食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“韭菜猪肝鸡蛋汤”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，猪肝适量，
辅料：：姜三至五片，盐适量，
韭菜猪肝鸡蛋汤的做法步骤：
1.清洗干净韭菜，姜
2.准备好姜，切丝，韭菜切段
3.猪肝切片，用水泡着
4.鸡蛋煎好切条状
5.锅里加水，放入姜，煮沸后，放入猪肝，再次煮沸后加入韭菜，煮沸后加入鸡蛋煮大概一两分钟放入适量的盐就可以吃了
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瘦肉猪肝鸡蛋汤
食材明细：
主料：：瘦肉100g，鸡蛋2个，
辅料：：猪肝80g，菜心10g，
瘦肉猪肝鸡蛋汤的做法步骤：
1.猪肉洗净切末，猪肝洗净切末，备用
2.白菜心洗净，切好
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.锅烧热，放入适量油，五成热时放入瘦肉翻炒
5.瘦肉翻炒变色后加入适量黄酒，大火烹香后放入猪肝翻炒两下
6.锅中加入水，大火烧开
7.将蛋液浇在汤中，放入菜心，加盐调味
8.出锅
小虾韭菜鸡蛋汤
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，小海虾适量，韭菜适量，
辅料：：芝麻油适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，
小虾韭菜鸡蛋汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.韭菜切成细段。
3.鸡蛋打散。
4.锅中加适量水烧开，入小海虾。
5.至沸腾，虾变粉红色。
6.将蛋液均匀倒入。
7.蛋花浮起时，放入韭菜末。
8.再次烧开后，勾入水淀粉。
9.加入适量盐调味关火。
10.加入芝麻油。
11.加入胡椒粉调匀即可。
小贴士：
韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。
猪肝瘦肉鸡蛋汤
食材明细：
主料：：瘦肉300克，猪肝100克，鸡蛋2个，葱1根，生姜1块，香菜1棵，干葱头2个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，米酒小半碗，生粉少许，
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤：
1.食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2.准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
7.铲起肉片倒进汤锅中。
8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9.汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。
10.调入鸡粉，拌匀~
11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士：
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过，颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鲜，糯米酒味甜。
韭菜蛋汤
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量，油适量，
韭菜蛋汤的做法步骤：
1.清洗好的韭菜
2.切好的韭菜
3.蛋清洗外壳
4.锅内放两个鸡蛋
5.放点料酒 糖 醋
6.将蛋打开
7.锅里放油煸炒韭菜
8.煸炒后放水
9.再放入水
10.将蛋从中心向外绕圈
11.出锅前放入 鸡精和盐
12.盐和鸡精
小贴士：
1蛋加入糖起蓬松加入酒去腥
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法
这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。
材料：
猪肝100克，瘦肉300克，鸡蛋2个，香葱1根，香菜1根，生姜一块，干葱头3个，白酒（米酒）半碗，鸡粉少许，盐少许，油适量，，
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
步骤2，准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
步骤3，腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
步骤4，另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
步骤5，刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
步骤6，倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
步骤7，铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
步骤8，汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火，调入盐、鸡粉。
步骤9，盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
猪肝闷韭菜
食材明细：
主料：：猪肝四两，韭菜半斤，
猪肝闷韭菜的做法步骤：
1.买新鲜的猪肝，洗干净。
2.买新鲜的韭菜，洗干净，注意韭菜不好洗，耐心一点。
3.切好两样菜。
4.放油，放点蒜，炒猪肝，中间放盐酱油。
6.炒大约5分钟后出炉，呵呵。
菜叶鸡蛋汤
食材明细：
主料：：空心菜叶适量，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，李锦记芝麻油适量，
菜叶鸡蛋汤的做法步骤：
1.准备好空心菜鸡蛋、菜叶洗干净沥干水分、
2.锅烧热放油、放入菜叶煸炒、
3.加入开水、放盐鸡精味精、烧开、
4.鸡蛋用打蛋器打均匀、
5.倒入锅中、搅拌一下、鸡蛋熟了就关火、淋入少许芝麻油、
丝瓜鸡蛋汤
食材明细：
丝瓜250克，木耳(水发)50克，鸡蛋100克，盐3克，猪油(炼制)10克
丝瓜鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将丝瓜切块；
2. 丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂；
3. 打蛋花及油盐调味即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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