生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“瓜皮卷”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
黄瓜250克，冬笋50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油7克。
瓜皮卷的做法步骤：
1、将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。
2、冬笋，胡萝卜切成细丝，将其放入开水中焯一下，过凉，滤干水分，加入盐(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌匀备用。
3、将片好的黄瓜皮片，加盐腌出水分后滤千，后加入味精和香油拌匀。
4、瓜皮展开，放入少许细丝，将丝放在黄瓜皮的中间，即可装盘。
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北京扦瓜皮
食材明细：
黄瓜，酱油，糖，花椒，大料，桂皮，胡椒(破粒)，干红辣椒(整个)，味精，料酒调匀。
北京扦瓜皮的做法步骤：
（1）黄瓜切成2.5厘米长段，用小刀从外至内旋成薄条，如带，成卷。去掉带籽的瓜心。
（2）交扦好的瓜皮放入料汁，不断以筷子翻动，使瓜皮沾透料汁，腌约60分钟，取出瓜皮装盘。先装中心，然后将瓜皮瓜面朝外，层层码好，状如小馒头，以所余料汁自顶淋下。
西瓜皮泡菜
食材明细：
海蜇皮，150公克，西瓜皮，300公克，辣椒丝，1/2条，葱丝，1支，盐，2小匙，香油，1/2大匙，糖，1/2大匙，盐，少许。
西瓜皮泡菜的做法步骤：
(1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。
(3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。
红椒西瓜皮
食材明细：
西瓜皮300克，葱2条，盐，红辣椒，味精各适量。
红椒西瓜皮的做法步骤：
1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。
2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。
3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。
贴士：此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。
橙汁莲藕西瓜皮
食材明细：
莲藕，西瓜皮 。橙汁，盐，白糖。
橙汁莲藕西瓜皮的做法步骤：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
2.莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
3.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。
冬瓜皮龙须茶
食材明细：
主料： 玉米须 30g，
调料： 姜 适量，
冬瓜皮龙须茶的做法步骤：
1.冬瓜洗净，削下外皮。
2.玉米须从玉米棒上剥下，洗净。
3.将冬瓜皮、玉米须放在锅中，加水。
4.加适量姜片。
5.大火煮开，转达小火煎制，至汤色变黄关火，倒出沥汁饮用。
冬瓜皮红豆汤
食材明细：
主料： 冰淇淋 10克，
调料： 老冰糖 适量，
冬瓜皮红豆汤的做法步骤：
1.冬瓜皮和红豆分别洗净
2.红豆先放入锅内,加清水煮到滚以后再加冬瓜皮，转小火熬到红豆开花，冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬一会即可。（最后可以连冬瓜皮一起吃）
感谢您阅读“97美食网”的《瓜皮卷》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青瓜皮蛋汤专题，希望您能喜欢！
