食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的金针菇炖鳗鱼,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
河鳗600克，金针菇200克，鸡蛋200克，黄酒10克，盐3克，香油1克
金针菇炖鳗鱼的做法步骤：
1.金针菇洗净；
2.鳗鱼去内脏，洗净；
3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段；
4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼；
5.加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟；
6.出锅浇上香油即可。
小贴士：
抗癌，滋补保健。河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.coM精选阅读
猪肉粉条炖金针菇 。
食材明细：
主料：：瘦肉适量，粉条适量，金针菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，香菜适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，香油适量，
猪肉粉条炖金针菇 。的做法步骤：
1.将瘦肉切块。
2.用水焯后捞出装盘备用。
3.金针菇去根洗净一切为二备用。
4.粉条洗净备用。
5.葱切葱花，姜切细丝。
6.花椒、八角备用。
7.锅中热油，分别放入八角、花椒、葱、姜爆锅。
8.放入瘦肉翻炒均匀，倒入料酒、老抽、冰糖炒至上色。
9.加适量温水大火煮开后转小火煮半小时。
10.倒入粉条煮至粉条约七成熟。
11.再放入金针菇继续煮至熟，加盐调味，滴几滴香油撒香菜段即可出锅。
金针菇炖冻豆腐
食材明细：
主料：：金针菇150克，冻豆腐300克，
辅料：：香肠适量，红剁椒适量，青椒适量，
配料：：食油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，
金针菇炖冻豆腐的做法步骤：
1.准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
2.冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
3.金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
4.锅中油热，爆香蒜瓣。
5.倒入香肠，煎出油。
6.香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。
7.加入适量高汤，焖煮5分钟。
8.倒入金针菇。
9.倒入青椒，炒匀。
10.加入生抽，炒匀。
11.加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。
小贴士：
1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。
蕃茄金针菇炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，金针菇适量，西红柿一个半，
辅料：：香葱适量，红椒适量，蒜姜片适量，八角适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，花生油适量，干红椒2个，
蕃茄金针菇炖豆腐的做法步骤：
1.蕃茄，豆腐，金针菇。
2.金针菇切二指段，蕃茄切大块，豆腐切指甲大小。
3.姜蒜片，香葱碎，干红椒，红椒，八角。
4.锅内适量油烧热。
5.姜蒜片八角干红椒放入炒香。
6.西红柿放入。
7.适量开水。
8.适量生抽，蚝油。
9.金针菇豆腐放入。
10.小火炖两三分钟。
11.勾入适量水淀粉，适量盐搅匀关火。
12.撒上红椒和香葱碎。
13.盛入容器。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
豆腐金针菇不用炖太久，豆腐口感老，金针菇失去脆感。
金针菇肉丸炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，金针菇半斤，肉糜2两，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
金针菇肉丸炖豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切块，金针菇洗净，肉糜加少量生抽、盐及生粉揉匀，放一旁备用。
2.锅内放油，小火煎下豆腐，煎至豆腐表皮呈金黄色即可。
3.放入金针菇翻炒均匀，倒少量生抽调味。
4.加水，满过豆腐和金针菇。
5.水烧开后，将肉糜捻成丸子状，下锅。
6.到肉丸煮熟后，加少量盐调味，即可出锅。
金针菇豆芽炖粉条(1)
食材明细：
主料：：金针菇适量，黄豆芽适量，粉条适量，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜适量，
金针菇豆芽炖粉条的做法步骤：
1.黄豆芽适量冼净。
2.金针菇去根部洗净。
3.锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
4.黄豆芽放入翻炒几下。
5.适量开水。
6.开水泡软的粉条放入煮至粉条八成熟。
7.金针菇放入，适量盐，鸡精，火锅底料调味。
8.煮两滚儿关火。
9.撒上香菜即可盛盘。
10.成品。
11.成品。
喜欢《金针菇炖鳗鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
