猪肝瘦肉鸡蛋汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了猪肝瘦肉鸡蛋汤，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：瘦肉300克，猪肝100克，鸡蛋2个，葱1根，生姜1块，香菜1棵，干葱头2个，

辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，米酒小半碗，生粉少许，

猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤：

1.食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。

2.准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。

3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。

6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。

7.铲起肉片倒进汤锅中。

8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。

9.汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。

10.调入鸡粉，拌匀~

11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

小贴士：

买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。

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主料：：香菇一个，瘦肉适量，鸡蛋一个，

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1.瘦肉，蘑菇，生姜切丁

2.锅内放一点点油将生姜炒香

3.瘦肉至变白

4.加入蘑菇炒香

5.加入适量的水煮十分钟，加少午盐

6.加入蛋液即可

7.成品

8.成品

小贴士：

一岁以下不加盐。

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食材明细：

主料：：瘦肉100g，鸡蛋2个，

辅料：：猪肝80g，菜心10g，

瘦肉猪肝鸡蛋汤的做法步骤：

1.猪肉洗净切末，猪肝洗净切末，备用

2.白菜心洗净，切好

3.鸡蛋打散成蛋液备用

4.锅烧热，放入适量油，五成热时放入瘦肉翻炒

5.瘦肉翻炒变色后加入适量黄酒，大火烹香后放入猪肝翻炒两下

6.锅中加入水，大火烧开

7.将蛋液浇在汤中，放入菜心，加盐调味

8.出锅

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