水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读蒸香菇盒(2)，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：水发香菇36个，熟火腿末25克，猪瘦肉200克，鸡蛋1只，酱油l汤匙，上汤l杯，熟猪油，生粉，葱花，香油各适量。
蒸香菇盒的做法步骤：
①猪瘦肉剁成泥，放碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入鸡蛋，拌匀成肉馅。
②香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个，菇面向下摆在案板上，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，用余下18个香菇一一盖起来，即成香菇盒生坯，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右。
③烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。
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鲜香菇盒
食材明细：
鲜香菇10朵，虾仁100公克，绞肉100公克，马蹄100公克，芹菜末10公克，香菜末5公克，葱末5公克，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，香油1/2大匙，太白粉1大匙
鲜香菇盒的做法步骤：
1.虾仁洗净去肠泥后拍碎；马蹄拍碎加入绞肉一起剁碎。
2.将作法1的虾泥、马蹄碎，加入芹菜末、葱末、调味料一起搅拌均匀，作成内馅。
3.鲜香菇洗净沥干后去蒂，抹上太白粉，填入作法2的内馅，撒上乳酪粉，置于烤架上，放入已预热的烤箱中，以190℃烤约20分钟即可。
香菇土豆盒
食材明细：
土豆，绞肉，香菇，木耳，洋葱，盐，鸡精，十三香粉，芝麻油，葱姜末，料酒少许，蛋黄1个，淀粉，面粉，油
香菇土豆盒的做法步骤：
1.绞肉，香菇，木耳，还有少少的洋葱，都切成丁~ 拌上些盐，鸡精，十三香粉，芝麻油，葱姜末，少许料酒，顺着一个方向拌匀备用.(调味料也是根据不同材料，选择不同，大家发挥啦~)看我拌的馅料~哈哈~看见拌好的馅我差点就生吃掉了!~~
2.蛋黄一个，淀粉，面粉适量，盐和鸡精少许，搅匀即可.
3.然后加工土豆，土豆适合选小小的细长形的~首先，把土豆切成<=1cm的厚片(比KFC的薯条要窄一些)，再切成2个小小的半形，洗一下然后用厨房用纸略吸去表面水分就可以了.
4.先在土豆上沾一层干淀粉(这样等一下炸的时候就不会掉馅了)，然后夹入馅料(不要太贪心夹的合不上了...)，再在外面沾一些干淀粉，包裹之前调好的糊可以了.
5.油烧七成热时下锅用小火炸至表皮酥黄即可~~
小贴士：
此菜不适合孕妇食用!土豆中所含生物碱较高，孕妇食用后，蓄积体内会产生畸形效应。孕妇应该尽量少吃或不吃土豆.期待看到大家不一样的土豆盒哦~~~
牡蛎香菇盒
食材明细：
鲜蚵100公克，鲜香菇6朵，绞肉50公克，虾泥100公克，葱末100公克，太白粉少许，面粉100公克，蛋黄2个，面包粉150公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，细糖1/4小匙，香油少许
牡蛎香菇盒的做法步骤：
1.鲜蚵洗净沥干水份；大朵鲜香菇抹上太白粉；蛋黄打散，备用。
2.绞肉、虾泥、葱末、所有调味料一起搅拌均匀后，填入作法1的香菇中，再放入鲜蚵填满备用。
3.再将作法2的香菇沾裹上一层面粉后，沾裹上作法１的蛋黄液，再沾裹上面包粉。
4.取一油锅并烧热至160℃后，放入作法3油炸约3分钟至呈金黄色后，捞出沥干油份即可。
蒸茄盒
食材明细：
茄子，猪五花肉，大葱，香菜
蒸茄盒的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。
2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许（我这次只放了大葱），放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好；（生粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让肉馅儿嫩一些）。
3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
小贴士：
如果是长茄子，就不用牙签固定，紧紧地摆放在盘内上锅蒸即可。 个人认为蒸茄盒长茄子没有圆茄子口感好。 出锅后去掉牙签出锅摆盘就可以享用咯，也可以撒上一些葱花香菜末之类的。吃的时候一定要茄子肉馅儿一起吃，这样才有味儿，口重的可以事先用盐将茄子码味，也可以再准备一小碟辣椒酱或者自制酱汁蘸食。这道菜原汁原味，清淡少油，比较健康，做起来也方便，不用闻那么多油烟味就能吃到有肉的茄子。懒人的绝配美食方法~
鱼茸香菇盒
食材明细：
鱼茸香菇盒是安徽地方传统菜肴。成菜鱼茸嫩美，香菇咸鲜，白中透红，造型可爱。主料青鱼茸 干香菇调料精盐 味精 葱 姜汁 淀粉
鱼茸香菇盒的做法步骤：
1．青鱼茸加葱姜汁、味精调味搅上劲。
2．干香菇去蒂洗净，用味水煮透，沥干水气，抹上干淀粉，再抹上青鱼茸。
3．鱼茸香菇上笼蒸熟，出笼淋上明芡。
注意事项
鱼茸应选新鲜青鱼制成；干香菇要洗净杂质。
煎蒸菠菜盒
食材明细：
菠菜300克，猪肉(肥瘦)150克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)15克，小麦面粉30克，香菜5克，韭菜50克，虾米25克，植物油50克，盐5克，味精2克，香油2克，姜汁10克，葱汁10克，花椒2克
煎蒸菠菜盒的做法步骤：
1. 菜海米切碎，拌入肉馅内；
2. 精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒水调成馅，分成20等份；
3. 把鸡蛋、淀粉调成鸡蛋淀粉糊；
4. 菠菜叶洗净沾面粉20片放案板上，每片放一份馅；
5. 再用另外20片菠菜叶盖好按平，即成菠菜盒生坯；
6. 锅内放油加热，将菠菜盒生坯沾蛋液淀粉糊；
7. 放入锅内煎至两面金黄色时出锅，放汤盘内；
8. 调入200克鲜汤，加精盐、味精调好口味；
9. 上屉蒸至熟透，淋麻油即可食用。
小贴士：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
虾仁蒸茄盒
食材明细：
茄子半个，虾仁8个，蛋清1个，胡萝卜20克，食用油10克，料酒5克
虾仁蒸茄盒的做法步骤：
第1步食材：茄子半个，虾仁8个，蛋清1个，胡萝卜20克，食用油10克，料酒5克虾仁剁碎，胡萝卜丁一起剁碎。>>这样的颗粒适合10个月以上的宝贝，想要更细腻就料理机搅拌，虾比较鲜，还可以用其他海鲜，胡萝卜可以替换成其他蔬菜。
第2步加入几滴料酒，10克食用油和1个蛋清搅匀，多搅打几圈，使馅和蛋清蓬松，放置腌制几分钟。茄子一刀不切到底，一刀切到底。茄子皮不要去，去了蒸出来的茄子会散。从营养方面吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
第3步将胡萝卜虾泥馅塞入茄夹里，馅多一点少一点都不要紧。放入蒸锅，冷水上锅蒸10分钟出锅。
小贴士：
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
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