浓!“焖炒”就用酱香鲜。老公钓到鲶鱼,记得上学时爱吃广东的塘虱煲,这两种鱼还挺像的,搜了一下图片,才发现还是有区别的。参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料:
鲶鱼250g,味事达酱香鲜酱油2勺,料酒1勺,白糖1勺,豆瓣酱1勺,五香粉1勺,葱半根,姜1块,大蒜1头,花生油适量,
大蒜烧鲶鱼酱香鲜的做法的做法步骤:
步骤1,鲶鱼用盐搓去黏液,清水冲洗,切段沥干。
步骤2,锅内放入花生油,烧至七成热,下入鲶鱼段煎制。
步骤3,鲶鱼段煎至两面金黄捞出。
步骤4,备齐调料。中间就是焖炒神器啦!
步骤5,葱切段,姜切丝,蒜剥皮。
步骤6,锅内再放少许花生油,将葱姜蒜煸香。
步骤7,加入鲶鱼段,放入味事达酱香鲜。
步骤8,放入其他调料,翻炒出香味。
步骤9,放入清水没过鱼段,盖盖。大火烧开,转小火20分钟,收浓汤汁,即可盛盘食用。
本来是打算做黄焖鸡翅的,妈妈买成鸭翅了那我就做酱香鸭翅好了。
材料:
鸭翅500,香菇(干)4个,木耳(干)一小把,盐,酱油,辣椒根据个人口味,大蒜头可以多一点,生姜,料酒,,
酱香鸭翅的做法的做法步骤:
步骤11,.先把鸭翅用清水和盐煮熟,捞出待用。2.锅里放油把大蒜和生姜爆香。3.加入木耳和香菇煸炒。4.把煮好的鸭翅倒入锅中,翻炒两下倒两勺生抽。5.是时候放辣椒了,我用的是朝天椒。6.翻炒到鸭翅和酱油你侬我侬的时候把泡香菇的水倒进锅中(大概就是一碗水,刚好盖住鸭翅就可以了)这样煮出来的鸭翅会更香。7.开小火煮到没有很明显的汤汁就可以享受美食了.
喜欢《大蒜酱香鸭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北酱香鸭专题,希望您能喜欢!