炖整鸡

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出炖整鸡，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：土鸡适量，

辅料：：水适量，枸杞适量，香菇适量，大枣适量，莲子适量，人参适量，盐适量，

炖整鸡的做法步骤：

1.准备一整只鸡，解冻哦

2.把我们需要的亲食材洗干净放在碗里

3.鸡和肉全部都要拿起来一起倒入锅中，然后加盐

4.只需要炖三个小时即可出锅

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锅烧整鸡

食材明细：

童子鸡600克，鸡蛋清60克，花生油75克，茴香2克，八角3克，花椒2克，大葱15克，姜10克，糖色5克，酱油20克，椒盐15克

锅烧整鸡的做法步骤：

1. 将鸡先用开水氽透，放在盆里；

2. 把大料、花椒、小茴香装入布袋里缝好；

3. 料包、葱段、姜片、酱油一齐放在鸡盆里，上笼蒸烂后取出；

4. 将鸡身上的水分擦干；

5. 把鸡蛋清和粉面调成糊糊，加点糖色，涂在鸡身上；

6. 鸡下热油锅炸透捞出，用刀拍拍，撒上花椒盐即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

柠香烤整鸡

食材明细：

主料：：三黄鸡1只，生姜15g，大蒜子7个，洋葱半个，大葱1/3根，柠檬1个，

辅料：：食盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋少许，白糖少许，老抽少许，蜂蜜15g，

柠香烤整鸡的做法步骤：

1.三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股，洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时，这样鸡肉会更入味，嫌麻烦的也可以不泡；

2.生姜切片放在少许热水里泡出汁，大蒜子其中3个切末，半个洋葱切碎，大葱切片，半个柠檬切片，将这些统统放进容器，半个柠檬挤出汁到容器内，继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；

3.将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料，按摩10分钟，然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里，合紧放进保鲜袋，再把剩下的香料和汁水倒进去，夹紧保鲜袋晃一晃，平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜；

4.腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；

5.用厨房纸吸干表面水分，吹风机冷风吹表皮8分钟，用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙签固定好翅膀和腿；

6.烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱，最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油，选择上火加转叉加热风循环的功能，190度烤70分钟；

7.腌制鸡的酱汁取一些出来，加少许老抽和15g蜂蜜调成汁，每20分钟左右给鸡刷一次；

8.成品；

9.成品。

小贴士：

腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；

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