美食占据了中国人的生活大部分，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你有哪些念念不忘的美食呢？下面，小编为大家整理的“肚条豆芽汤”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
猪肚1000克，黄豆芽150克，盐15克，胡椒粉2克，味精10克，小葱15克，姜10克
肚条豆芽汤的做法步骤：
1. 猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；
2. 氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；
3. 撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；
4. 摘洗好黄豆芽放入同炖至肚条软烂；
5. 加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。
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芽菜烧肚条
食材明细：
猪肚500克，芽菜35克，盐5克，姜5克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)10克，色拉油25克，香油2克
芽菜烧肚条的做法步骤：
1. 将猪大肚洗净，改成一字条；
2. 芽菜淘洗干净改刀成段；
3. 锅置火上，下油、姜、猪大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；
4. 掺入鲜汤调料，同时用小火烧制；
5. 待肚条软时，加味精，用水豆粉勾薄芡，滴几滴香油，起锅装盘即成。
小贴士：
1. 芽菜要冲洗干净，不能夹带泥沙、杂质；2. 猪肚也要洗净，避免出现异味；3. 主辅料搭配要适当，注意掌握肚条与芽菜的比例。1. 芽菜经过腌制，虽维生素减少但仍含碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、膳食纤维等营养物质；2. 猪肚具有很强的补脾养胃的功效。
汤泡肚尖
食材明细：
猪肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克，调料 鸡油15克，鸡汤600克，料酒10克，胡椒粉1克，盐5克，味精2克，姜片5克。
汤泡肚尖的做法步骤：
(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净，用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米宽切一直刀，深约2/3厚，而后横着刀纹每隔2～3毫米宽切断，切成5～6毫米宽、2～3厘米长的坡刀片。
(2)用开水泡发干口蘑，择洗干净后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗两次，然后把油菜芯洗干净。
(3)旺火上架上炒勺，倒入鸡汤，加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克)。汤烧开后撇去浮沫，放入油菜芯，随手把汤倒入容器里，浇上鸡油。
(4)把炒勺放在旺火上，倒进500克开水，再加入料酒、味精。
(5)水烧开后，放进肚片氽一下，马上捞出摆在盘里，撒上胡椒粉，同鸡汤一起送上餐桌，把肚片再倒入鸡汤中即可。
茸汤广肚
食材明细：
鱼肚200克，白酒50克，白酱油20克，味精5克
茸汤广肚的做法步骤：
1. 将水发广肚切成4.5 厘米长、2.4 厘米宽的条块，下沸水锅中稍煮捞出，沥干水分；
2. 煮过的鱼肚放一碗内，加老酒25克、味精抓匀，用烧沸的上汤125毫升冲入，浸渍片刻，滗去汤汁；
3. 按此法，再重复一遍后，将广肚块装入汤碗，加入白酱油、味精，用烧沸的上汤冲入即成。
小贴士：
1. 水发广肚：将干鱼肚用清水洗浸3 小时，去净杂质，再用淘米水或清水淹没鱼肚浸泡4 小时。捞出时，用清水漂净，放入温水锅中，用微火煮2小时捞出，然后放人清水浸2 小时即可使用；2. 煮过的鱼肚加料后，用汤反复浸渍，一是为去鱼肚中杂味；二是为使鱼肚增味，这样可使成菜汤更清，味更美。
鲜蘑汤泡肚
食材明细：
主料： 猪肚 200克， 口蘑 50克，
辅料： 豌豆苗 50克，
调料： 食盐 2克， 味精 1克， 黄酒 10克， 胡椒粉 1克， 鸡油 30克，
鲜蘑汤泡肚的做法步骤：
1. 生猪肚尖洗净，剔去油筋，外皮朝下，里面朝上，平放在砧板上，持刀剞鱼鳃形花刀，即先每隔0.2 厘米切直刀，不要切断，深度是肚尖的一半
2. 再每隔0.5 厘米宽横切一道斜刀
3. 第一、二刀不要切断，第三刀切断，即成长条形
4. 再切成4 厘米长、3 厘米宽的片
5. 水发口蘑洗净泥沙，切成2 厘米厚的片
6. 豆苗洗净
7. 炒锅置旺火，放入原汁鸡汤烧开，依次放入口蘑片、豆苗尖，精盐、味精、胡椒粉烧开，盛入大汤碗内，淋入熟鸡油
8. 炒锅置火上，放入杂骨汤500毫升煮开，肚尖先用黄酒，精盐抓匀，使佐料入味，再倒入锅里滚一滚，捞出盛入盘中，连同鸡汤一并上桌，将肚尖倒入碗内即成
小贴士：
1、肚选用肚尖即肚头，在肚的开口近处，要去掉皮，洗干净。此部位是肚最嫩的部位； 2、此菜肚尖刀工讲究，切鱼鳃花，一是美观，二是便于入味，三是利于成熟，剞刀时要刀距均匀，深浅一致，斜刀至原料的2/3，直刀至原料的3/4； 3、为了让肚尖脆嫩，可在刀工后，用少许碱腌约半小时，再用情水漂去碱味； 4、此菜的烹制方法是汤爆，焯好主料是关键，一定要在旺火上沸腾的汤中焯肚尖，焯的时间必须适当，时间过长，主料质老而不脆嫩，时间过短，难以成熟。一般肚尖至颜色由深变浅、质地由软变脆嫩为好。焯主料与做汤最好能同时进行； 5、原汁鸡汤的作法：将净母鸡一只（约750 克），盛入大瓦钵内，加清水750毫升、精盐5 克，上笼用旺火蒸2 小时，捞出整鸡，得汤750 克，即为原汁鸡汤。6、汤中点缀时令青菜，注意不能用葱或芫荽。
肚丝酸辣汤
食材明细：
猪肚250克，玉兰片10克，香菇(鲜)10克，油菜10克，香菜10克，盐3克，醋15克，味精1克，花椒2克，胡椒粉5克，香油1克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)15克
肚丝酸辣汤的做法步骤：
1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。
2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。
小贴士：
本品需肉清汤约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
海带豆芽汤(3)
食材明细：
主料： 面粉 200g， 海带丝 100g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 芝麻油 适量， 豇豆 适量， 西红柿 适量， 粉条 适量，
海带豆芽汤的做法步骤：
1.锅内烧水水开后放入豇豆段
2.等水开的时候用水把面粉拌成絮状
3.水开后放入粉条
4.放入海带丝
5.放番茄
6.水再次开后放入面絮
7.面絮滚开后放绿豆芽
8.放盐
9.放醋
10.放葱花
11.最后淋上香油即可
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