食材明细:
白萝卜干100克(见白萝卜干制作方法如下),盐1/4茶匙,糖2茶匙,辣酱黄豆2汤匙(可用腊八豆),小葱1条,洗净,切成葱花,芝麻油1/2茶匙,炒花生仁50克
酱黄豆拌萝卜干的做法步骤:
1.取新鲜白萝卜1500克,洗净,擦干水,用刀削下约1厘米厚的萝卜皮(宽度约为1.5厘米),摊开放在篮子里,放在太阳下晒干,制成萝卜干(根据天气情况,约需1-2天)。余下的萝卜可凉拌吃或作其它菜肴,请参照“糖醋萝卜丝做法。”
2.将100克萝卜干用温水泡30分钟,洗净,挤干水,切成1.5厘米见方的小粒。撒上盐,腌20分钟,挤干水。加糖,拌匀,腌20分钟去掉涩味。
3.将萝卜干放入碗里,加辣酱黄豆,葱花,芝麻油,拌匀后搁10分钟让调料味道渗入,再撒上花生即可。
曾经特别羡慕会做萝卜干的人,因为可以吃到爽脆的萝卜干,是一件很开心的事情,妈妈不会做,她就说那个不好吃,但是我却很馋。萝卜干,最爱它爽脆的口感,虽然是不起眼的平民菜。
材料:
白萝卜、盐、姜蒜末、剁椒
做法:
1、白萝卜洗净切成厚三厘米的大片,并从中划开几刀,注意头部不要切断
2、将切好的萝卜放在衣架上自然风干
3、当萝卜干半干或全干的时候就可以取下来腌制了
4、将萝卜干切成小段
5、放入盆中加入盐
6、加入姜蒜末
7、加入剁椒
8、充分拌匀
9、装入密封的瓶子中腌一晚上,随吃随取
烹饪技巧:
1、萝卜干挂在衣架上要保持适当的距离,不能太近以利于风干
2、窗台上的窗户必须保持通风状态,这样萝卜干的快
3、晒的全干或半干随自己的喜好决定
4、晒好的萝卜干用来凉拌或炒肉均可
相关文章推荐:萝卜食疗治百病萝卜食疗治百病
萝卜是我国最古老的蔬菜之一,具有降血压,散瘀血,消渴解酒,消极化痰等功效,秋冬季节可以多吃一些,对身体很好哦。
1、萝卜全身都是宝
萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮:克治疗大肠便血,止头疼。
萝卜老根:(中药称地骷髅)经晒干而成,入药同萝卜,可利水,用于浮肿等症。
2、药膳与食疗使用
(1)清肺止咳、润燥化痰:白萝卜汁300毫升、饴糖15克,蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒:萝卜1000克,羊肉500克,煮汤,食肉饮汤。
(3)百日咳:1、白萝卜250克,橄榄6克,切碎水煎,日服2次,数日可愈。2、白萝卜500克,橄榄10克,用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒:大白萝卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖适量,趁热喝。
(5)支气管炎:萝卜250克、冰糖60克,用榨汁机榨汁,300亳升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎:萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止:(大萝卜1000克用榨汁机榨汁,加蜂蜜15克,当茶饮。
(8)烫伤、火伤:白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者,萝卜汁灌之即苏。
3、萝卜食疗宜忌
萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,大便溏写、消化不良者不可多食、生食。
结语:萝卜全身都是宝,尤其是现在,天气慢慢变凉了,就应该多吃一些萝卜,但也要适量哦。
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萝卜是我们最常见的蔬菜,人们常说冬吃萝卜,夏吃姜,不找医生开处方,可见,萝卜的好处很多哦,下面为你介绍萝卜的妙用。
1、在炖牛肉或羊肉时,往锅内放进1个扎有几个孔的萝卜,煮一会儿后捞出,牛肉羊肉炖好后就不会有膻味。
2、在煮咸肉时,往锅里放入1个白萝卜,然后再煮,咸肉的哈喇味即可除去。
3、猪肺、白萝卜各1个,切块入锅,加杏仁9克,炖至烂熟,食肺饮汤,可治支气管炎。
4、将白菜心和萝卜切成细丝,加醋、糖拌匀后食用,清凉解酒。
5、将白萝卜皮捣烂取汁,加入等量开水,用来洗脸,可以使面部皮肤清爽滑润
6、取500克白萝卜,洗净捣烂取汁,一次服下,可解酒。
7、经常吃生萝卜,可防治流感、喉痛。
8、干萝卜90~120克,加水煎成浓汁,当茶频饮,可治细菌性痢疾。在采取此应急疗法的同时,应将患者送医院诊治。
9、白萝卜(连叶)120克,捣汁,加白糖30克一次服下,可治泻痢。
10、红皮辣萝卜洗净,不去皮,切成薄片,放在碗中,上面放怡糖2~3匙,搁置一夜,即溶成萝卜糖水,频频饮服,能止咳化痰。
11、鲜萝卜汁,日服二次,每次服一小酒杯,可治高血压。
12、生萝卜捣汁,让患者仰卧,将萝卜汁灌入鼻孔中,可治头痛。左侧头痛灌右鼻,右侧头痛灌左鼻,加冰片少许更好。
13、白萝卜、生姜、大葱各30克,共捣成泥状,敷在额部,每日一次,每次约30分钟,可治老年头晕。
