每个中国人没有不喜欢美食的，美食的差异充分地体现了地域的差异。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你有哪些念念不忘的美食呢？你也许需要"葱扒整鸡"这样的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
净膛鸡1只(重约1000克)，葱250克，姜25克，盐2克，料酒15克，味精4克，白糖5克，将油50克，高汤，水淀粉个适量，油5克，葱油10克。
葱扒整鸡的做法步骤：
1、鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。
2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。
3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟（可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，一般蒸两小时为宜）。将鸡蒸好后拣出葱、姜，沥出汁水，扣入盘中。将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚，去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在蒸好的鸡上即可。（洗鸡时要剁去尾尖、去掉鸡嫂。。炸时要挑破鸡眼，防备溅烫。）
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清蒸整鸡
食材明细：
鸡1500克，口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克，胡椒粉1克，味精2克，盐8克
清蒸整鸡的做法步骤：
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；
2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；
6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；
7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
葱扒鸭
食材明细：
填鸭，大葱，料酒，油菜汤。
葱扒鸭的做法步骤：
将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒，味精，精盐，汤，将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加入味精，料酒，精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。
葱扒鸭子
食材明细：
填鸭1000克大葱，料酒各10克，味精1克，玉米淀粉30克，味精5克，酱油20克，姜15克，油菜汤200克，猪油150克。
葱扒鸭子的做法步骤：
将鸭去掉内脏，彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头；把大葱切成３厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟；将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠；将蒸好鸭子扣入大盘中，浇。
葱扒海参
食材明细：
海参400克，大葱100克，花生油60克，姜汁15克，料酒20克，酱油25克，盐2克，味精3克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克
葱扒海参的做法步骤：
1. 将海参腹腔内杂物，用水洗净（若采用个头较大的海参，改刀成条）；
2. 炒勺放入高汤（另用）、精盐1克、料酒10克，旺火烧沸；
3. 下入海参煮透捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；
4. 葱择洗净切成4厘米长的段，一剖四瓣；
5. 炒勺放油，旺火烧热，下入葱条，炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；
6. 炒勺放入高汤、姜汁、料酒，旺火烧开；
7. 撇去浮沫，下入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；
8. 推入海参后烧开，移微火焖三四分钟后，移旺火收汁；
9. 晃勺，用水淀粉勾芡，倒入葱条和葱油，大翻勺，整齐溜入平盘内即成。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
扒烧全鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 1只，
辅料： 葱 15克， 姜 15克，
调料： 酱油 50克， 八角 3克， 黄酒 50克， 白糖 15克， 高汤 800克， 猪油(板油) 800克，
扒烧全鸡的做法步骤：
1.将净肥鸡从背部大开膛，剁下翅尖，脚爪，将腿骨、颈骨、背骨用刀背砸断
2.将鸡下入沸水锅内烫透捞出，用酱油20克，绍酒15克腌溃入味
3.将鸡下入七成热油中炸至上色捞出，沥净油，葱切段，姜切片
4.锅内加油20克，放入葱、姜炸香、加酱油、绍酒、高汤、白糖、八角、下入鸡烧至汁浓肉烂，将鸡放入盘内，汤汁沥去料渣，用湿淀粉勾芡，淋入猪油10克，芝麻油炒匀，浇在鸡上即成，可配时鲜青菜
姜葱鸡
食材明细：
主料： 童子鸡 1只，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量，
姜葱鸡的做法步骤：
1.把鸡PP、鸡头切掉，内脏掏干净，全身都抹上盐，倒点料酒，腌大概一个小时
2.先把水煮开，放一小勺盐还有几片姜片进去，再把鸡整个放进去大火煮大概20分钟，期间注意把浮沫撇掉。可以用筷子在鸡腿上戳一下看有没有血水流出来，没有的话基本就好了。然后关火，盖上焖一会
3.这时可以准备姜末和葱末。用小葱比较好，没有的话用大葱也可以，切碎点
4.把鸡捞出来，放凉
5.鸡放凉后切成块，装盘
6.锅里放油，稍多些，把姜末放进去煸一下，要用小火，再把葱末也放进去炒一炒，OK
7.把葱姜料淋在鸡肉上面就好啦，吃起来很香
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