中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上果酱蛋糕卷(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡蛋500克，砂糖250克，面粉250克，香草粉少许，苹果糖酱300克。
果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋洗净去皮，蛋液入锅，加白砂糖、香草粉，用打鸡蛋的甩子抽打成膨松体。
2.面粉过罗倒入打好的鸡蛋里，拌匀后，倒在铺好白纸的铁烤盘上(烤盘40×50厘米，高1厘米)摊平，送入2000℃烤炉中烘烤。
3.烤熟后扣在铺好白纸(也可用干净白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白纸揭掉，用刀把300克苹果酱全部抹上，抹均匀。然后用双手连垫纸一起提起蛋糕片的一侧，用纸兜住蛋糕片从怀里向外推，使蛋糕卷粗细一致。晾凉后切成30块即成。
97msw.Com扩展阅读
蓝莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，糖50克，牛奶50克，色拉油50克，低筋面粉80克，玉米粉10克，
辅料：：蓝莓果酱适量，柠檬汁适量，
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好食材。
2.蛋黄 蛋清分离。
3.蛋黄中加入20克糖 牛奶 色拉油。
4.搅拌均匀。
5.筛入过筛的低粉。
6.切拌均匀，至没有干面颗粒。
7.蛋清加入柠檬汁再把剩下的30克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
8.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊混合。
9.切拌均匀成蛋糕糊。
10.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
11.搅拌均匀后装入裱花带中。
12.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊小花。 入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
13.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
14.再入烤箱 160度，中层 ，20分钟。
15.取出后倒扣在烤网上。
16.撕去烘焙纸。
17.印有小花的面朝下，在蛋糕片上均匀的抹上蓝莓果酱。
18.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。
小贴士：
要想蛋糕卷，不裂口，蛋清要打发至8分。烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
橙汁果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，橙汁40克，低筋面粉40克，白糖40克，
辅料：：玉米油40克，可可粉5克，水10克（化可可粉用），
橙汁果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.香橙去皮榨汁取40克备用
2.准备好所有食材
3.烤盘垫上油纸，150度预热烤箱
4.将40克玉米油、40克橙汁、10克白糖放入碗里，备好用具
5.分离蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入橙汁玉米油混合液中
6.先打蛋清，分三次加入30克白糖，打至提起打蛋器出现小尖角
7.用电动打蛋器打至蛋黄液至浅色，筛入低筋面粉，用电动打蛋器打几秒钟打至无粉粒
8.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里
9.切拌匀，把蛋黄糊倒回到蛋白霜里
10.用切拌的方式切拌匀
11.挖120克拌匀的蛋糕糊，加入调匀的可可糊拌匀
12.把余下的原味蛋糕糊倒入烤盘里抹平
13.将可可蛋糕糊铺在原味蛋糕糊上面
14.抹平
15.放入事先预热好的烤箱中层，150度烤20分钟
16.到时即时出炉，桌面上振几下排出热气，晾架上晾置温热时
17.反面将香橙酱铺一端
18.用油纸卷紧，图为卷到一半的样子，就放在烤盘里卷
19.卷紧后，用保鲜袋包紧，放入冰箱冷藏30分钟左右定型
20.取出切需要的段即可
醋栗果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，醋栗果酱适量，
辅料：：牛奶80ml，玉米油50ml，糖40g，醋2滴，
醋栗果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别装入小盆中，其中蛋清的小盆须无油无水
2.蛋黄中加入10g糖，牛奶，玉米油搅匀
3.筛入低筋面粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.蛋清中滴2滴醋，分次加糖打发至湿性发泡
6.取1/3蛋清倒入蛋黄糊中翻拌均匀
7.将蛋黄糊倒入蛋清中
8.翻拌均匀
9.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入
10.尽量刮平，端起烤盘用力震两下，震出大气泡
11.烤箱预热165°C，中层，25分钟
12.取出，倒扣烤网上，趁热揭开油纸
13.待稍冷却时将油纸剥离，再把蛋糕重新铺放在油纸上。等到蛋糕冷却，抹上醋栗果酱
14.卷起
15.卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来，油纸两端拧紧，入冰箱冷藏一小时
16.取出，切片
草莓果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉50g，细砂糖50g，
辅料：：草莓果酱适量，
草莓果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所有食材，烤箱预热170度
2.蛋清蛋黄分开，备用
3.玉米油中加入牛奶，充分乳化
4.将过筛的低筋面粉分次加入步骤3中，并划Z字略拌匀，无干粉状态即可
5.加入蛋黄，同样划Z字拌匀
6.拌好的蛋黄糊备用
7.制作蛋白霜，分三次加糖。电动打蛋器高速打出大量鱼眼泡，加入1/3细砂糖
8.继续打发蛋白，蛋白变略细，加入剩余细砂糖的一半
9.打蛋器打过的地方有明显纹路，将剩余细砂糖全部加入，细砂糖全部吸收后，低速整理蛋白霜
10.打好的蛋白霜，光滑细腻，可拉出弯勾
11.打发好的蛋白霜，分两次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入烤盘中
12.用刮刀抹平后轻振两下，放入预热好的烤箱中，烘烤20分钟左右取出放凉
13.将蛋糕胚脱模，切去两端
14.取适量果酱涂抹在整个蛋糕胚上
15.轻轻卷起包好，放入冰箱冷藏定型即可。
小贴士：
1.油水充分乳化是蛋糕成功的关键。
2.拌蛋黄糊划Z字拌匀，不要画圈搅拌，以免出筋
3.判断蛋糕胚熟成与否，可在上色不错且时间差不多时，打开烤箱轻拍蛋糕胚，沙沙声表示需要再加烤几分钟，砰砰声即表示蛋糕胚已烤制完成。
4.夹果酱或蜂蜜根据个人口感即可。
感谢您阅读“97美食网”的《果酱蛋糕卷(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
