从古至今，人们一直都喜欢美食，地方美食很多都有自己的特点，人们每到一个地方首选品尝当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你吃过哪些地方美食呢？以下为小编为你收集整理的宫爆虾仁，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
虾仁358克，鸡蛋清15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，辣椒(红、尖、干)3克，淀粉(豌豆)30克，盐2克，酱油20克，醋10克，白酒10克，白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，猪油(炼制)60克，香油2克
宫爆虾仁的做法步骤：
1.虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。
2.将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。
3.锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备油约800克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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宫爆牛筋
食材明细：
主料： 牛蹄筋 500克，
辅料： 花生 30克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 5克， 酱油 3克， 葱 10克， 姜 10克， 蒜 10克， 干辣椒 5克， 料酒 10克， 辣椒粉 10克， 白糖 5克，
宫爆牛筋的做法步骤：
1.牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右
2.捞出冲凉水,切小块
3.锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可
4.锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁
5.最后加入炸好的花生.拌匀.即可
生爆虾仁
食材明细：
青虾1000克，火腿50克，荸荠100克，味精5克，胡椒粉5克，黄酒8克，盐10克，淀粉(玉米)12克，猪油(炼制)50克
生爆虾仁的做法步骤：
1. 鲜虾挤出虾仁去壳，淘出杂质，沥干水分；
2. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
3. 火腿切成绿豆大的粒；
4. 荸荠洗净，去皮，切成绿豆大的粒；
5. 将料酒、胡椒粉、味精、盐5克、湿淀粉与鸡汤15克调成汁；
6. 炒锅置旺火上，倒进猪油烧至五成热时，将虾仁与干淀粉、盐5克拌匀下锅，同时用筷子拨散，滗出多余的油，随即下荸荠火腿粒炒转，烹汁炒几下，炒匀起锅上碟即成。
小贴士：
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁爆蛋
食材明细：
虾仁120克，鸡蛋350克，盐1克，植物油30克
虾仁爆蛋的做法步骤：
1. 热锅加油至七八分热，倒入虾仁，翻炒数下，起锅。
2. 蛋打散，加盐、味精搅匀后倒入锅里，转动锅子使成圆饼状后翻面，1分钟后放上虾仁，即可。
小贴士：
这道菜胆固醇含量较高，1个蛋约含有250毫克的胆因醇，故高血脂者不宜多吃。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美宫山药
食材明细：
山药500克，京糕片300克，蜜饯青梅100克。
美宫山药的做法步骤：
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间，用大平盘翻扣过来，揭去油纸蒸3分钟取出。
4、白糖、桂花酱下开水中勾芡，浇入平盘即成。
酱爆虾仁的做法大全2021
酱爆虾仁的做法
主料：虾仁200克，花生米50克，大葱1根，素鸡50克
配料：小米椒2个，生姜5克，料酒5ML，白胡椒粉1克，玉米淀粉2克，豆瓣酱20克，精盐2克，食用油20ML
酱爆虾仁的做法步骤：
1：解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟。
2：清理虾肠，洗净后沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟。
3：花生米，素鸡，大葱及配料准备。
4：素鸡，大葱全部改刀切丁;生姜和小米椒切碎末。
5：热锅冷热，炒香花生米，沥油备用。
6：锅中留底油，下腌好的虾仁，滑炒至虾仁变色后捞出。
7：另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末。
8：炝出香味后下素鸡。
9：略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱。
10：炸香豆瓣酱，下之前滑炒的虾仁。
11：快速翻炒后下大葱丁，炒匀后加入精盐调味。
12：翻炒均匀后加入花生米，快速颠锅后关火，装盘即可出锅。
酱爆虾仁
酱爆虾仁的做法小贴士：
1：花生米，冷油下锅，中小火翻炒，听到有噼里啪啦的声音就关火捞出，不要炒过头了。
2：精灵用的6月香的豆瓣酱，是不辣的。喜辣的可以换成辣味的豆瓣酱或加大小米椒的用量。
3：虾仁下锅后要快速翻炒食材出锅，避免炒太久，肉质粗老。
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁
食材明细：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克。
宫爆鸡丁/宫暴鸡丁的做法步骤：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
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