14、陈白萝卜(带茎叶),水煎服,可治泄泻腹痛。
15、将出薹的白萝卜连根拔起,置房顶瓦上,经雨雪风吹日晒后,取下煎服,可治水泻、痢疾。在采取此应急疗法的同时,应及时将患者送医院诊治。
16、枯白萝卜根1个,白萝卜荚20粒,水煎顿服,可治气滞腹痛。
17、每日大量吃鲜萝卜,坚持半年,可治矽肺。
18、取红皮萝卜1500克,雄黄末9克,樟脑少许,油适量备用。用油将萝卜文火煮化后,用铜细罗过滤,再熬至滴水成珠,加雄黄、樟脑搅匀,摊布上贴患处,每日换药一次,可治臁疮。
19、萝卜切厚片,煮熟敷患处,凉则换,可治冻疮未破者。
20、红皮萝卜1500克切片,加水2500克煮1小时,取出萝卜,放入芒硝,再熬至约1碗,顿服,可治肠梗阻。一个神奇的微信:nv6996男人女人都爱看!在采取此应急疗法的同时,应将患者送医院诊治
21、用煮了白萝卜的水熏洗双脚,可治脚汗。
22、胡萝卜缨90克,芫荽60克,水煎代茶饮,可治水痘。
23、胡萝卜120克,红枣10个,水3碗,一起煎至汤水只1碗,随意饮服,连服十多次,可治小儿百日咳。
24、干胡萝卜缨120克,水煎服,每日一剂,两次分服,连服5~10天,可治急性黄疽型肝炎。在采取此简易疗法的同时,应将患者送医院诊治。
25、胡萝卜(连皮)250克,加盐3克,入锅加水煮烂,去渣取汁,每天分三杯服完,连服两天,可治小儿消化不良。
26、胡萝卜适量,煮熟捣烂,敷患处,可治下肢慢性溃疡。
27、胡萝卜根若干,每次取3根,洗净切碎,经常煎水饮服或生吃,可防治夜盲症。
28、胡萝卜研碎拌上盐,涂在沾有血、奶渍的衣服上揉搓,再用清水漂净,可去血、奶渍。
29、白羊皮衣脏了,可用白萝卜遍擦羊毛,待羊毛污迹擦去后,晾干就行了。
30、使用油灰安装玻璃等物时,最讨厌的是油灰沾手。操作前只要先用胡萝卜擦手,手上就不会沾油灰了。
31、将鲜白萝卜捣碎取汁,约100克,一次灌下,可治煤气中毒。在采取此应急疗法的同时,应立即将中毒者送医院急救。
32、蜂蜜1汤匙,加在捣碎的胡萝卜里,用纱布包起来轻拍睑部,直到水分消失,约5分钟后再洗脸,每日一次,一个月后,面部可显得更加白嫩细腻。
33、肩部疲劳时,可切几片萝卜片贴上,有助于恢复肩部肌肉活力。
34、将胡萝卜洗净去皮,取汁,每天喝200毫升,坚持饮一段时间,假性近视会不治而愈。
35、将白萝卜洗净切成丝,挤去汁液,加入适量白糖,每天清晨食一小碟,可抑制烟瘾,长期坚持可戒烟。
36、选约100克重的萝卜1个,用刀切几道口,然后放入2500克水里煮沸5分钟,再将煮萝卜的水倒入盆内,待稍冷后把双脚放入水里浸泡,直到水温变凉,早晚各一次,连续4~5天,可去除脚臭。
结语:萝卜的妙用原来这么多呀,快点来看看。鲜萝卜汁能够治疗高血压,常吃生萝卜防止流感。
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萝卜是我国古老的蔬菜之一,古时候称为仙人骨,具有消渴解酒,散瘀血,降血压,消极化痰的功效。
1、萝卜全身都是宝
萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。
萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。
萝卜皮:克治疗大肠便血,止头疼。
萝卜老根:(中药称地骷髅)经晒干而成,入药同萝卜,可利水,用于浮肿等症。
2、养生功效药膳与食疗使用
(1)清肺止咳、润燥化痰:白萝卜汁300毫升、饴糖15克,蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。
(2)烧伤、解热毒:萝卜1000克,羊肉500克,煮汤,食肉饮汤。
(3)百日咳:1、白萝卜250克,橄榄6克,切碎水煎,日服2次,数日可愈。2、白萝卜500克,橄榄10克,用榨汁机榨汁饮。
(4)流行性感冒:大白萝卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖适量,趁热喝。
(5)支气管炎:萝卜250克、冰糖60克,用榨汁机榨汁,300亳升早晚各饮1次。
(6)预防脑膜炎:萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。
(7)肺结核咳血、鼻衄不止:(大萝卜1000克用榨汁机榨汁,加蜂蜜15克,当茶饮。
(8)烫伤、火伤:白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者,萝卜汁灌之即苏。
3、萝卜食疗宜忌
萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用,因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者,消化不良者不可多食、生食。
结语:萝卜不仅能够消食,顺气,解毒,还具有防癌的功效,日常生活中,我们不妨吃点萝卜吧。
