生活好的重要标志就是吃得好，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？为此，小编花时间整理了萝卜干拌肚丝，还请多多关注我们网站！
食材明细：
猪肚500克，盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油1克，辣椒(红、尖、干)25克，花椒粉2克，花椒5克，小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；
2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；
3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；
4. 萝卜干用水涨后待用；
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可。
小贴士：
1. 猪肚一定要洗净，以免有异味；2. 卤的时间一定要到位，否则不软就烂；3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒；2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃；3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。
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腌萝卜干
食材明细：
主料： 白萝卜 1200克，
调料： 食盐 120克，
腌萝卜干的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2.重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。
菜品特色
萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴
麻辣拌肚丝
食材明细：
猪肚750克，香油15克，盐5克，味精3克，辣椒油15克，花椒粉5克
麻辣拌肚丝的做法步骤：
1. 将猪肚撕去浮油，冲洗干净，放进开水锅中煮熟；
2. 猪肚捞出晾凉，切10厘米长的丝，放在盘中；
3. 将香油、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒油调和匀，浇在肚丝上即可。
萝卜干炒腊肉(1)
食材明细：
萝卜干适量，腊肉适量，酱油适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步腊肉切成小片，话说好多油。萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
第2步锅加热，下腊肉，小火煎出油来。下萝卜干，继续翻炒。
第3步炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
香辣萧山萝卜干
食材明细：
主料： 萝卜干 500g，
调料： 味精 适量， 调和油 适量，
香辣萧山萝卜干的做法步骤：
1.在超市买来的萧山萝卜干
2.洗净切碎
3.香辣包备好
4.锅烧热，放少许油
5.放萝卜干翻炒
6.放入香辣粉翻炒
7.放味精
8.放味极鲜
9.翻炒均匀，就做好了
烩肚丝
食材明细：
猪肚200克，冬笋10克，黄瓜10克，胡萝卜10克，盐3克，淀粉(豌豆)13克，料酒5克，花椒2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，植物油20克
烩肚丝的做法步骤：
1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。
2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。
3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。
蒜泥肚丝
食材明细：
主料： 猪肚 1个，
辅料： 花生（炒） 1把， 柿子椒 半只， 红椒 半只，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 2个， 辣椒油 适量， 细香葱 2根， 白糖 适量， 花椒油 适量， 鲜味汁 适量， 芝麻油 适量， 陈醋 适量，
蒜泥肚丝的做法步骤：
1.“一肚两吃”：一只猪肚买回来我通常的做法一肚两吃，大部分猪肚煲汤食用，但在煲制肚片汤时会留出一整块大薄肚片，随汤一同制熟，取出将其单另切成细条丝状，做为制作红油拌肚丝的材料；（猪肚清洗方法详见博文：猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤）
2.将青红椒去蒂去籽切成细条丝状备用，独蒜去皮切末剁成蒜泥状；小葱洗净切末，干炸油辣椒切碎末备用；将青红椒丝撒少许盐、糖稍加腌制
3.将切好的肚丝在滚水中氽烫一下捞出，控水摊凉备用；小碗中依次铺上干炸油辣椒碎、蒜泥，葱末，烧滚3勺花椒油乘热浇淋在蒜泥上拌匀
4..蒜泥小碗中调入盐、糖、酱油、大喜大鲜味汁、纯香麻油、陈醋，将碗中材料混合均匀；将混合调味汁拌入肚丝、青红椒丝中，上桌前撒上香炸花生米即可
饮食小常识
猪肚又名猪胃，为猪科动物猪的胃。猪肚有健胃养胃的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，猪肚作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
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