食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了鸡蛋米汤粥，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
粳米150克，鸡蛋75克，盐1克
鸡蛋米汤粥的做法步骤：
1. 先取粳米洗净，浸泡半小时后放入沸水锅中，用旺火烧沸。
2. 待米粒煮至开花、米汤渐浓时，将米粒用漏勺捞出，继续用快火煎汤。
3. 将鸡蛋磕入碗内，加盐打散，待米汤液煎浓时，取其上面浓稠部分冲鸡蛋内，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蛤蛎鸡蛋粥
食材明细：
主料：：蛤蛎500g，大米100g，
辅料：：鸡蛋2个，酱油适量，香油适量，盐适量，
蛤蛎鸡蛋粥的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）
2.2.锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬
3.3.另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用
4.4.调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味
5.5.把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅
小贴士：
1.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦
紫菜鸡蛋粥
食材明细：
主料：：剩饭适量，紫菜1张，鸡蛋2个，西洋菜适量，香菜1棵，
辅料：：紫菜调料包1包，
紫菜鸡蛋粥的做法步骤：
1.剩饭捣散。
2.西洋菜少许切细，香菜1棵洗净切段。
3.紫菜一张，紫菜调料包1包，鸡蛋2个准备。
4.锅里烧开水。
5.倒入剩饭，把米饭压一压成米粒状，煮开。
6.打入2个鸡蛋，挑散。
7.鸡蛋熟后加入撕碎的紫菜、西洋菜和香菜，搅拌均匀。
8.最后加入调料包搅拌均匀即可。
【鸡蛋木耳粥】
食材明细：
主料：：粳米100g，
辅料：：鸡蛋1个，干木耳适量，菠菜适量，虾皮适量，
配料：：史云生浓醇高汤半袋，盐适量，
【鸡蛋木耳粥】的做法步骤：
1.干木耳泡发后撕成小朵
2.鸡蛋打散摊成薄蛋皮，切丝
3.菠菜洗净后焯煮片刻，拧干水分切小段；备用
4.粳米淘洗干净，倒入烧沸水的砂锅中，熬煮成稀粥
5.倒入半袋史云生浓醇高汤
6.加入少许盐
7.搅匀
8.倒入处理好的木耳、鸡蛋丝、菠菜段和虾皮
9.煮沸即可
小贴士：
1. 摊蛋皮的时候，锅内放很少的油烧热，将蛋液倒入锅中后马上转小火，并且转动平底锅使蛋液均匀的覆盖在锅底，这样就能摊成很薄且不糊底的蛋皮了；
2. 配菜可以根据喜好换成其他的时令蔬菜；
3. 我这里放的木耳偏多了些，话说，用干木耳很不容易掌握用量呢。。
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