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胡萝卜是一个很好的蔬菜,尤其适合用眼过度的这个时代,下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法,堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结,从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片,加玉米须煮水当茶饮,可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部,第二天清晨洗去。轻者半年,重者一年即愈。(小编推荐)淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂,加入适量红糖一起食用,一日两次,每次1~2两,几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者:每天生饮胡萝卜汁,每次100毫升,每日2次,30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者:胡萝卜挤汁,兑蜂蜜适量,每次80毫升,每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者:取胡萝卜250克,猪肝250克,炒食,每日1次,7日为1疗程。
(4)百日咳者:取胡萝卜200克,红枣(连核)13枚,水煎服,每日1次。
(5)水痘患者:取胡萝卜200克,荸荠100克,栗子150克,芫荽(香菜)150克,水煎服,每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者:取胡萝卜200克,猪排骨100克,食盐、味精适量,文火炖,每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎,加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀,洗脸后涂在面部20分钟,先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C,能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语:胡萝卜和肉类一块烧熟,软糯可口,有股甜甜的味道,很清淡爽口,但以上六种吃法,吃的更营养。
北方入冬前老人喜欢买很多的大白菜,萝卜、大葱之类的蔬菜囤起来,这些白菜啥的堆放在屋檐下,是冬季里最好下饭菜,成垛的白菜给人以踏实的安全感。萝卜一般是用来腌咸菜用的,入冬前,到处可见挂着的萝卜条,要不就是铺在地上的,晒干后储存起来,吃的时候用水泡开,腌渍炝拌,还是蒸鱼配菜,方法多多,那时冬季蔬菜少,这道腌渍好的萝卜干可是冬季的主打菜之一,做法也是超级多,但是我最爱的还是炝拌成小菜,就是搭配个白粥,也是好吃的不行,就是时至今日,冬天也必须准备的。
材料:
绿萝卜10斤,盐适量,味极鲜酱油适量,蚝油1勺,花生1小把,自制辣椒油1勺,醋1勺,植物油适量,花椒少许,葱1根,
炝拌萝卜干的做法的做法步骤:
步骤1,把绿萝卜上的泥土清洗干净,再切掉头和尾,萝卜不用削皮,萝卜全都切成厚片,然后简单切两三刀变成粗条,但是切记不要切断,头尾还要连着,然后抹盐腌渍,可以铺一层撒上一层盐即可,盐可要多撒点哟,(可以直接买腌渍的粗盐,平时吃饭使用的细盐也是可以的)
步骤2,萝卜不要切断是为了方便晾晒,可以挂在晾衣架,或者暖气旁,如果有院子,直接切条铺开晾晒也是可以的。
步骤3,腌渍隔夜,第二天会发现大量的水分,那我们就可以开始晾晒了。
步骤4,我这里有院子,直接拉绳子,一条条晒起来的,如果没有可以直接挂在晾衣架上,当然家里有暖气的,在暖气旁也是可以的,速度很快,就是家里的萝卜味道啊,也是非常大的哟。
步骤5,晾晒几天,知道萝卜干透,没有水分了,就可以装起来了。
步骤6,吃之前,萝卜干用清水浸泡,慢慢变的充实起来。
步骤7,然后沥干水分,切成小块,放在小盆内,倒入味极鲜酱油以及一勺蚝油,酱油稍微多一点,能够全部浸透萝卜。
步骤8,拌匀后用保鲜膜密封,腌渍至少半小时。
步骤9,这个时候,我们准备点花生碎,平底锅到入少许植物油,然后加入花生,中小火慢慢炒熟。
步骤10,把花生凉透,捣碎,然后吹一下,大部分的花生皮就出来了,留有少许就无所谓了。(吹的时候要注意,不要飞的到处都是哟)
步骤11,然后把花生碎倒入萝卜干内,再加入少许的蒜末、葱花、自制的辣椒油、一点点醋。
步骤12,准备个小锅,倒入一勺植物油,加上几粒花椒、大块的葱段炸香,然后把热油淋在辣椒油以及蒜末上,快速拌匀就完成了。(准备个筛网,热油里的花椒、葱段要沥出来哟)
步骤13,成品
步骤14,成品
食材明细:
萝卜干200克,花生仁(炒)50克,大葱10克,酱油10克,辣椒油10克,白砂糖5克,盐3克,醋10克,味精2克,花椒粉5克
花生米拌萝卜干的做法步骤:
