食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,猪肝适量,
辅料::姜三至五片,盐适量,
韭菜猪肝鸡蛋汤的做法步骤:
1.清洗干净韭菜,姜
2.准备好姜,切丝,韭菜切段
3.猪肝切片,用水泡着
4.鸡蛋煎好切条状
5.锅里加水,放入姜,煮沸后,放入猪肝,再次煮沸后加入韭菜,煮沸后加入鸡蛋煮大概一两分钟放入适量的盐就可以吃了
食材明细:
主料::瘦肉100g,鸡蛋2个,
辅料::猪肝80g,菜心10g,
瘦肉猪肝鸡蛋汤的做法步骤:
1.猪肉洗净切末,猪肝洗净切末,备用
2.白菜心洗净,切好
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.锅烧热,放入适量油,五成热时放入瘦肉翻炒
5.瘦肉翻炒变色后加入适量黄酒,大火烹香后放入猪肝翻炒两下
6.锅中加入水,大火烧开
7.将蛋液浇在汤中,放入菜心,加盐调味
8.出锅
食材明细:
主料::瘦肉300克,猪肝100克,鸡蛋2个,葱1根,生姜1块,香菜1棵,干葱头2个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,米酒小半碗,生粉少许,
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤:
1.食材图:瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2.准备米酒:瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。
3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋,烧热锅放适量食用油,敲破鸡蛋煎成型,两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油,放下干葱头大火爆香。
6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下。
7.铲起肉片倒进汤锅中。
8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9.汤变成乳白色,水量比原来减少许多时关火,调入盐。
10.调入鸡粉,拌匀~
11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士:
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分,也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过,颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛,各人口味不同,白酒(低度米酒)味鲜,糯米酒味甜。
食材明细:
主料::茼蒿适量,鸭蛋1个,
辅料::盐适量,麻油适量,
茼蒿鸭蛋汤的做法步骤:
1.茼蒿洗净。
2.鸭蛋一个打散。
3.锅中烧水,水开后放入茼蒿。
4.煮至茼蒿变色后放入鸭蛋加入适量盐。
5.出锅淋入麻油。
食材明细:
主料::茼蒿500克,咸鸭蛋1个,生姜2片,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,
茼蒿咸鸭蛋汤的做法步骤:
1.茼蒿洗净,沥干水分待用。
2.锅放水,再放姜片煮开。
3.水开后,把茼蒿,放点油。
4.咸蛋黄弄成小块,水再次烧开放入。
5.煮5分钟,再加入蛋清,再加少量盐,鸡粉 ,再翻滚就可以了。
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