1.红萝卜干洗净,沥去水分,直刀切成小丁;花生米去皮,切成小丁;葱白也切成小丁。
2.红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀,最后拌入所有调料,入味即可。
小贴士:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
萝卜干适量,香菇适量,猪肉适量,白糖适量,甜面酱适量,郫县豆瓣酱适量,蒜蓉辣酱适量,鸡精适量
萝卜干肉丁拌饭酱的做法步骤:
第1步萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒香菇去蒂,洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒
第2步猪肉切丁备用,然后加少许料酒把猪肉丁腌一下郫县豆瓣酱剁细
第3步拿一大碗,放剁细的郫县豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣酱,然后加少许白糖(各种酱的比例根据自己的喜好随便调)加少许鸡精,搅拌均匀
第4步调好的酱加足量的水,水量一定要足,将碗内的酱搅拌的稀一点锅内放油烧六成热,然后放入萝卜干炸成金黄色捞出
第5步放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用锅内留底油,放葱姜丝和蒜片爆出香味
第6步下入肉丁翻炒变色,然后倒入调好的酱汁放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁
第7步等到锅内的酱汁沸腾以后,改小火慢慢的熬熬至锅内的酱汁变得浓稠,关火撒白芝麻出锅即可
食材明细:
胡萝卜500克,花生50克,酱油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克
麻辣萝卜干的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;
2. 取下用温水泡软,洗净后切成丝;
3. 花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
小贴士:
配料花生应选择油炸花生米。花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
萝卜干120g,腊肉120g,青蒜50g,红辣椒50g,豆豉20g,干辣椒2个,葱适量,姜适量,蒜适量,油一点
腊肉萝卜干的做法步骤:
第1步萝卜干用水洗去上面的盐分,腊肉切片,豆豉剁碎,辣椒切碎,青蒜切段,葱姜切成米碎,蒜拍碎锅烧热,加入油,小火炒豆豉到出香味,加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒,炒出香味,再加入鲜辣椒和牛肉,翻炒到辣椒微微变软加入萝卜干,炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色出锅加入青蒜和剩下的蒜,齐活
小贴士:
日子在一天天的过。不管发生了什么时间都不会再倒退。当我彷徨,犹豫,不知道要不要迈出下一步的时候,感谢有你在身边不管发生了什么都牵着我的手。没有放开
吃腻了大鱼大肉,就想一碗咸菜配白粥,但是外面卖的还有很多的食品添加剂,所以还是自己动手做美味的酸甜萝卜干吧。
原料:萝卜(约9斤,我家大厨使用的是白萝卜,其他品种均可)
调料:盐80100g糖125g香醋125g
制作过程:
1.萝卜切去萝卜缨,将外皮洗刷干净;切成段,竖起,切成8等分(每块上都
要保留萝卜皮)。
2.萝卜块内加入盐,翻匀后腌制一晚(盐制出的水不要丢弃)。
3.第二日捞出萝卜,置于阳光下暴晒一日;落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中。
4.第三、四、五日,重复步骤3。
5.容器内加入糖。
6.加入香醋。
7.加入晒好的萝卜,翻拌几下。
8.装入无水无油的干净泡菜坛内,倒入水封;隔日翻拌一下,约15日后即可。
9.吃时用干净的筷子夹出,改刀后添上少许酱油、芝麻油和糖拌匀,风味更佳。
啰嗦几句:
方子来自飞雪无霜,十分感谢!
萝卜不可去皮,洗刷干净即可。
切萝卜时要保持每块均有萝卜皮,这样才能有香脆口感。
整个腌制过程就是白天晾晒,晚间收回浸入盐水中,这样腌制出的萝卜干不是十分干韧口感,而是水分丰富的。
如果无法平摊晾晒,可用棉线串成长条,晒在晾衣架上。
此款萝卜干腌制入糖醋中越久味道越佳,萝卜的辛辣也更淡;如果有耐心,请尽量多腌制些时日。
腌制的萝卜干只是一个基础味道,吃时再添加些喜欢的调料,味道更佳。
泡菜坛必须是无水无油的干净容器,否则容易变质。
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸甜萝卜干,美味的家常酱菜要家家必备。
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